Que faire avec de la compote de prunes

Compote de prunes pour le porc

Cette compote de prunes rôties est la quintessence de mon style de cuisson actuel. Elle est simple, facile à adapter et ne nécessite aucun ingrédient. Bien que j’adore utiliser des fruits frais dans les produits de boulangerie, je préfère le plus souvent ce type de préparation. Délicieux et polyvalents.

Pour rehausser la saveur naturelle du fruit, les moitiés de prunes sont saupoudrées de cannelle moulue (le gingembre et la cardamome moulus sont également fantastiques !) et arrosées de miel. Une fois refroidies, nous incorporons la pâte ou l’extrait de gousse de vanille.

Ma façon préférée de le servir est sur un yogourt grec (avec un peu de granola) ou sur de l’avoine coupée en acier à cuisson lente. Le fruit doux et naturellement sirupeux ajoute un ajout presque indulgent et une explosion de saveur à tout bol de petit-déjeuner.

Compote de prunes rôties naturellement sucrée au miel et infusée d’épices chaudes et de vanille. Servez-la sur du yaourt grec (avec un peu de granola) ou des flocons d’avoine. Cette compote est également fantastique sur des crêpes, des gaufres au babeurre ou de la glace à la vanille pour un dessert rapide et facile !

Compote de prunes en conserve

Il n’y a pas que le pays d’où elle vient qui me lie à la compote de prunes. J’ai toujours eu une passion pour la cuisine depuis mon plus jeune âge, et apparemment une très grande pour la compote de prunes. Il y a quelques années, mes parents m’ont montré des photos de moi, quand j’étais un petit enfant, 2 ans environ, assis sur le comptoir de la cuisine et faisant des boulettes de fromage blanc et de la compote de prunes avec mon oncle. Alors oui, c’est une recette très traditionnelle.

En Autriche, vous pouvez la trouver dans presque toutes les maisons, ce qui est logique quand vous réalisez à quel point elle est facile à faire. Et comme c’est délicieux à déguster. La préparation est en fait assez simple. Il s’agit simplement de faire cuire des prunes avec du sucre, du jus de citron, des épices et de la fécule de maïs jusqu’à ce que la peau se détache légèrement du fruit. Ensuite, on laisse refroidir et on remplit des bocaux. C’est tout.

La seule chose vraiment spéciale ici est qu’elle est saine. La compote de prunes habituelle contient beaucoup de sucre, ce qui n’est évidemment pas bon pour la santé, alors nous en faisons une version plus saine. En outre, il n’y a pas trop de fantaisie ici, car nous voulons que cela reste assez traditionnel.

Compote de prunes épicées

Si vous faites des conserves, vous en retirez quelque chose plus longtemps. J’ai commencé à le faire il y a environ deux ans et j’ai découvert la tendance par moi-même. Les aliments qui, autrement, ne seraient plus comestibles après un court laps de temps, sont simplement mis dans un bocal et bouillis.

Si vous aimez les prunes comme moi, vous vous réjouissez déjà d’avance d’une délicieuse compote de prunes à la cannelle. Si vous voulez encore en manger dans le froid de l’hiver, alors vous devez faire bouillir la compote de prunes.

Les prunes doivent absolument être complètement mûres. Plus elles contiennent de fructose, meilleur est le goût. C’est pourquoi j’achète mes fruits au marché de producteurs. Les prunes du supermarché sont souvent encore vertes, très acides et tout sauf délicieuses.

Triez soigneusement les prunes. Ne vous inquiétez pas, elles contiennent souvent des vers. Cela me dégoûte assez, c’est pourquoi je laisse ces fruits aux déchets organiques. D’autres enlèvent le ver, lavent la prune et l’utilisent quand même. Question de goût.

Faire bouillir la compote de prunes signifie mettre les pots dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes. Au cours de ce processus, tous les germes et bactéries sont tués. Il crée également un vide, ce qui garantit la durabilité de votre purée de fruits.

Compote de prunes et de framboises

Lorsque les arbres sont pleins de prunes sauvages, il n’y a rien de plus délicieux et de plus facile à faire que cette simple compote. Juteuse, sucrée et subtilement épicée, cette compote de prunes sauvages est délicieuse servie au petit-déjeuner, ou comme dessert sain.

L’été et l’automne sont les saisons de fructification les plus importantes, qui varient selon les espèces et le climat. Au Royaume-Uni, les “Damsons” pourpre foncé mûrissent en août, et les “Bullaces” environ 6 semaines plus tard, en octobre.

En France, la mirabelle de Lorraine est une variété protégée, et on l’utilise pour faire la délicieuse tarte aux mirabelles. À Nancy, on a même établi un record du monde pour la plus longue tarte aux mirabelles : 206,31 mètres ! Cela a dû prendre pas mal de temps pour cueillir toutes ces prunes sauvages !

Une fois que vous avez cueilli vos prunes sauvages, il est très facile de faire cette compote. La principale différence que vous remarquerez entre la plupart des prunes sauvages et la variété domestique est que les noyaux ne sont pas si faciles à enlever !

Mais cette recette a un tour dans son sac… Il suffit de laisser les prunes entières et d’enlever les noyaux au fur et à mesure que vous les mangez. C’est la méthode traditionnelle en Autriche, et cela permet de ne pas perdre le goût des prunes qui reste collé au noyau.