Vin avec jambon en croute

Vin et jambon de Pâques

Entrée favorite de la saison, le jambon, avec sa richesse sucrée et salée, se marie parfaitement avec des vins qui ont une touche de douceur, un peu d’acidité et des saveurs fruitées prononcées.    Voici quelques-uns de nos vins préférés de la route des vins de Shawnee Hills qui se marient parfaitement avec cette viande savoureuse.

Rosé – Les vins rosés de Shawnee Hills se marient parfaitement.    Un vin rose étonnant aux saveurs élégantes de fraise, de cerise, voire d’agrumes et de fleurs, les vins rosés se marient parfaitement non seulement avec le jambon, mais aussi avec tous les accompagnements qui agrémenteront votre table pendant les fêtes.

Traminette – Un vin blanc vif, riche en saveurs et au caractère piquant, le Traminette se marie parfaitement avec le sucré et le salé du jambon.    Les arômes floraux légers et les saveurs mielleuses de ce vin en font un excellent compagnon pour le jambon au miel, assaisonné d’herbes et d’épices.

Chambourcin – Des saveurs de fruits vifs et un soupçon d’épices en font un vin passionnant pour tous les palais.    Hybride franco-américain, le Chambourcin est un cépage de base pour les vignobles des Shawnee Hills et produit des vins qui mettent en valeur les qualités uniques de notre région.    Recherchez des vins secs ou demi-secs pour accompagner au mieux votre festin.    Le Chambourcin se marie particulièrement bien avec le jambon fumé.

Le meilleur vin avec le jambon et la dinde

Il y a encore beaucoup de repas en famille et entre amis à attendre cette année, et si vous prévoyez de préparer un rôti de bœuf ou de jambon, il sera certainement le clou de la table des fêtes. Ce sont des plats traditionnels, mais nous avons demandé à 11 sommets de restaurants lauréats du Wine Spectator s’ils exigeaient des accords de vins classiques – ou si vous pouviez les épicer un peu.

Une grande bouteille de Gevrey-Chambertin ou de Morey-Saint-Denis serait un excellent choix. Il y a quelques années, je suis tombé amoureux des vins de Marchand-Tawse. Paul Marchand, un excellent vigneron, et un Canadien nommé [Moray] Tawse se sont associés et ont acheté une parcelle en Bourgogne, le Domaine Maume. Ce que ces deux hommes et la terre ont produit – des vins tout simplement extraordinaires.

Plus la coupe est grasse, plus il faut de tanins pour la couper. Il faut donc se tourner vers un Barolo ou un Cabernet de Napa plus jeune pour trouver l’accord idéal avec le rosbif. S’il s’agit d’une coupe plus maigre, un rouge plus doux sera de mise. Le premier vin qui me vient à l’esprit est un vieux Cabernet Sauvignon Ridge Monte Bello. J’ai eu la chance de pouvoir goûter une bouteille de 2009 récemment, et dès que j’ai mis mon nez dans le verre, j’ai su qu’il allait être magique. Les tanins étaient adoucis mais présents, le fruit était encore primaire mais commençait juste à devenir un peu poussiéreux, et le niveau d’acidité était tout simplement parfait.

Vin rouge Trilogy

Le jambon est une viande séchée sucrée, salée et riche qui se marie bien avec des vins blancs vifs comme le Riesling, le Sauvignon Blanc et le Chardonnay. Les saveurs fruitées du vin sont complétées par la salinité du jambon, tandis qu’une touche d’agrumes tropicaux rafraîchit vos papilles gustatives face à la viande. Les vins rouges acides et légers comme le Pinot Noir, le Beaujolais et le Zinfandel se prêtent également à de magnifiques accords jambon et vin, car ils offrent beaucoup de fraîcheur fruitée par rapport à la salinité du jambon et complètent le goût fumé du jambon cuit.

Il existe des dizaines de types de jambon, mais dans ce blog, je me concentre surtout sur le jambon que l’on sert lors d’un banquet ou d’un dîner de fête comme Noël ou Pâques.    Pour des accords plus spécifiques avec le Serrano, le Bayonne ou le Jamón Ibérico, consultez notre tableau des accords mets et jambons ci-dessous, ou notre base de données principale des accords mets et vins.

Avec le goût sucré et salé du jambon, un vin moyennement corsé et fruité comme le Pinot Noir s’impose. Les vins rouges corsés et tanniques comme le Cabernet Sauvignon ou le Shiraz n’accompagneront pas la douceur du jambon et ne seront pas aussi rafraîchissants, en raison de leur manque d’acidité.

Pinot noir

Le jambon est une viande séchée sucrée, salée et riche qui se marie bien avec des vins blancs vifs comme le Riesling, le Sauvignon Blanc et le Chardonnay. Les saveurs fruitées du vin sont complétées par la salinité du jambon, tandis qu’une touche d’agrumes tropicaux rafraîchit vos papilles par rapport à la viande. Les vins rouges acides et légers comme le Pinot Noir, le Beaujolais et le Zinfandel constituent également de magnifiques accords jambon et vin, car ils offrent beaucoup de fraîcheur fruitée par rapport à la salinité du jambon et complètent le goût fumé du jambon cuit.

Il existe des dizaines de types de jambon, mais dans ce blog, je me concentre surtout sur le jambon que l’on sert lors d’un banquet ou d’un dîner de fête comme Noël ou Pâques.    Pour des accords plus spécifiques avec le Serrano, le Bayonne ou le Jamón Ibérico, consultez notre tableau des accords mets et jambons ci-dessous, ou notre base de données principale des accords mets et vins.

Avec le goût sucré et salé du jambon, un vin moyennement corsé et fruité comme le Pinot Noir s’impose. Les vins rouges corsés et tanniques comme le Cabernet Sauvignon ou le Shiraz n’accompagneront pas la douceur du jambon et ne seront pas aussi rafraîchissants, en raison de leur manque d’acidité.