Dessert avec des abricots congelés

Feedback geben

Y a-t-il quelque chose de pire que de voir un gros lot de fruits se gâter parce que vous n’avez pas pu les manger à temps ? Les abricots ne se conservent généralement que 1 à 3 jours sur le comptoir. Au lieu de laisser ces délicieuses pépites se gâcher, je vous suggère de les congeler avec cette méthode super facile.

Je suis surpris par les gens qui laissent autant de nourriture se perdre simplement parce qu’ils ne savent pas comment la conserver. Ne laissez pas cela vous arriver ! La congélation des fruits est un moyen simple de prolonger leur durée de vie.

Le processus de congélation des abricots est extrêmement facile. Si facile que vos enfants peuvent participer à l’opération. Les abricots congelés peuvent être utilisés de nombreuses façons différentes. Parmi mes préférées, citons les smoothies aux fruits, les cobblers ou les cuirs aux fruits.

Voici une recette simple de smoothie aux abricots : Ajoutez 1 tasse d’abricots congelés, 1 petite banane, 1 tasse de liquide (lait, jus, eau) et du miel au goût dans le récipient de votre mixeur. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. C’est une recette facile à réaliser en ajoutant des fruits ou des graines comme les graines de chia ou de lin.

En soumettant ce commentaire, vous acceptez de partager votre nom, votre adresse électronique, votre site Web et votre adresse IP avec Bless This Mess. Ces informations ne seront pas utilisées à d’autres fins que celle de vous permettre de poster un commentaire.

Puddings aux abricots frais

Les abricots sont un fruit de la catégorie des fruits à noyau, à la saveur sucrée et acidulée et à la peau douce et veloutée. Leur couleur va généralement du jaune pâle à l’orange et ils ont la taille d’une prune. Les abricots mûrs sont principalement consommés crus, mais ils peuvent aussi être utilisés en cuisine et sont souvent séchés.

Les abricots sont des fruits de la famille botanique Prunus, qui comprend également les pêches, les cerises, les prunes et les nectarines, ainsi que les amandes. Ils sont ronds à légèrement oblongs et mesurent de 1,5 à 2 pouces de diamètre. Les abricots (Prunus armeniaca) se présentent sous différents cultivars et leur couleur peut aller du jaune à l’orange foncé, avec souvent des touches rouges ou rosées. Leur saveur est douce à légèrement acidulée, avec une chair tendre et juteuse qui entoure un noyau dur au centre.

Comme les fruits mûrs sont très périssables, la majorité des récoltes d’abricots mûrs sont séchées, et souvent moins d’un quart de la récolte arrive sur le marché à l’état frais. La saison de récolte des abricots aux États-Unis s’étend de juin à la mi-août, selon la variété et le lieu, mais les abricots séchés sont disponibles toute l’année.

Crumble aux abricots

Lorsqu’il s’agit d’abricots frais, les utiliser dans une recette, plutôt que de simplement les grignoter, n’est pas la première chose à laquelle on pense – mais pourquoi pas ? Lorsqu’ils sont cuits, les abricots apportent une douceur douce qui contraste avec les ingrédients salés ou épicés ; lorsqu’ils sont utilisés frais, par exemple dans une salade de céréales, ils sont un peu acidulés. N’hésitez pas à utiliser des abricots dans toutes les recettes qui demandent des pêches mais où vous n’avez pas envie de blanchir et d’éplucher la peau duveteuse du fruit (ou qui n’aiment pas la texture que cette peau conserve).

Bien sûr, les abricots secs sont idéaux pour la cuisson et la pâtisserie, il n’y a donc pas besoin de raisonnement supplémentaire. Veillez simplement à traiter les abricots, qu’ils soient frais ou séchés, avec respect afin que le fruit vous apporte la saveur que vous recherchez.

Abricots en conserve

Les températures de four sont pour un four conventionnel ; si vous utilisez un four à chaleur tournante (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml ; 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml ; 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et épluchés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Remettre le mélange dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen, en fouettant constamment. Lorsque le mélange est à peine bouillant et a épaissi, le transférer dans un bol résistant à la chaleur. Fouettez encore quelques secondes, puis mettez de côté pour refroidir. Vous pouvez conserver ce mélange au réfrigérateur jusqu’à quatre jours.

Pour préparer le praliné aux noisettes, huilez légèrement une feuille de papier sulfurisé et placez-la sur une plaque à pâtisserie.  Mélangez le sucre, le vinaigre et 2½ cuillères à soupe d’eau dans une petite casserole. Portez à ébullition à feu moyen et faites cuire jusqu’à ce que le sucre commence à caraméliser, en veillant à ne pas le brûler.  Ajouter les noisettes et, à l’aide d’une cuillère en bois, remuer à feu doux pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les noisettes soient bien enrobées de caramel.