Confiture de mirabelles avec noyaux

Recettes de prunes jaunes

Comme je vous l’ai dit, j’ai passé tout l’après-midi de samedi dernier chez les parents de mon amie Liv -qui étaient partis en vacances- avec de vieux amis, et c’était aussi bien que les jours d’antan, quand nous étions adolescentes et que nous nous retrouvions les unes chez les autres. Et à partir de la récolte de mirabelles que Liv et moi avons cueillies dans l’herbe, ma deuxième recette est cette délicieuse

confiture de mirabelles. Elle est exceptionnelle de croissants chauds ! Lorsque Liv partira vivre dans sa nouvelle ville la semaine prochaine, je lui offrirai un ou deux pots en guise de cadeau de départ. Et peut-être aussi faire des croissants!Ingrédients (pour 4 pots):Couper en deux et dénoyauter les mirabelles, et les placer dans un grand pot. Saupoudrez-les abondamment de sucre. Pressez soigneusement le jus de citron sur les mirabelles et le sucre. Le lendemain, mettez la casserole sur la plaque de cuisson, enlevez le couvercle, ajoutez la gousse de vanille et faites chauffer à feu moyen en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Dessert aux mirabelles

Mon arbre était tellement chargé de prunes dorées que c’en était effrayant. Les branches commençaient à bombarder la maison, l’allée et les passants de petites grenades jaunes. Des oiseaux affamés – et non en colère – se perchaient paresseusement dans les branches et regardaient les fruits mûrir à chaque minute. Il est grand temps pour moi de rechercher des recettes de prunes.

La saison dernière, j’ai fait l’erreur de choisir la solution de facilité pour conserver la générosité des prunes. J’ai passé des heures à ramasser des seaux de fruits mûrs. Je les ai lavés, mais j’étais trop paresseuse pour les dénoyauter, les hacher ou les préparer. J’ai piqué les prunes partout avec une fourchette, puis je les ai recouvertes d’une saumure sucrée et acidulée, les laissant mariner pendant qu’elles cuisaient à four doux. Je les ai mises dans des bocaux en verre stérilisés, j’ai fermé et je les ai traitées. Et là, je me tenais fièrement avec une caisse pleine de ces petites prunes sucrées. Le problème ? Ma famille et mes amis adorent les confitures, les conserves et les tartes aux prunes, mais les fruits ordinaires avec des noyaux ? Pas vraiment.

J’ai juré que cette année, je ne mettrais que ce que nous mangeons réellement – de délicieuses conserves comme les cornichons sucrés et à l’aneth, les relishs, le ketchup, la moutarde et les conserves. Je ne veux pas endurer un autre mois de juillet où je trouverai des bocaux de prunes perforées et non dénoyautées dans le placard. Les conserves, c’est un peu comme les vêtements : si vous ne les avez pas portés l’année dernière, il y a de fortes chances pour que vous ne les portiez pas cette année. Seulement, dans ce cas, il s’agit d’accepter ce que vous allez manger et ce que vous ne mangerez pas.

Confiture de prunes aux œufs jaunes

Alors que l’été touche à sa fin, il est temps de tirer le meilleur parti des récoltes abondantes de fruits d’été en faisant de la confiture. La recette de confiture de mirabelles de Karen donne une délicieuse confiture telle quelle, mais elle recommande également une façon d’utiliser la vanille dans votre recette.

Il s’agit d’une recette de confiture classique de la Lorraine, dans le nord-est de la France, également célèbre pour ses recettes de quiches ! Elle est faite avec des mirabelles, qui sont de petites prunes sucrées à la peau jaune à rose et à la floraison douce. C’est une confiture facile à faire et si comme moi vous avez la chance d’avoir un mirabellier, c’est le moment (juillet et août) de faire cette délicieuse confiture dorée. Pour assurer une prise plus ferme, j’ajoute toujours le jus d’un citron à ma confiture car cela ajoute un peu de pectine supplémentaire et la prise est un peu plus facile et rapide à atteindre. Essayez d’utiliser des fruits mûrs et non tachés, bien que les chablis frais conviennent si les fourmis ou les bestioles ne les ont pas encore attaqués ! On les appelle parfois “prunes cerises” car elles sont très petites en taille, mais certainement pas en goût. Dans certaines vieilles recettes françaises de confiture de mirabelles que j’ai recherchées, on suggère d’ajouter quelques gousses de vanille si l’on décide de faire macérer les fruits avec le sucre et le jus de citron pendant la nuit. J’adore la vanille dans la confiture et je l’utilise régulièrement. C’est une merveilleuse idée pour changer de rythme, bien qu’il puisse être agréable de faire une fournée de chaque, Mirabelle nature et Mirabelle vanillée.Cette recette donne 3kg de confiture.

Chutney de mirabelles

La confiture de mirabelles Golden Plum est faite à partir de prunes jaunes douces et pleines de saveur cultivées exclusivement dans la région de Lorraine en France. Comme tous les parfums Bonne Maman, il est fait avec des ingrédients naturels, sans arômes artificiels ni sirop de maïs à haute teneur en fructose pour interférer avec les saveurs uniques des prunes.

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La confiture de mirabelles aux prunes dorées Bonne Maman est faite d’ingrédients simples et naturels, offrant un goût fait maison. Un délicieux goût sucré comme aucun autre rend nos confitures de mirabelles aux prunes dorées Bonne Maman parfaites pour toutes sortes de gâteries.

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