Gateau avec boudoirs et mascarpone

Gâteau fraise mascarpone sans cuisson

La plupart des récits de la visite de la reine de Saba au roi Salomon parlent d’une interaction strictement platonique – une affaire d’État et d’accords commerciaux, pas de séduction. Je ne vois pas comment cela est possible si ce gâteau au chocolat, riche et dense, nommé en son honneur, fait partie des cadeaux qu’elle lui a apportés. Le lien entre ce gâteau et son homonyme reste un mystère, mais il est si délicieux que vous donneriez vous aussi à la reine “tout ce qu’elle a désiré” (1 Rois 10:13) une fois que vous en aurez pris une bouchée.

Ces derniers temps, j’ai eu envie de canaliser la laitière qui est en moi, et ma cuisine (et mes courbes) est bien équipée pour cela. Ayant vraiment apprécié l’expérience de la fabrication de ricotta fraîche, j’ai décidé d’essayer de faire du fromage mascarpone maison. Le mascarpone est le cousin plus vilain et plus crémeux de la ricotta. Alors que la ricotta est le fromage que vous présentez à vos parents, le mascarpone est le fromage avec lequel vous trompez la ricotta. C’est un fromage riche, onctueux, facile à tartiner, au goût léger, qui est surtout connu pour sa relation de longue date avec le dessert italien bien-aimé, le tiramisu. Bien que j’apprécie tout ce qui est crémeux et parfumé au café, je voulais préparer quelque chose de frais pour accompagner les fraises locales de cette saison. J’ai décidé d’introduire une autre tarte dans ma pâtisserie imaginaire. Cette tarte a une croûte d’amandes, remplie d’une combinaison crémeuse de mascarpone frais fait maison, de fromage frais et de crème aigre, mouchetée de morceaux de gousse de vanille et de zeste de citron. La tarte est garnie de fraises macérées, qui sont meilleures au naturel, avec juste un soupçon de sucre pour faire couler leur jus.

Gâteau fraise mascarpone – marmiton

Ce gâteau italien aux poires est si élégant dans sa simplicité. Les gâteaux italiens, ceux que l’on fait à la maison tous les jours, sont très rarement, voire jamais, glacés. Mais la plupart du temps, ils sont saupoudrés de sucre glace ou de cacao non sucré. L’ajout de l’amidon de maïs rend le gâteau moelleux et aéré, très à l’italienne.

Le tiramisu (de l’italien, signifiant “ramassez-moi”, “déridez-moi”, “réveillez-moi” ou “soulèvez-moi”) est un dessert italien populaire aromatisé au café. Il est composé de doigts de dame trempés dans du café, recouverts d’un mélange fouetté d’œufs, de sucre et de fromage mascarpone, aromatisé au cacao. La recette a été adaptée en de nombreuses variétés de gâteaux et autres desserts. Ses origines sont souvent contestées entre les régions italiennes telles que la Vénétie, le Frioul-Vénétie Julienne, le Piémont et d’autres. La plupart des récits sur l’origine du tiramisu datent son invention dans les années 1960 dans la région de la Vénétie, en Italie, au restaurant “Le Beccherie” à Trévise, en Italie, donc comme vous pouvez le voir, c’est un dessert très moderne. Il est aujourd’hui l’un des desserts les plus populaires sur les cartes des restaurants du monde entier.

Gâteau fraise mascarpone facile

Quand je dis “facile”, vous savez que je le pense, n’est-ce pas ? Je suis sûr que vous me faites assez confiance maintenant, vous ai-je déjà laissé tomber… haha ! Blague à part, c’est vraiment une recette de Tiramisu facile. Pas d’œufs crus, pas de chichis et un goût incroyable.

Vous pourrez me remercier plus tard. J’aime le café, c’est pourquoi j’aime ce Tiramisu. Eh bien, j’ai une raison d’aimer le café. Ma thyroïde ne me permet pas de fonctionner sans café. Je pense que mon pauvre mari est fatigué de mes crises de colère matinales. Je refuse de sortir du lit s’il ne m’apporte pas d’abord une tasse de café.

Vous trempez ensuite les biscuits Boudoir ou les doigts de dame dans de l’espresso et vous les disposez dans un plat.    Faites attention à ne pas tremper les doigts de dame trop longtemps dans l’espresso ou les biscuits seront totalement détrempés et fondront dans le liquide.

S’il y a un mot différent pour décrire la facilité, cette recette l’est. Je l’ai faite deux fois et tout le monde a adoré. Des amis me demandent de la refaire. J’ai des amateurs de café dans mon entourage, alors j’ai fait du café extra fort. On m’a demandé de la refaire, mais je vais plutôt faire l’une des recettes de gâteau au fromage.

Recette du tiramisu

J’ai trois autres recettes de Tiramisu sur mon site, et dans chacune d’entre elles, j’ai mentionné que c’était mon dessert préféré. Je m’en tiens toujours à cette affirmation ! Dans ces autres recettes de Tiramisu, j’avais également mentionné que je posterais un jour ma recette classique préférée de Tiramisu. Et la voici enfin !

Des couches de mascarpone, de crème et d’œufs. Des biscuits boudoirs légers et aériens trempés dans du café fort avec un soupçon de brandy. Un généreux saupoudrage de cacao sur le dessus. Un délice luxueux avec un goût d’adulte !

Ne le dites pas à mon mari, mais j’ai mangé ce Tiramisu pour la première fois dans la maison d’un ancien petit ami 😉 Je l’ai supplié d’obtenir la recette de sa mère pour moi, ça a pris du temps mais j’ai fini par la lui soutirer, lol ! (Pourquoi ? J’ai eu le culot de la demander des mois après notre rupture *blush* Oui, c’était si bon que ça !) Il s’avère que j’ai trouvé la recette exacte dans un livre de recettes chez Woolworth’s (M&S) à SA. Oups ? Je m’en fiche, c’est une recette géniale.

Même si j’aime beaucoup le Tiramisu au Baileys, au Frangelico et au “Blue Rinse” que j’ai posté, il y a quelque chose dans un Tiramisu traditionnel qui me fait défaillir. Ne vous méprenez pas, je suis tout à fait d’accord pour mélanger un peu les choses et je vais certainement faire d’autres variations à l’avenir, mais j’apprécie vraiment un classique.