Amuse gueule apéritif avec du melon

Prosciutto et melon bon appétit

Si vous êtes un amateur de tout ce qui est salé-sucré, alors vous feriez bien d’adopter l’OG. Dans les bouchées au cantaloup et au prosciutto, la combinaison classique de melon juteux et de jambon savoureux passe de la simplicité à la gourmandise avec du basilic poivré, de la mozzarella fraîche et un filet de glaçage balsamique piquant. Ça, c’est de la vieille école !

Le melon et le prosciutto est un autre de ces plats qui sont absolument omniprésents dans certaines cultures, mais qui deviennent de plus en plus “tendance” dans d’autres milieux. Je ne me souviens pas d’un été où ce plat n’était pas présent en tant qu’en-cas et/ou accompagnement et/ou purificateur de palais et/ou dessert.

Je sais que beaucoup de gens normalisent leur melon par une salade de fruits ou, si vous êtes un peu plus chanceux, par des quartiers épais, juteux et dégoulinants mangés au-dessus d’un évier ou d’une pelouse, mais certains d’entre nous ont eu “ces grands-parents”.

Et j’ai interrogé quelques amis – pour ma famille, c’était cantaloup et prosciutto ; pour un autre ami, miellat avec citron vert fraîchement pressé et sel ; et pour un autre encore, la pastèque n’était jamais servie qu’avec une bonne couche de sel et de poivre fraîchement moulu. Et ne vous méprenez pas, ce sont toutes des combinaisons (scandaleusement) délicieuses mais, comme, n’avez-vous jamais pensé à apprécier le fruit seul, madame ?

Apéritif au melon et au prosciutto

Dites bonjour à votre nouvel apéritif ou snack italien préféré pour l’été : Le cantaloup enrobé de prosciutto ! Du prosciutto riche et salé enroulé autour d’un melon cantaloup frais et juteux et terminé par un petit filet de balsamique réduit sucré et acidulé. Réalisé avec seulement 3 ingrédients et en 10 minutes ou moins, cet amuse-gueule au prosciutto et au melon est le plus FACILE à préparer. Il est parfait pour les fêtes d’été ou pour un grignotage rapide et facile par une chaude soirée d’été. La seule chose qui manque est un Aperol Spritz !

Parmi les nombreux plats et saveurs dont je suis tombée amoureuse lorsque je travaillais dans un restaurant italien du centre-ville de Milwaukee, il y a ce cantaloup enrobé de prosciutto, simple et parfait. Il n’apparaissait sur notre menu que quelques fois dans l’année, mais nos chefs le proposaient toujours sciemment lors des nuits d’été particulièrement chaudes.

La combinaison du prosciutto et du melon (plus précisément du prosciutto et du cantaloup) est assez classique, donc nous ne réinventons pas la roue ici. Cette recette de melon enveloppé de prosciutto est trop bonne pour ne pas être partagée.

Cantaloup grillé et prosciutto

Il y a une fête d’été en plein air. C’est peut-être un barbecue dans le jardin, une fête d’adieu, ou même un mariage. Et vous devez apporter les amuse-gueules.  J’avais l’habitude de redouter cette tâche. Les photos d’amuse-gueules avaient toujours l’air si parfaites, mais si compliquées !  Je me disais que j’allais devoir passer des heures à préparer un amuse-gueule qui, je l’espère, aurait l’air bon et, surtout, qui aurait un goût incroyable. Mais devinez quoi ? Ces amuse-gueules au melon sont à la fois très élégants et très faciles à préparer. Même vous pouvez les faire ! Promis juré.

Chacune de ces trois combinaisons d’amuse-gueule au melon ne contient que 2 ingrédients. Oui, c’est ça ! Vous ne saviez pas qu’un amuse-gueule “chic” pouvait avoir si peu d’ingrédients, n’est-ce pas ? C’est aussi ce qui les rend si délicieux. Un melon frais et juteux associé à une boule de fromage mozz, votre salami préféré et/ou de la cannelle. Vraiment, est-ce que ça peut être mieux ? Frais. Simple. Délicieux. Chic.

Tout le monde a des opinions différentes et des goûts et des dégoûts différents en matière de nourriture. Vous détestez le cantaloup ? Ne l’utilisez pas ! Vous préférez le prosciutto au salami ? Alors, utilisez du prosciutto ! Les longues brochettes conviennent-elles mieux à votre fête que les petites brochettes ? Allez-y, empilez ces brochettes avec autant de melon que possible. Vous pouvez suivre cette recette à la lettre, ou vous pouvez jouer avec vos propres combinaisons de saveurs. Ne soyez pas nerveux – vous ne pouvez vraiment pas vous tromper !

Apéritif au melon végétarien

De nombreux fruits ont des compagnons aromatiques naturels, comme la pomme et la cannelle, la fraise et la banane, ou la cerise et la vanille. Il s’agit d’associations bien connues qui sont couramment utilisées dans les aliments et les boissons. Mais découvrir de nouvelles combinaisons de saveurs est la moitié du plaisir de mélanger des boissons. Que vous soyez un connaisseur en matière de cocktails, un barman professionnel ou un mixeur en herbe, cet examen des associations de saveurs est une ressource précieuse à garder à portée de main, car il offre des informations et des idées lorsque vous recherchez l’ingrédient clé pour parfaire votre nouvelle recette de boisson ou de nourriture.

La base de ces associations vient de Humberto Marques, mixologue et propriétaire du Curfew à Copenhague, au Danemark. Non seulement Marques a enchanté les buveurs avec des expériences gustatives authentiques et des cocktails intrigants comme son martini à l’eucalyptus, mais il a également passé des années à étudier les points les plus fins de la saveur.

Certains arômes de fruits se marient mieux avec d’autres, et nombre de ces recommandations sont surprenantes. Par exemple, avez-vous déjà pensé que la grenade et le concombre pouvaient être mélangés dans une même boisson ? La combinaison de la banane et de la noisette vous a-t-elle traversé l’esprit ?