Quelle épice avec le chou fleur

Bouchées de chou-fleur épicées

Réaliser cette recette de chou-fleur cuit à la vapeur avec des herbes est très facile. Tout ce que vous avez à faire est de couper le chou-fleur et de le faire cuire à la vapeur. Puis l’arroser d’un peu d’huile d’olive, de fines herbes, de sel et de poivre. C’est un plat d’accompagnement naturellement faible en calories et en glucides pour compléter votre dîner.

De plus, nous l’avons assaisonné avec une combinaison éprouvée d’huile d’olive extra-vierge, d’herbes fraîches, de sel et de poivre ! Croyez-nous, cette combinaison de chou-fleur tendre et d’herbes fraîches est un excellent plat d’accompagnement pour une grande variété de dîners.

Nous avons opté pour l’huile d’olive extra-vierge pour assaisonner le chou-fleur cuit à la vapeur. Cela aide les herbes et les épices à adhérer au chou-fleur cuit à la vapeur. Vous pouvez remplacer cette huile par du beurre fondu ou essayer une huile assaisonnée comme l’huile d’ail rôti ou l’huile infusée au basilic pour quelque chose de plus décadent !

Vous aurez également besoin de sel et de poivre pour assaisonner le chou-fleur. Si vous suivez un régime à teneur réduite en sodium, ne mettez pas de sel et ajoutez-en seulement au goût à table. Les herbes fraîches ajoutent tellement de saveur que vous n’en aurez peut-être pas besoin !

Quelle est la meilleure combinaison d’herbes à ajouter au chou-fleur cuit à la vapeur ? La clé est d’utiliser un ratio plus élevé d’herbes tendres (celles qui ont des tiges comme l’aneth, l’estragon, le cerfeuil, la coriandre et le basilic) par rapport aux herbes ligneuses (celles qui ont des tiges en forme de bâton comme le thym et le romarin), car les herbes ligneuses ont généralement une saveur plus forte. Sauge et origan En cas de doute, coupez l’herbe que vous utilisez à 50% avec du persil. Pourquoi le chou-fleur sent-il mauvais ? Le chou-fleur fait partie de la famille des légumes de la moutarde, qui ont des niveaux variables d’odeur sulfureuse. Lorsqu’il est trop cuit, le chou-fleur peut dégager une forte odeur de soufre. Pour éviter cela, ne faites pas cuire le chou-fleur trop longtemps et retirez-le du feu lorsqu’il est tendre comme une fourchette.

Épices pour chou-fleur et brocoli

Cette recette est adaptée de notre recette de choux de Bruxelles glacés au miso – elle repose sur la méthode consistant à saisir d’abord, puis à rôtir, ce que nous aimons parce que cela accélère le temps de cuisson et vous donne plus de contrôle sur la texture finale.

Notes*Pour faire des amandes effilées grillées, ajouter ~1/4 tasse (25 g) d’amandes effilées dans une poêle sèche (en fonte ou en acier inoxydable) et faire cuire à feu moyen / moyen-doux, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient dorées – environ 5 minutes. Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée sans les ingrédients optionnels et avec la plus petite quantité d’huile d’avocat (2 cuillères à soupe / 30 ml au total, comme indiqué dans la recette).

Portion : 1 portion Calories : 119 Glucides : 11,5 g Protéines : 4,3 g Lipides : 7,6 g Lipides saturés : 1,1 g Lipides polyinsaturés : 1,02 g Lipides monoinsaturés : 4,99 g Lipides trans : 0 g Cholestérol : 0 mg Sodium : 649 mg Potassium : 664 mg Fibres : 4,6 g Sucre : 4,1 g Vitamine A : 50 UI Vitamine C : 140,3 mg Calcium : 60 mg Fer : 1,8 mg

Herbes et épices pour le chou-fleur

Diana a été conceptrice de recettes et rédactrice en chef de la série Moveable Feast, nominée aux Emmy Awards, rédactrice en chef et responsable de la cuisine d’essai du magazine Fine Cooking, ainsi que conceptrice de recettes et testeuse de produits pour Food Network.

Elizabeth Ward, MS, RDN, est une diététicienne diplômée et une communicatrice expérimentée en matière de nutrition qui éduque les gens sur la nutrition depuis près de 15 ans. Son expérience de conseillère l’a préparée à traduire la science de la nutrition en conseils pratiques dans sa carrière d’écrivain, de consultante et de conférencière. Elle est l’auteur de plusieurs livres sur la nutrition et la santé, et écrit pour des magazines et des sites en ligne depuis près de deux décennies.

La mode est au chou-fleur, qui est devenu l’un des aliments à faible teneur en glucides préférés : de la croûte de pizza à la purée, en passant par les ” steaks ” ou le riz, ce légume à l’ancienne est devenu l’un des aliments à faible teneur en glucides préférés. Il est si polyvalent qu’il peut prendre la forme d’une “aile de poulet” ou toute autre forme ou caractère que vous souhaitez, grâce à sa saveur douce et à sa couleur blanche – sauf, bien sûr, si vous utilisez du chou-fleur violet ou vert. Notre recette de chou-fleur rôti épicé met en valeur la belle texture du chou-fleur. Des épices et un peu de sucre transforment une tête de chou-fleur en un délice caramélisé et épicé, prêt en 40 minutes seulement.

Chou-fleur épicé à la méditerranéenne

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