Recette lentilles marocaine avec viande

Curry de bœuf et de lentilles

Voici une autre idée de recette de bœuf haché pour vous – une soupe de bœuf et lentilles avec des légumes ! Adapté de ma meilleure soupe de lentilles, avec l’ajout de bœuf haché et d’épices d’inspiration marocaine pour plus de saveur, les soupes de lentilles peuvent être tellement ennuyeuses… mais pas celle-ci !

Il s’agit d’une soupe de lentilles consistante, pleine de légumes et de viande de bœuf hachée ! Pourquoi n’utilise-t-on pas plus souvent le bœuf haché dans les soupes ? Il est si pratique et économique, il absorbe les saveurs et fait de ce repas copieux en un seul plat un effort minime.

J’aime faire revenir le bœuf en utilisant des épices pour lui donner du goût qui s’infiltre ensuite dans le bouillon de la soupe. Cette soupe est donc beaucoup plus savoureuse que les soupes de lentilles habituelles qui ont la mauvaise réputation d’être fades et ennuyeuses …….

J’aime y ajouter un soupçon de saveurs marocaines pour ajouter de l’intérêt. Mais il y a tellement de possibilités en utilisant ce que vous avez ! Curry, grec, italien, mexicain… j’en ai suggéré quelques-unes dans les notes de la recette !

✔️ Vous pouvez lui donner des saveurs kapow ! en augmentant vraiment les épices autant que vous le souhaitez. C’est facile à comprendre : Il suffit d’ajouter et de goûter, ajouter et goûter ! Tel qu’il est écrit, il est juste joliment épicé pour lui donner un peu d’intérêt, mais intentionnellement pas dans votre visage d’épices (je garde ma vraie bombe d’épices pour les currys) ;

Ragoût marocain de bœuf et de lentilles mijoteuse

Pour ceux qui ont grandi avec l’idée que les lentilles n’ont leur place que dans les soupes et les salades, ou pour qui les plats de haricots en général n’ont pas beaucoup d’attrait, ce plat marocain sera une sorte de révélation. Qui aurait cru que les lentilles, toutes seules, pouvaient être aussi bonnes !

Le traitement marocain traditionnel de ces petites légumineuses consiste à les faire mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres dans une sauce savoureuse avec des tomates, des oignons, de l’ail et de grandes quantités d’épices et d’herbes marocaines. Nous augmentons un peu l’assaisonnement car nous aimons les lentilles très piquantes, mais pour les palais qui n’ont pas une préférence pour le piquant, l’assaisonnement ci-dessous suffira.

Le ragoût de lentilles marocain peut être servi comme plat d’accompagnement ou comme entrée. De nombreuses familles les préparent chaque semaine ou les proposent régulièrement avec du poisson frit. Cette recette est la version végétarienne, mais on peut certainement ajouter de la viande.

Vous constaterez peut-être que les lentilles achetées dans les supermarchés américains ont tendance à cuire plus rapidement que les lentilles marocaines ou moyen-orientales, ajustez donc le temps de cuisson si nécessaire. Quelles que soient les lentilles que vous utilisez, veillez à les passer au peigne fin pour enlever les débris ou les petits cailloux. Lavez-les soigneusement avant de les faire cuire. Le trempage n’est pas nécessaire.

Recettes marocaines de bœuf haché

Aujourd’hui, nous préparons la Harira marocaine, l’une des soupes les plus populaires de tout le Moyen-Orient. Cette soupe contient une combinaison de pois chiches, de lentilles, de viande et de légumes qui en font un repas complet et arrondi. Elle est épicée avec de la cannelle et du gingembre pour lui donner une saveur classique d’épices d’hiver. Cette soupe est garantie pour devenir l’une de vos préférées.

Bonjour, je m’appelle Obi, je suis une cuisinière à domicile qui souhaite partager avec vous son amour de la cuisine du Moyen-Orient ! Je suis en partie égyptienne et j’ai grandi en mangeant de nombreux plats intéressants de tout le Moyen-Orient que je veux vous faire découvrir. Je développe et documente ces recettes, afin que vous puissiez cuisiner de délicieux plats du Moyen-Orient dans votre cuisine personnelle. Chaque semaine, je présente un nouveau plat et j’écris les étapes détaillées et les listes d’ingrédients pour que vous puissiez reproduire ces plats à la perfection chez vous.

Ragoût de bœuf persan aux lentilles

Parfumée, piquante et copieuse, la harira est une soupe traditionnelle marocaine à base de lentilles et de pois chiches, servie avec ou sans viande. La harira est un plat populaire dans les foyers et les restaurants marocains, et elle est souvent servie pour rompre le jeûne pendant les vacances. Le nom harira, dérivé du mot arabe signifiant soie, fait référence à la texture de la soupe traditionnelle après qu’elle ait été épaissie avec des œufs ou de la farine et de l’eau.

Nous avons développé notre recette en utilisant de l’agneau, une viande populaire en Afrique du Nord, dont la saveur se marie parfaitement avec ces épices et aromates. Mais la recette peut facilement être rendue végétalienne avec 2 changements. Nous épicons cette soupe en utilisant notre mélange d’épices Ras el Hanout. Ras el Hanout ” est une expression arabe qui signifie ” étagère supérieure “. Il s’agit tout simplement d’un mélange d’épices qui contient traditionnellement le meilleur et le plus exotique des mélanges d’épices d’un magasin d’épices, agrémenté de notes florales séduisantes. De nombreux mélanges authentiques de Ras el Hanout contiennent 20 ingrédients ou plus, et certains plus de 100 ! Les marchands d’épices et les grands-mères marocaines gardent leurs recettes et leurs ingrédients comme un secret bien gardé. Ce mélange est un pur luxe et est sûr de plaire à tout palais raffiné. Utilisez le Ras el Hanout avec du poisson, des viandes, des tajines (ragoûts) ou des légumes racines rôtis.