Biscuit rond avec des pépites de chocolat

Des cookies aux pépites de chocolat parfaitement gonflés

Je vis dans le nord de l’Ontario, au Canada. J’ai fait cette recette avec un peu plus d’une tasse de pépites de chocolat, car je trouvais que 2 tasses, c’était trop. Ils ont été délicieux ! Ils sont parfaitement croustillants à l’extérieur, doux et moelleux au centre et parfaitement dorés. C’est fantastique ! J’ai dû les laisser une minute de plus dans le four.

J’ai trouvé cette recette lorsque je vivais sur la côte Est et j’ai adoré sa texture et son goût. J’ai déménagé aux Caraïbes et je l’ai essayée, mais elle ressemblait à un biscuit et sa texture était plus proche de celle d’un gâteau. Quelqu’un peut-il m’aider à modifier cette recette pour la faire dans les Caraïbes ?

Absolument infaillible. Je ne vois pas pourquoi les gens ont des problèmes avec cette recette, je ne peux que supposer qu’ils font une erreur quelque part en cours de route. Je fais cette recette tout le temps et on me demande la recette chaque fois que quelqu’un de nouveau l’essaie.

Je ressens le besoin de défendre cette recette. Je fais cette recette exacte depuis environ 12 ans et chaque fois que je l’ai faite, elle était excellente. Je suis exactement la recette, je ne change rien et c’est merveilleux. La seule fois où j’ai changé quelque chose, c’est quand je n’avais plus de beurre et que j’ai utilisé de l’Earth Balance à la place, et ça a parfaitement fonctionné.

Biscuits meringués

Ajouter des ingrédients bizarres pour réduire la pâte à tartiner sans modifier la formule de base, c’est comme essayer de baisser le volume d’un haut-parleur en mettant des cache-oreilles. Cela fonctionne un peu, mais c’est inutilement compliqué comparé au fait de simplement… baisser le volume.

Cela peut être un vrai problème si vous utilisez des pépites de chocolat bon marché de supermarché, qui contiennent souvent plus de sucre que de solides de cacao – et des solides de cacao de mauvaise qualité, en plus des arômes artificiels. Heureusement, la plupart des épiceries proposent aujourd’hui une gamme décente de pépites de haute qualité, dont la teneur en cacao varie entre 55 % et 70 %, et qui contiennent plus de chocolat que de sucre (c’est-à-dire plus de saveur et moins de sucre). Jetez un coup d’œil à notre guide d’achat des meilleures pépites de chocolat pour plus d’informations sur ce qu’il faut rechercher.

La méthode est également classique. Commencez par battre en crème le beurre et le sucre (ainsi que les levures, la vanille et le sel) jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Il est important de se rappeler que l’expression “léger et mousseux” n’est pas un slogan ; elle décrit les changements physiques réels, et très importants, que le sucre et la graisse doivent subir pendant le crémage.

Piratage de biscuits ronds

NutritionPortion : 1, Calories : 598kcal, Glucides : 80g, Protéines : 7g, Lipides : 28g, Lipides saturés : 15g, Cholestérol : 69mg, Sodium : 253mg, Potassium : 237mg, Fibres : 3g, Sucre : 44g, Vitamine A : 524IU, Calcium : 74mg, Fer : 4mg.

Recette initialement publiée le 23 mai 2018. Mise à jour le 6 mars 2020 avec de nouvelles images et une nouvelle vidéo. Le seul changement de recette a été la réduction de la quantité d’extrait de vanille. Photo originale de la recette ci-dessous ! Mes pépites de chocolat ont tellement mieux fondu dans cette fournée !

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Bienvenue dans ma cuisine texane. Mon nom est Serene Herrera. J’aime les tacos, le queso et le BBQ. Le Tex Mex est mon préféré, et je me réconforte avec les aliments classiques du Sud. Je suis ici pour partager mon amour des nourritures de Texas avec tout le y’all. Pour que vous puissiez vous sentir excités à l’idée d’entrer dans la cuisine pour créer des repas maison pour votre famille !

Comment rendre les biscuits aux pépites de chocolat moelleux et non plats ?

Vous pouvez vous débarrasser très tôt des mesures, du mélange et des mains sales, puis vous offrir le luxe d’une pâte fraîche à portée de main. En d’autres termes, lorsque vous avez cette pâte dans le réfrigérateur, vous êtes à 12 minutes du nirvana.

La cuisine est mon coin de paradis où je joue avec des ingrédients fabuleux qui nourrissent le corps et l’âme. Ma mission ? Vous enthousiasmer pour la bonne nourriture et vous donner les outils pour la préparer vous-même. Mes recettes ne sont jamais difficiles et toujours passionnantes ~ il y en a plus de 2 000 sur le blog !