Cocktail avec extracteur de jus

Cocktails de jus de fruits pressés à froid

Les recettes de jus sont généralement simples, faciles à réaliser et savoureuses. Mais surtout, elles sont très saines et vous offrent un moyen vraiment agréable d’ingérer les fruits (et légumes) essentiels dont votre corps a besoin pour fonctionner et rester en bonne santé.

Pour faire des jus, vous avez besoin d’une centrifugeuse électrique, d’un extracteur de jus, bien que certains jus nécessitent un mixeur. Si vous n’utilisez pas souvent votre machine à jus, un modèle économique devrait convenir. Cependant, si vous êtes un buveur de jus sérieux, vous pouvez investir dans un modèle de haute qualité et plus cher. Assurez-vous de lire et de comprendre le mode d’emploi de la centrifugeuse avant de l’utiliser. Vous devrez généralement couper les fruits en petits morceaux avant de les passer dans l’extracteur de jus. Si vous voulez avoir du jus pour le petit-déjeuner et que vous êtes pressé par le temps, nous vous recommandons de couper les fruits la veille au soir et de les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Les jus sont un excellent moyen d’utiliser des fruits dont la date de péremption est dépassée et qui ne peuvent donc pas être consommés tels quels – ces fruits peuvent tout à fait être utilisés pour la fabrication de jus. Si vous n’arrivez pas à vous procurer un certain fruit parce qu’il n’est pas de saison, pensez à utiliser une variante congelée ou en conserve. Si vous aimez les jus, vous pouvez également consulter nos recettes de smoothies. Consultez notre guide des smoothies aux fruits. Vous pouvez également voir d’autres recettes de smoothie sur les pages suivantes :

Komento

Par rapport aux milléniaux du même âge, les consommateurs de la génération Z boivent plus de 20 % de moins par habitant, révèle un rapport novateur de Berenberg Research. Conscients de leur santé et de leur image, ils optent plutôt pour des boissons faiblement alcoolisées ou non alcoolisées. (Cela n’est pas vrai dans tous les pays, bien sûr ; la consommation d’alcool augmente globalement dans des pays comme le Vietnam, l’Inde et la Chine).

Comme la demande d’alcool se tarit, les innovateurs culinaires tentent quelque chose de nouveau. “Les jus et autres associations intéressantes de boissons vont faire un nouveau bond en avant sur la scène principale”, prédit Justin Cogley, chef du restaurant Aubergine à Carmel-by-the-Sea, en Californie, dans Food & Wine.

Les accords de jus de fruits ne sont pas tout à fait nouveaux. Le concept est dû à René Redzepi, fondateur du célèbre restaurant Noma au Danemark, qui a commencé à servir des mélanges sophistiqués à des clients qui ne boivent pas, il y a plus de dix ans. À l’époque, d’autres chefs doutaient que l’idée se généralise. Aujourd’hui, cependant, les accords de jus de fruits s’avèrent populaires auprès des clients qui ne boivent pas, qui boivent moins ou qui veulent simplement vivre une expérience nouvelle. Voici quelques conseils pour essayer vous-même.

Cocktails de jus simples

Si vous êtes comme la plupart des barmen amateurs, vous aurez tôt ou tard besoin de jus de fruits frais. Un petit coup de jus de citron ne pose pas de problème, mais quand il s’agit de recettes à forte teneur en jus, comme le Mai Tai ou la Margarita, vous devez vous équiper d’une centrifugeuse de bar. Non seulement il vous sera plus facile de servir vos invités, mais vous aurez l’air de savoir ce que vous faites.

Une centrifugeuse extrait le jus des fruits. Bien que le concept soit simple, il existe de nombreuses formes et tailles de presse-agrumes qui peuvent varier en fonction de l’utilisation prévue. Pour la préparation de cocktails, les presse-agrumes manuels sont le plus souvent utilisés pour extraire le jus des agrumes (citrons, limes, oranges), tandis que les presse-agrumes électriques sont le plus souvent utilisés pour des applications plus commerciales et de santé personnelle. Inutile de dire que nous nous concentrerons sur les extracteurs de jus manuels pour cette revue.

Il existe de nombreux types de presse-agrumes et certains sont définitivement un meilleur choix que d’autres. Bien entendu, le choix du “bon” appareil dépendra de ce qui est important pour vous ; le budget, la facilité d’utilisation, le nettoyage et le rangement de chaque appareil peuvent varier. Il est donc conseillé de réfléchir à l’utilisation que vous ferez de votre presse-agrumes. Par exemple, recherchez-vous un presse-agrumes manuel de base pour un cocktail occasionnel ou préparerez-vous de nombreuses boissons à base d’agrumes ? Quels que soient vos besoins, il est sage d’y réfléchir à l’avance.

Cocktail de jus de légumes

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