Plat avec purée de carotte

Sauce à la purée de carottes

Lorsque je reçois des invités au printemps, j’aime préparer des plats d’accompagnement de saison comme mes oignons perlés à la crème, ma salade de pommes de terre au four et cette recette de purée de carottes au gingembre. Lorsque j’utilise des produits de saison avec des saveurs vives et fraîches, on a l’impression que le printemps est arrivé ! J’adore le goût vif que le gingembre frais donne à cette recette, et la cannelle ajoute une touche de confort à cette purée de carottes saine !

NutritionCalories : 140kcal | Glucides : 21g | Protéines : 4g | Lipides : 4g | Lipides saturés : 2g | Cholestérol : 13mg | Sodium : 544mg | Potassium : 591mg | Fibres : 4g | Sucre : 14g | Vitamine A : 25470IU | Vitamine C : 9,2mg | Calcium : 144mg | Fer : 0,5mg

Jillian Wade | Food Folks and Fun est un participant du programme d’associés Amazon Services LLC. En tant qu’associé d’Amazon, je gagne de l’argent sur les achats admissibles. Cela ne vous coûte rien, mais cela permet à ce blog de fonctionner avec du beurre… beaucoup de beurre !

Purée de carottes au gingembre

Pendant nos vacances à Charleston, SC, nous avons dîné dans un merveilleux restaurant qui servait une purée de carottes hors du commun. J’ai demandé au serveur les ingrédients et il m’a dit que c’était essentiellement composé de carottes, de crème, de sel et d’une huile de finition. Ça semble assez simple, non ? C’était définitivement quelque chose que je devais recréer à la maison.

Les carottes sont coupées en tranches très fines puis cuites jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Elles sont transférées dans un mixeur avec le liquide de la casserole. Pour plus de sécurité, n’ajoutez que la quantité de liquide nécessaire pour mixer le tout. Il me reste généralement environ ¾ de tasse, mais cela peut varier. Vous pouvez avoir plus ou moins de liquide. Si vous avez besoin de plus de liquide, ajoutez un peu d’eau.

Si vous ajoutez trop de liquide de cuisson et que vous trouvez la purée un peu liquide, remettez simplement la purée dans la casserole et faites-la cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’une partie de l’eau s’évapore. Lorsque vous pouvez voir le fond de la casserole en grattant avec une cuillère, c’est prêt.

Déposez-la sur un plat de service avec ce que vous allez servir. La consistance est lisse, mais encore assez épaisse pour être mangée avec une fourchette. Si vous voulez être chic, prenez la purée de carottes et étalez-la à la cuillère avec une portion de viande, de volaille, de porc ou de poisson sur le dessus. Simple et délicieux.

Purée de carottes masterchef

Cette purée de carottes et de rutabaga crémeuse avec du gingembre et du miel est absolument délicieuse. Le miel équilibre le côté terreux du rutabaga, et la carotte et le gingembre sont une combinaison gagnante qui a fait ses preuves. La purée de carottes ainsi obtenue est crémeuse, sucrée et un peu terreuse, avec une touche de gingembre bienvenue. L’ajout d’un peu de beurre adoucit les saveurs et crée une texture succulente. La couleur orange vif ajoute une couleur attrayante à tout plat. Dans l’ensemble, cette recette est une préparation délicieuse et magnifique de ces légumes-racines.

La préparation de cette purée de rutabaga colorée est facile. Placez le rutabaga, la carotte et le gingembre épluchés et coupés en morceaux dans une casserole à sauce et couvrez de crème. Portez à ébullition, puis réduisez à un frémissement. Faites cuire jusqu’à ce que le rutabaga et la carotte soient tendres et bien cuits – environ 25 à 30 minutes.

Passer les carottes, le rutabaga et le gingembre au tamis, puis les ajouter au mélangeur. Réservez le liquide de cuisson. Ajouter le miel, le beurre et un peu du liquide de cuisson réservé dans le mélangeur. Mélangez. Continuez à ajouter le liquide de cuisson réservé jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée. Enfin, assaisonner de sel au goût et mixer pour bien répartir le sel.

Purée de carottes gordon ramsay

Cela fait des années que je fais des variantes de cette purée de carottes thaïlandaise. Cette purée sucrée, à la noix de coco et légèrement épicée est très douce et complexe, et ne contient que 6 ingrédients. C’est un plat qui va très bien avec du poulet, des crevettes, du steak ou d’autres légumes comme base.

La base est constituée d’oignons et de carottes, qui sont tous deux très aromatiques et très savoureux. Ils sont cuits dans du lait de coco, et finis dans le robot ménager. Traditionnellement, on utilise du beurre pour l’enrichir et lui donner une texture veloutée – après tout, le beurre et les carottes sont une combinaison classique.

Fait amusant ! Cette purée se transforme en une soupe de carottes thaïlandaise ! Et la seule chose qui doit être ajoutée est plus de lait de coco. J’ai fait cette purée dans le Vitamix (<- lien affilié) pour mes grands-parents et mes clients qui ont des exigences de régime alimentaire mou. Ils adorent ça.

Les plats fusionnés comme celui-ci, où vous prenez une préparation française traditionnelle comme la purée de carottes, et substituez des ingrédients dans ce cas le lait de coco, et ajoutez des chiles, font ressortir une expérience complètement nouvelle pour le dîner.