Recette avec protéine de soja

Recettes de protéines de soja en morceaux

La poudre de protéines de soja provient directement des graines de soja. Les fabricants séparent la protéine de la fève pour créer la poudre, ce qui donne un produit final contenant environ 95 % de protéines et seulement de petites quantités de glucides et de graisses. La poudre est proposée nature ou avec des arômes ajoutés, comme le chocolat, la vanille et la fraise. Apprendre à cuisiner avec de la poudre de protéines de soja peut donner à votre régime un coup de pouce salutaire en protéines d’origine végétale.

De nombreuses personnes considèrent ce grand récipient de poudre de protéines de soja comme une seule chose : une base pour une boisson protéinée. Il est certainement vrai qu’en mélangeant la poudre de protéines avec de la glace, du lait, des fruits, du yaourt ou toute autre combinaison de ces ingrédients, on obtient une boisson saine et satisfaisante. Mais la poudre de protéines est bien plus polyvalente que vous ne le pensez. Vous trouverez ci-dessous quelques idées pour cuisiner avec de la poudre de protéines de soja pour vous aider à démarrer.

Si vous êtes prêt à jouer avec le soja dans vos recettes, assurez-vous de rechercher une poudre de protéines de soja portant la mention “isolat de protéines de soja”. Cette poudre est la plus riche en protéines et la moins riche en glucides ; de nombreuses personnes trouvent également qu’elle a l’arrière-goût le moins amer. La poudre d’isolat de protéines de soja non aromatisée ne devrait pas ajouter de saveur discernable à vos recettes, mais d’autres variétés peuvent donner une certaine amertume. Consultez la rubrique Meilleure poudre de protéines de soja pour obtenir des suggestions de produits spécifiques que vous pourriez vouloir essayer.

Recettes de protéines de soja en poudre

La protéine de soja, en raison de sa texture, de son aspect et de sa capacité à absorber les arômes que vous pouvez ajouter à l’eau dans laquelle vous la faites tremper, peut très facilement se substituer aux protéines animales. C’est un produit à faible teneur en matières grasses (5-8%) qui se conserve longtemps tant que l’humidité ne dépasse pas 7%.

En raison de son goût plutôt fade, il peut être accommodé avec une grande variété de saveurs et d’aromates. Réhydraté pendant au moins 30 minutes dans un bouillon de légumes avec du sel et des épices ou bouilli pendant 15 minutes, il triple de volume et acquiert une texture molle très similaire à celle de la viande hachée. Selon la taille des morceaux, il peut être préparé avec des légumes ou avec des sauces. Les très petits morceaux peuvent être utilisés comme farce.

Toutes sortes de sauces ou de marinades préparées avec de la sauce soja, de l’ail, de l’huile, des herbes et des épices se marient délicieusement avec cette texture. Les idées de recettes ne sont limitées que par votre imagination. Vous pouvez retrouver nos suggestions de recettes sur notre blog.

1-Réhydratez les protéines en les recouvrant d’eau bouillante et du bouillon de légumes pendant 20-30 minutes. Ou portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que les protéines soient tendres et bien parfumées.

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Que vous soyez végétarien ou non, le soja est une excellente source de protéines. La poudre de protéines de soja est fabriquée en séparant les protéines de soja des graines de soja, ce qui donne une poudre “pratiquement exempte de glucides et de graisses” et contenant jusqu’à 95 % de protéines, selon la Soy Foods Association of North America. Remplacez cette poudre polyvalente par de la poudre de lactosérum ou utilisez-la dans le cadre d’un régime équilibré. Un rapport de l’université de Columbia explique que le soja peut aider à lutter contre les maladies cardiaques, l’ostéoporose et certains types de cancer.

Les boissons protéinées sont un moyen pratique de couvrir vos besoins quotidiens en protéines. Une femme adulte a besoin d’environ 46 grammes de protéines par jour, tandis qu’un homme en a besoin de 56 grammes, selon les Centers for Disease Control and Prevention. L’Université du Missouri indique que vous pouvez préparer une boisson lactée riche en protéines ou un punch aux fruits avec de la poudre de protéines. Préparez la boisson lactée en mélangeant dans un mixeur une tasse de lait écrémé, une mesure de protéines de soja en poudre, une cuillère à café d’édulcorant artificiel et un extrait aromatisé tel que orange, amande, menthe ou vanille. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Une autre façon d’utiliser la poudre de protéines de soja est de mélanger un sachet de boisson en poudre sucrée artificiellement, une cuillère de poudre de protéines de soja et des glaçons, puis de mixer le tout.

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Utiliser l’isolat de protéines de soja pour la cuisineAbstract : La poudre de protéines de soja isolées provient directement des graines de soja. Les fabricants séparent la protéine de la fève pour créer la poudre, ce qui donne un produit final d’environ 95 % de protéines avec seulement de petites quantités de glucides et de graisses. La poudre est proposée nature ou avec des arômes ajoutés, comme le chocolat, la vanille et la fraise. Apprendre à cuisiner avec de la poudre de protéines de soja isolées peut donner à votre régime un coup de pouce salutaire en protéines végétales.

Conseils pour les protéines de soja isoléesBeaucoup de gens voient ce grand récipient de poudre de protéines de soja isolées comme une seule chose : une base pour une boisson protéinée. Il est certainement vrai qu’en mélangeant la poudre de protéines avec de la glace, du lait, des fruits, du yaourt ou toute autre combinaison de ces ingrédients, on obtient une boisson saine et satisfaisante. Mais la poudre de protéines est bien plus polyvalente que vous ne le pensez. Vous trouverez ci-dessous quelques idées pour cuisiner avec de la poudre de protéines de soja isolées pour vous aider à démarrer.

La poudre de protéines de soja isolées est également une excellente base pour les barres granola. Mélangez la poudre de protéines avec une quantité égale de germe de blé, de son d’avoine ou de farine complète. Ajoutez des fruits secs hachés, puis combinez le mélange avec du tofu silken en purée, du beurre de noix, du sucre brun et du jus de pomme. Remuez jusqu’à ce que le mélange se tienne et soit sucré à votre goût. Étalez les barres en une grande feuille dans un moule et faites-les cuire au four à 325 degrés Fahrenheit jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Une fois refroidies, coupez la feuille en barres et servez.