Recette avec lait concentré sucré et poudre d amande

Burfi à la farine d’amandes cuisine hebbars

Recette de badam burfi à la farine d’amande ou aux amandes entières. Le badam katli est une friandise indienne à base d’amandes, de sucre et de cardamome en poudre. Ce burfi aux amandes délicatement parfumé est délicieux et riche avec une texture fondante. Il peut être préparé à l’occasion de festivals ou de célébrations. Les katli badam font également un cadeau étonnant.

Il existe plusieurs façons de préparer le burfi aux amandes. Traditionnellement, on le fait tremper, peler, mélanger et ajouter au lait réduit. La cuisson se poursuit pour obtenir une consistance épaisse qui se transforme en burfi après refroidissement.

Ce burfi aux amandes est végétalien car il n’y a pas de lait ou de ghee dans la recette. C’est assez facile à faire et peut aussi être essayé par les débutants puisque la recette ne nécessite pas de sirop de sucre ou de consistance filandreuse.

Je l’ai fait de la même manière que le Kaju katli. La seule différence est que les amandes doivent être blanchies et que la farine d’amande doit être préparée. Vous pouvez regarder la vidéo pour vous faire une idée de la recette.

Préparation de la farine ou de la poudre d’amande : La clé d’un bon burfi aux amandes est de ne pas trop mixer les amandes. La farine d’amande peut être légèrement grossière et vous pouvez utiliser celle qui est grossière ici. Ne mélangez pas trop les amandes au point qu’elles commencent à libérer des huiles.

ملاحظات

Quelle que soit votre préférence, un quatre-quarts nature, garni de fruits, ou simplement saupoudré de sucre en poudre, c’est un délicieux quatre-quarts facile qui fera sentir toute la maison pendant la cuisson.

Mélangez la farine, la levure chimique et le sel et mettez-les de côté. Dans un grand saladier, battre ensemble le beurre et le sucre pendant 3 minutes. Ajouter les deux extraits, le lait et les œufs. Ajouter la farine et les amandes, petit à petit, et mélanger uniformément. Verser dans un moule à pain graissé. Faites cuire au four préchauffé à 325 degrés pendant 1 heure et 10 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit propre à l’aide d’un cure-dent.

Badam burfi à la farine d’amande et au lait condensé

Mais aujourd’hui, je vais utiliser de la ricotta pour faire le burfi. Ce n’est pas l’ingrédient le plus souvent utilisé dans les desserts indiens, mais au fil des années, j’ai préparé de nombreux desserts indiens avec de la ricotta et j’adore la saveur et l’onctuosité que la ricotta donne aux desserts.

1 – Ajoutez une cuillère à café de ghee dans une poêle antiadhésive et répartissez-la tout autour de la poêle. Ajoutez maintenant la ricotta, la farine d’amande, le sucre et le lait concentré. Mélangez tous les ingrédients sans faire de grumeaux. Allumez la cuisinière. Au début, le mélange deviendra aqueux.

4 – Lorsque vous prenez une petite portion du mélange, vous devriez être en mesure de faire une boule molle (pas une boule dure). Il est important que le mélange soit encore humide, sinon les burfi seront durs après la prise. Ajoutez la cardamome écrasée et incorporez-la délicatement.

6 – Saupoudrez de safran et placez les amandes coupées en deux sur le burfi. Mettez de côté pendant 15 minutes et placez le moule au réfrigérateur pendant 2 heures. Sortez du réfrigérateur, et coupez le burfi en carrés. Si le mélange colle, vous pouvez essuyer le couteau entre les deux pour obtenir des morceaux propres.

Ricotta lait concentré sucré

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