Recette avec pate a tartiner speculoos

Le meilleur beurre de biscuit

On l’aime ou on ne l’aime pas… Avec sa saveur de caramel subtilement épicée et sa texture riche en beurre, il n’est pas étonnant que la pâte à tartiner Lotus Biscoff soit l’arme secrète de tous les boulangers dans la cuisine. Sortez votre cuillère du pot et essayez l’une de ces délicieuses recettes de notre directrice de l’alimentation Sarah Akhurst.

Les brownies sont l’une des pâtisseries les plus malléables du circuit des sucreries et ne craignent pas d’être farcis, étagés ou mélangés à toutes sortes d’ingrédients. Prenez votre recette de brownie préférée et versez la moitié de la pâte dans le moule. Parsemez le tout de petits morceaux de pâte à tartiner Biscoff, puis couvrez avec le reste de la pâte à brownie. Faites chauffer une cuillère à soupe de pâte à tartiner Biscoff au micro-ondes pendant 15 secondes, puis versez-la sur le dessus du brownie. Faites tourner pour créer un effet marbré, puis faites cuire. Pour plus de croustillant, ajoutez quelques biscuits Lotus Biscoff sur le dessus avant la cuisson.

Mettez toute la famille Biscoff à profit dans un cheesecake Biscoff épique. Prenez une recette classique de cheesecake à la vanille sans cuisson et remplacez simplement les biscuits digestifs de la base par des biscuits Biscoff. Incorporez la moitié d’un pot de pâte à tartiner Biscoff ramollie au mélange de crème double et de fromage frais, puis laissez durcir. Décorez le dessus avec de la crème fouettée, d’autres biscuits Biscoff et un filet de pâte à tartiner fondue. Une vraie fête du Biscoff.

Gâteau au fromage au beurre de biscuit

Le spéculoos (vendu sous le nom de Biscoff aux États-Unis et au Royaume-Uni) est un biscuit fabriqué à l’origine en Belgique. Bien que le nom soit similaire à celui des spéculoos, le spéculoos est un produit différent. Ces biscuits d’origine belge sont fabriqués sans le mélange d’épices utilisé dans les spéculoos.

Il y a moins d’épices dans le processus de fabrication des spéculoos belges que dans celui des spéculoos néerlandais, car les épices étaient beaucoup plus chères à importer en Belgique qu’aux Pays-Bas. Le spéculoos a été développé au 20ème siècle autour de la région de Verviers et fabriqué comme une alternative pour les personnes qui ne pouvaient pas se permettre les vrais spéculoos néerlandais. Les origines du spéculoos sont beaucoup plus anciennes. Dans les années 2020, les noms spéculaas et spéculoos sont parfois utilisés de manière interchangeable en Flandre[1].

Recette du beurre des biscuits aux pépites de chocolat

Vous pouvez trouver la pâte à tartiner Biscoff dans la plupart des supermarchés, au rayon des condiments, généralement à côté de la pâte à tartiner au beurre de cacahuète et au chocolat. Vous pouvez également l’acheter en ligne ici. Pour ces recettes de pâte à tartiner Biscoff, j’ai utilisé la version lisse, mais je pense que la version croustillante conviendrait également et serait tout aussi délicieuse.

Pour faire fondre la pâte à tartiner Biscoff, mettez-la dans un bol allant au micro-ondes et faites-la chauffer à faible intensité pendant 10 à 20 secondes. Vous pouvez ensuite le verser ou l’arroser sur vos gâteaux (comme je l’ai fait pour ces recettes de Biscoff Spread). Lorsque la pâte à tartiner refroidit, elle reprend sa consistance initiale.

Toast au beurre de biscuit

Quelle que soit la façon dont vous obtenez les miettes, mélangez-les avec une quantité égale d’eau (en poids) dans une saucière en acier inoxydable, avec un filet de sirop d’or pour redonner un peu de la douceur du caramel qui serait autrement perdue dans la dilution.

Au début, le mélange sera un peu granuleux à cause du brun foncé ou du sucre grillé contenu dans les spéculoos. Mais après quelques minutes à feu moyen, le sucre se dissout. (Vous pouvez en frotter une pincée entre vos doigts pour vérifier).

Versez le mélange en forme de sauce dans un récipient haut et étroit, et laissez-le refroidir jusqu’à ce que la vapeur se dissipe, environ cinq minutes. Ajoutez un peu d’huile de noix de coco raffinée (environ 50 % du poids du mélange) et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et soyeux. Pendant que le mélange est encore chaud et fluide, versez-le dans un bocal en verre.

Si votre épicerie n’a pas de sirop d’or à côté du sirop d’érable et de la mélasse, le sirop de maïs ordinaire fera l’affaire. Le résultat ne sera pas aussi caramélisé, mais ce n’est pas un ingrédient indispensable.