Cocktail avec martini extra dry

ملاحظات

Nous avons choisi un ratio de 5:1 comme spécification ” préférée ” du Dry Martini remué, par déférence pour David Embury qui écrit à propos de cette boisson dans son ouvrage The Fine Art of Mixing Drinks : ” Après de nombreuses expérimentations, je suis arrivé au ratio de 5 pour 1 comme étant la proportion la plus agréable pour le palais moyen. Personnellement, j’aime encore mieux un rapport d’environ 7 pour 1, et je connais certains qui préfèrent un rapport aussi élevé que 10 pour 1″.

La proportion de gin par rapport au vermouth est une question de goût ; certains disent 5 pour 1, d’autres qu’une seule goutte est suffisante. Je vous recommande de demander au buveur comment il aimerait son Martini, de la même manière que vous pourriez lui demander comment il prend son steak.

Le choix d'”Oliver Twist” entre une olive (farcie ou non) et un zeste de citron est traditionnel et ce sont les deux garnitures les plus courantes pour un Martini sec. Il existe cependant un certain nombre de variantes. Le “Dickens” est un Martini sans twist, le “Gibson” est un Martini avec deux oignons au lieu d’une olive ou d’un twist et le “Franklin Martini”, nommé en l’honneur de Franklin Roosevelt, comporte deux olives.

Vodka martini sec

Le martini classique au gin sec est une icône et le cocktail le plus célèbre du monde. Bien que de nombreux “martinis” aient été créés, il n’y a qu’un seul vrai martini, et peu de boissons peuvent battre cette recette simple. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients clés et de 30 secondes pour le remuer (pas le secouer !). La saveur est un bouquet botanique avec un profil sec que vous pouvez personnaliser à votre goût.

Il n’y a pas de mystère dans le martini- tout ce dont vous avez besoin pour en faire un est votre meilleur gin et un vermouth sec. Il existe d’innombrables façons d’adapter la formule et la technique : gin ou vodka, sec ou humide ou sale, secoué ou remué, garniture d’olives ou de citron. Toutes ces options ont suscité un débat sur la “bonne” façon de faire un martini. Bien qu’il s’agisse d’une discussion sans fin, la seule réponse correcte est la façon dont vous l’appréciez. Après tout, c’est vous qui le buvez.

Après avoir expérimenté ce cocktail classique, vous saurez exactement comment préparer “le meilleur martini” à votre goût. Il s’agira surtout d’ajuster le ratio gin/vermouth, d’explorer différentes marques et de choisir votre garniture préférée. Ce n’est pas une mauvaise tâche à entreprendre, et vous pourriez rejoindre les rangs des connaisseurs dévoués du martini.

Réceptacle à martini sec

Qui a préparé le premier Martini du monde ? C’est une bonne question, mais vous pourriez tomber dans un trou de lapin très profond et sombre en essayant de le découvrir. Était-ce un prospecteur californien pendant la ruée vers l’or de 1849 ou le barman d’un hôtel de New York 50 ans plus tard ? Le plus probable est que le Martini est un cocktail qui est apparu sur la scène à plusieurs endroits à la fois, lorsque les barmen ont commencé à expérimenter avec le gin et le vermouth sec. Quoi qu’il en soit, aucune histoire d’origine ne vous laissera un sentiment aussi heureux et satisfait que celui que vous ressentirez après avoir bu un Dry Martini classique et bien fait.

Il y a un fait que nous connaissons : La forme originale de la boisson, selon les premières recettes, était sucrée. Les livres de cocktails du XIXe siècle faisaient régulièrement appel au vermouth italien (doux). Le Dry Martini a pris sa forme actuelle vers 1905, lorsque le nouvel ordre du jour était le gin sec, le vermouth sec et peut-être un soupçon d’amers à l’orange pour faire bonne mesure.

Si vous préparez cette boisson pour vous-même, il est impératif de commencer par de bons ingrédients – après tout, il n’y a pas de place pour se cacher dans un cocktail aussi simple. Commencez par un gin de type London. À partir de là, ajoutez un peu de vermouth sec. Le ratio est négociable, mais les formules courantes se situent généralement entre quatre et huit volumes de gin pour un volume de vermouth. Un soupçon d’amers à l’orange permet de lier la pièce.

Bouteille de martini sec

PréparationVersez tous les ingrédients dans un verre à mélange avec des glaçons. Remuez bien. Filtrez dans un verre à cocktail martini refroidi. Généralement serviAvant le dînerNotesExtrayez l’huile du zeste de citron sur la boisson, ou garnissez d’olives vertes si vous le souhaitez. Recette du Dry Martini de l’International Bartenders Association

Le martini est un cocktail à base de gin et de vermouth, garni d’une olive ou d’un zeste de citron. Au fil des ans, le martini est devenu l’une des boissons alcoolisées mixtes les plus connues. Une variante populaire, le vodka martini, utilise de la vodka au lieu du gin comme alcool de base du cocktail.

En 1922, le martini a atteint sa forme la plus reconnaissable, dans laquelle le London dry gin et le vermouth sec sont combinés dans un rapport de 2:1, mélangés dans un verre à mélange avec des glaçons, avec l’ajout facultatif d’amers orange ou aromatiques, puis filtrés dans un verre à cocktail froid[1].

Un martini sec est préparé avec peu ou pas de vermouth[2]. En commandant un martini “extra sec”, on ajoute encore moins ou pas de vermouth. Dans les années folles, c’est devenu une commande de boisson courante. Au cours du 20e siècle, la quantité de vermouth a régulièrement diminué. Dans les années 1930, le ratio était de 3:1 (gin/vermouth), et dans les années 1940, il était de 4:1. Au cours de la dernière partie du 20e siècle, les martinis secs 5:1 ou 6:1 sont devenus la norme[3]. Des variantes plus sèches peuvent aller jusqu’à 8:1, 12:1, 15:1 (le “Montgomery”, d’après le penchant supposé du maréchal britannique Bernard Montgomery à n’attaquer que lorsqu’il était en possession d’une grande supériorité numérique)[4].