Avec ses fleurs rouges on préparer le bissap

Boisson saine à l’hibiscus / Boisson à la roselle ต้มน้ำกระเจี๊ยบแบบง่ายๆ

Si vous avez parcouru les routes d’Afrique de l’Ouest, vous avez sans doute vu les vendeurs au bord des rues, dans les gares routières et sur les marchés, qui vendent tous des petits sacs en plastique fermés par un nœud et remplis de jus d’un rouge profond. Au Burkina Faso, on l’appelle bissap, et c’est délicieux.

Si vous avez acheté un sachet de bissap frais et rafraîchissant à un vendeur, vous savez quel est son goût. Sucré, avec un goût floral étonnant, légèrement acidulé et piquant. C’est un peu comme du raisin, et un peu comme du jus de canneberge. Avec de la menthe, c’est encore plus frais et rafraîchissant.

Si vous n’avez jamais essayé le bissap, vous avez peut-être goûté à l’oseille, une boisson similaire que l’on trouve déjà embouteillée dans les magasins d’importation des Caraïbes. Si vous trouvez un magasin d’importation qui propose une boisson à l’oseille en bouteille, il y a de fortes chances qu’il propose également les fleurs nécessaires à la fabrication de votre propre bissap. Pour plus d’informations sur cette boisson, consultez la page Wikipedia consacrée au thé à l’hibiscus.

AUTHENTIQUE SOBOLO GHANÉEN | BOISSON ZOBO | THÉ À L’HIBISCUS

L’hibiscus (ou bissap, comme on l’appelle au Sénégal) est une plante précieuse et polyvalente dont les fleurs étoilées aux couleurs vives sont appréciées pour leur goût acidulé et peuvent être transformées en une longue liste de sous-produits. Les gelées, confitures, pâtes de fruits, médicaments traditionnels, thés, sirops et boissons rafraîchissantes à base d’hibiscus se trouvent sur presque tous les étals des marchés d’Afrique occidentale. Ces magnifiques fleurs ont une forte concentration de vitamine C et il a été prouvé qu’elles réduisaient médicalement l’hypertension artérielle.

L’expérience a été mise en œuvre par étapes. Afin d’obtenir le soutien de la communauté, des ateliers de vision, d’engagement et d’action (VCAW) ont été organisés pour sensibiliser les groupes de femmes aux avantages possibles de la culture du bissap.

La deuxième phase a fait appel à deux spécialistes agricoles de l’USAID pour un soutien technique afin de garantir l’utilisation des meilleures méthodes agricoles. Les spécialistes ont formé les femmes aux méthodes de culture efficaces, telles que le choix des types de sol appropriés, la sélection des meilleures variétés de bissap et la préparation de la terre. Une formation supplémentaire a été dispensée sur les meilleures pratiques de récolte et de tri du bissap, ainsi que sur les techniques de séchage et de conservation après récolte.

Comment faire du thé d’hibiscus à partir de pétales : Cultiver et utiliser des herbes aromatiques

Le jus de bissap est la boisson de toutes les occasions au Sénégal : on le déguste quand on reçoit des invités, pendant les soirées du Ramadan, pendant les fêtes, en famille, etc. Les feuilles de bissap rouges, appelées fleurs d’hibiscus, sont très bon marché. Les fleurs d’hibiscus rouges (bissap) pour une bouteille de jus de 1L coûtent environ 100 FCFA au Sénégal. Vous trouverez la même quantité en France pour environ 1€. Le bissap en lui-même n’est donc pas cher, mais la boisson est très gourmande en sucre. En effet, lorsque l’on ne met pas assez de sucre, elle peut être acide.

La recette ne présente qu’une seule difficulté : le nettoyage des fleurs d’hibiscus rouges qui peuvent contenir un peu de sable ou d’impuretés. Il faut prendre le temps de bien les laver et les autres étapes de la recette peuvent être réalisées en 15 à 20 minutes maximum.

Comment faire du jus de fleur d’hibiscus – Recette de boisson d’été

L’hibiscus que nous consommons est originaire d’Afrique de l’Ouest où l’on appelle son infusion “bissap”). Beaucoup de personnes qui le goûtent veulent renouveler l’expérience en refaisant l’infusion à la maison. En effet, sa couleur, son odeur et sa facilité d’utilisation en font un véritable atout.

Les régions du sud de la France ont un climat très propice à la culture de l’hibiscus, ce qui fait le bonheur du Cabri d’Or et de ses clients. Le choix de commercialiser les fleurs d’hibiscus séchées chauffées et biologiques a été pris pour offrir au consommateur, la meilleure expérience possible avec un produit sain et sûr.

Comme décrit dans la fiche produit, cette plante a des vertus digestives qui permettent de lutter contre les maux d’estomac et les spasmes intestinaux. Elle est également diurétique, favorise l’élimination rénale et permet un bon drainage.

L’hibiscus se prépare principalement en infusion, chaude ou froide. Pour un litre d’eau, on verse 4 cuillères à café de fleurs d’hibiscus séchées, on laisse infuser 10 minutes à couvert, puis on filtre. Dans les recettes traditionnelles, on ajoute souvent du sucre, mais le cabri doré conseille de ne rien mettre ou d’utiliser du miel en remplacement.