Quel legume avec cabillaud au chorizo

Morue chorizo tomate

Le chorizo est un ajout fantastique à toute recette de dîner (s’ouvre dans un nouvel onglet) grâce à son goût fumé et épicé qui contribue vraiment à rehausser la saveur de vos aliments. La morue est une excellente source de protéines et d’acides gras oméga-3 qui aident à garder le cœur en bonne santé et le cholestérol bas, c’est donc un excellent choix pour ce repas. Avec les fèves et l’avocat dans cette recette de salade (s’ouvre dans un nouvel onglet) aussi, il y a beaucoup de légumes verts qui sont pleins de vitamines pour vous remplir et vous garder en bonne santé.Samphire est un légume vert avec des tiges vertes droites, qui est un peu similaire à l’asperge mais a un goût croustillant et salé. Dans cette recette, nous avons choisi de la cuire à la vapeur pendant quelques minutes, mais elle peut également être utilisée crue dans les salades.COMMENT FAIRE LA SALADE DE MORUE RÔTIE AVEC CHORIZO ET SAMPHIREMéthodeIngrédients

Morue cuite au four avec chorizo et tomates cerises

1. Faites chauffer votre four à 200°C/Fan 180°C/Gas 6. Épluchez et coupez finement les oignons. Pelez et émincez l’ail. Coupez les saucisses de chorizo en petits morceaux. Mettez les oignons, l’ail et le chorizo dans un grand plat à rôtir. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de paprika fumé et d’une bonne pincée de sel et de poivre. Arroser de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélanger pour enrober. Faire glisser dans le four pour rôtir pendant 15 minutes.

4. Après 20 minutes, ajoutez les filets de cabillaud dans le plat à rôtir, en les plaçant sur les haricots, côté peau vers le haut. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement lorsqu’on le presse avec une fourchette.

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Si vous avez l’impression de vous priver pendant un régime, vous risquez de l’abandonner complètement. Ne vous faites pas de mal ! Bien qu’il n’y ait pas beaucoup de chorizo dans ce plat de morue au four, il donne une couche supplémentaire si savoureuse et croustillante que vous n’aurez pas l’impression de vous priver.

3 : Placez les courgettes dans le plat à rôtir. Ajoutez l’ail et versez la moitié du fumet de poisson. Saupoudrez d’origan, de sel et de poivre. Vaporisez 25 à 30 gouttes d’huile. Faites cuire sur la grille centrale du four pendant 15 minutes.

5 : Sortez la plaque du four et mélangez les haricots beurre. Emboîtez les filets de poisson dans le mélange, ainsi que les tomates cerises et les olives. Versez le reste du fumet de poisson. Disposez les tranches de chorizo, en les faisant se chevaucher, sur les filets de cabillaud.

6 : Saupoudrez le zeste et le jus de citron et la ½ cuillère à café de paprika fumé restante sur le tout et assaisonnez de sel et de poivre. Vaporisez encore 20 pulvérisations d’huile sur la surface et faites cuire au four pendant 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit juste cuit. Saupoudrez de persil haché et servez.

Ragoût de morue et de chorizo

1.  Préchauffer le four à 220°C / 200°C (ventilateur) / Gaz 7. Couper les pommes de terre (avec la peau) en petits morceaux. Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux sur une plaque de cuisson avec la moitié du poivre de Cayenne, la moitié du paprika fumé (gardez le reste pour plus tard !) et une pincée de sel et de poivre. Arrosez le tout d’huile végétale et mettez la plaque au four pendant 10 minutes.

2. Pendant ce temps, épluchez et coupez les oignons rouges en quartiers. Après 10 minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez les quartiers d’oignons rouges dans la plaque. Mélangez bien le tout et remettez la plaque au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que tout soit ramolli et que les pommes de terre soient croustillantes.

3) Pendant que les légumes cuisent, épongez les filets de cabillaud avec du papier absorbant. Ajoutez les filets de cabillaud dans un bol avec le reste du poivre de Cayenne (vous ne supportez pas la chaleur ? allez-y doucement !), le reste du paprika fumé et un filet d’huile végétale. Mélangez bien le tout et mettez de côté pour mariner – c’est votre cabillaud fumé.

6) Faites chauffer à feu vif une grande poêle à fond large (de préférence antiadhésive) avec un filet d’huile végétale. Une fois chaude, ajoutez le cabillaud fumé et le chorizo en dés dans la poêle avec une pincée de sel. Faites cuire le cabillaud pendant 2 minutes des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que le chorizo soit croustillant.