Velouté de panais carotte thermomix

Soupe de panais

Rien de tel qu’un bol de soupe pour se sentir mieux par une froide journée d’hiver. L’ajout de gingembre facilite la digestion, tandis qu’une cuillerée de yaourt naturel vous donne un complément bienvenu de probiotiques, les “bonnes” bactéries dont nous avons tous besoin pour avoir un estomac heureux.

Tamsin a appris les ficelles du métier auprès de la légende de la cuisine Delia Smith. Rédactrice de recettes de confiance pour le magazine depuis plus de 25 ans, elle est aujourd’hui notre rédactrice en chef pour la cuisine, supervisant les tests et la rédaction pour s’assurer que chaque recette est délicieuse, facile à suivre et fonctionne sans faute. Dans sa cuisine personnelle, Tamsin crée des plats savoureux et sans chichis pour ses amis et sa famille, la pâtisserie étant sa forme ultime de cuisine de confort.

Tamsin a appris les ficelles du métier auprès de la légende de la cuisine Delia Smith. Rédactrice de recettes de confiance pour le magazine depuis plus de 25 ans, elle est aujourd’hui notre rédactrice du flux de travail de la cuisine, supervisant les tests et l’édition pour s’assurer que chaque recette est délicieuse, facile à suivre et réussit sans faute. Dans sa cuisine personnelle, Tamsin crée des plats savoureux et sans chichis pour ses amis et sa famille, la pâtisserie étant sa forme ultime de cuisine de confort.

Soupe onctueuse

La soupe est le repas le plus souvent préparé à l’avance à la maison. Je choisis généralement le soir le plus chargé de la semaine (généralement lorsque nous allons à la piscine) pour m’assurer qu’une fournée se trouve dans le réfrigérateur, prête à être réchauffée et servie en moins de 5 minutes. Cette soupe a été créée après que j’ai réalisé que personne dans la maison, à part moi, n’allait manger du panais, un jour j’en ai ajouté un peu à une soupe et le résultat final a été cette soupe délicieusement crémeuse sans ajout de produits laitiers. Personnellement, j’aime leur goût de carotte (ils sont en fait apparentés aux carottes et au persil !) et de noix et j’adore les ajouter à une purée de légumes ou les manger rôtis avec de l’huile d’olive et des épices. Sur le plan nutritionnel, elles contiennent une pléthore de minéraux importants (calcium, fer, zinc et potassium), de vitamines (vitamines C et K, folate, B6 et B5) et sont riches en antioxydants et en fibres (insolubles et solubles). Cette soupe contient également des tiges de brocoli, qui sont également très nutritives mais qui ont tendance à être jetées une fois que les fleurettes ont été mangées. Vous ne remarquerez même pas qu’elle est là, vous obtiendrez des nutriments supplémentaires et vous réduirez les déchets alimentaires en même temps, gagnant-gagnant ! Cette soupe durera 4-5 jours une fois préparée et se congèle bien. Bon appétit ! -Renée x

Recettes Thermomix

Vous cherchez une recette de soupe facile à réaliser avec peu d’ingrédients ? Alors cette soupe est faite pour vous ! Tout ce dont vous avez besoin pour cette soupe savoureuse, ce sont des carottes, des panais, des oignons, du céleri, des épices et du bouillon. C’est vraiment très facile.

Délicieusement épaisse et crémeuse avec des épices chaudes, c’est la soupe que je fais régulièrement. Toute la famille adore cette soupe. Servez-la avec du bon pain croustillant et vous aurez un repas très satisfaisant.

Puis-je congeler cette soupe ? Oui, cette soupe se congèle très bien. Préparez-la comme indiqué, puis laissez-la refroidir. Transférez-la dans un récipient adapté à la congélation et congelez-la jusqu’à 3 mois. Décongelez-la dans le réfrigérateur pendant une nuit puis réchauffez-la sur la plaque de cuisson.    Combien de temps se conservera-t-elle au réfrigérateur ? Cette soupe se conservera au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Conservez la soupe refroidie dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-la sur la plaque de cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Vous devrez peut-être ajouter un peu d’eau pour détendre la soupe. Cela n’affectera pas le goût de votre soupe.    Dois-je éplucher les carottes et les panais ? Cela dépend. Si j’utilise des carottes et des panais biologiques, je me contenterai de les laver et de les frotter. S’ils ne sont pas biologiques, je les épluche toujours.

Soupe de pommes de terre irlandaise

Le panais peut ressembler à une carotte blanche mutée, mais ce légume-racine a un goût sucré de noix, est fabuleux rôti et donne à la purée de pommes de terre une saveur terreuse lorsqu’on l’ajoute.    Ici, je les ai utilisés pour préparer une soupe veloutée et satisfaisante, parfaite pour une soirée fraîche. Délicieux ! Servir bien assaisonné avec du pain au levain croustillant.

1 oignon, pelé et coupé en deux20g de beurre500g de panais, pelé et coupé en tranches500g de pommes de terre, pelées et coupées en quatre2 cuillères à soupe de bouillon de légumes en pâte (voir note)1L d’eau6 feuilles de sauge1/4 de tasse de crème épaisse légèreChives, pour garnir