Purée potimarron patate douce thermomix

Purée Thermomix

Cette recette est un peu compliquée, mais le rendement est exceptionnel, surtout si vous choisissez d’ajouter plus de thon, plus de petits pois, plus d’épinards, vous pouvez vraiment nourrir le voisinage avec cette seule offre… (ajoutez de la salade, des petits pains, beaucoup de quartiers de citron et vous pourriez potentiellement nourrir toute la banlieue !) Qu’il s’agisse d’un repas familial ou d’un repas pour l’armée, vous allez adorer cette recette et elle devrait faire partie de vos menus habituels !

Placez les patates douces dans le panier à mijoter, insérez-le dans le bol du Thermomix et versez 1 litre d’eau dessus. Placez les épinards dans le plat à vapeur et mettez-les en position. Cuire 20 min/Varoma/vitesse 4. Retirer le cuiseur vapeur, mettre de côté.

Préchauffer le four à 200ºC. Beurrez un plat à tarte de 20 cm de profondeur. Verser la préparation au thon dans le plat, recouvrir d’épinards flétris, terminer par la purée de pommes de terre et saupoudrer de persil et de fromage. Faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Servir chaud.

Faire bouillir les patates douces au thermomix

Mais si vous voulez faire ce classique rétro comme il se doit et découvrir tout ce qu’est le bœuf stroganoff lorsque le bœuf est tendre et juteux à la perfection, vous devez absolument disposer d’un steak de bonne qualité, joliment persillé de graisse.

Je vous comprends. Je dois moi-même lutter contre cette envie. Mais ensuite, je me souviens de la sauce aux champignons à la crème aigre, et je me rappelle que la seule façon d’obtenir un excellent stroganoff est d’utiliser un bon steak, et tout va bien. Nous procédons sans regret.

Certaines recettes recommandent le steak de ronde de bœuf (aka topside) que je ne recommande pas. Le goût du bœuf est correct mais ce n’est pas un bon morceau pour une cuisson rapide comme dans le stroganoff, c’est sec avec une texture désagréable. Il est préférable de le cuire lentement.

Par conséquent, il n’y a qu’un seul moyen de contourner ce problème. Une saisie super rapide dans une poêle fumante. Et quand je dis super rapide, je le pense vraiment. 30 secondes de chaque côté, si vous manquez des morceaux roses, tant pis ! SORTEZ-LE DE LA POÊLE !!!

VIDÉO DE LA RECETTE CI-DESSUS. Des lanières de bœuf juteuses nappées d’une sauce à la crème aigre et aux champignons – un dîner rapide que tout le monde va adorer ! ÉTAPES CLÉS : Saisir le bœuf très rapidement pour qu’il soit le plus juteux possible et utiliser une grande poêle (pour une saisie rapide et une réduction rapide de la sauce).  Le stroganoff nécessite une bonne viande de bœuf, mais si vous n’avez qu’une coupe économique, utilisez cette méthode chinoise facile pour attendrir le bœuf (c’est le “veloutage”). Cela change la vie – et c’est parfait pour le Stroganoff.

Purée de patates douces

1) Mettez les patates douces pourpres coupées en cubes dans un panier à mijoter, puis ajoutez de l’eau dans le bol TM pour les faire cuire et les ramollir. 8 minutes / vitesse 32) Egouttez l’eau (vous pouvez la garder pour cuire les champignons à la vapeur). 3) Placez les patates douces pourpres et le miel dans le bol TM pour les réduire en purée. 20 secondes / vitesse 84) Mettez la purée de patates douces dans les champignons pour les farcir. 5) Ajoutez de l’eau dans le bol TM et placez les champignons farcis sur le plateau Varoma pour les cuire à la vapeur. 20 minutes / Varoma / Vitesse 3

1) Mettez les patates douces violettes coupées en cubes dans le panier à mijoter, puis ajoutez de l’eau dans le bol TM pour les faire cuire et les ramollir.8 minutes / vitesse 32) Egouttez l’eau (vous pouvez la garder pour cuire les champignons à la vapeur plus tard).3) Mettez les patates douces violettes et le miel dans le bol TM pour les réduire en purée.20 secondes / vitesse 84) Mettez la purée de patates douces dans le champignon pour la farce.5) Ajoutez de l’eau dans le bol TM et placez les champignons farcis sur le plateau Varoma pour les cuire à la vapeur.20 minutes / Varoma / Vitesse 3

Purée de poulet bébé

C’est pourquoi j’ai décidé de faire cette version avec de la patate douce car, comme la purée de potiron, elle fait partie de ces préparations polyvalentes Elles nous servent aussi bien à faire des purées pour enfants, qu’à enrichir nos crèmes ou à préparer des gâteaux et autres desserts.

Cette recette est prévue pour une patate douce de taille moyenne. Une fois épluchées, elles peuvent peser entre 300 et 350 grammes. Si votre patate douce fait approximativement ce poids, vous n’aurez même pas besoin d’ajuster les quantités d’eau.

Comme je l’ai dit précédemment, cette purée de patate douce crémeuse servira de base à d’autres préparations grâce à sa texture et, surtout, parce qu’elle ne reste pas aqueuse. De plus, comme elle ne contient ni sel ni sucre, vous pourrez l’utiliser aussi bien pour des recettes salées que pour réaliser des recettes sucrées comme des cupcakes.