Gateau sans lait sans beurre

Gâteau à la vanille sans beurre

C’est à peu près le pire cauchemar de tout cuisinier amateur. Vous êtes à genoux dans un projet de pâtisserie quand vous mettez la main dans le réfrigérateur, sortez une brique de lait – et vous vous rendez compte que quelqu’un a remis le lait à l’intérieur avec seulement quelques gouttes.

Mais avant de laisser le désespoir s’installer, ces substituts de lait faciles à utiliser en pâtisserie vous aideront à obtenir des produits aussi moelleux et savoureux que si vous aviez utilisé du vrai lait, et vous les avez probablement déjà dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger.

Vous pouvez utiliser de l’eau dans la plupart des recettes de pâtisserie qui demandent du lait. Utilisez 1 tasse d’eau et 1 1/2 cuillère à café de beurre pour chaque tasse de lait demandée dans la recette. Le beurre supplémentaire aidera vos produits de boulangerie à rester humides.

Vérifiez au fond de votre garde-manger s’il y a du lait évaporé ou du lait en poudre. Pour remplacer 1 tasse de lait ordinaire, utilisez 1/2 tasse de lait évaporé mélangé à 1/2 tasse d’eau, ou faites l’équivalent de 1 tasse de lait en utilisant le lait en poudre.

Le lait de coco en conserve remplacera avantageusement le lait ordinaire dans vos produits de boulangerie et pâtisserie, tout en conférant une subtile saveur de noix de coco à vos aliments. Utilisez une part de lait de coco pour chaque part de lait ordinaire demandée dans la recette, en écumant les solides de la noix de coco sur le dessus de la boîte avant de mesurer.

Gâteau sans œufs ni lait

Tout d’abord, assurez-vous de toujours mesurer correctement pour ne pas fausser les proportions. Ajouter trop de lait dans le but d’obtenir un gâteau super moelleux peut se retourner contre vous très rapidement et vous pourriez obtenir un gâteau trop dense ou qui ne lève pas correctement.

Le degré d’humidité dépend également du type de lait utilisé. Le lait entier et le babeurre apporteront plus d’humidité que le lait écrémé, car le lait entier et le babeurre contiennent plus de matières grasses.

Le lait (et d’autres liquides) active en fait d’autres ingrédients de la pâte à gâteau comme les levains (bicarbonate de soude, poudre à pâte). Et comme tout autre liquide dans une recette de gâteau, il aide à bien mélanger le tout et fournit de la vapeur pour aider le gâteau à lever.

Il déclenche également le développement du gluten, qui est ce qui donne finalement la structure à un gâteau. Vous devez cependant faire attention car si vous mélangez trop la pâte à gâteau, vous risquez de développer trop le gluten, ce qui vous donnera un gâteau très dense et compact.

Si une recette de gâteau demande de la crème aigre et que vous avez du babeurre à la place, vous pouvez sans doute le remplacer à parts égales. Il est toutefois important de connaître la nature de chaque ingrédient, car la modification d’un seul élément peut avoir un effet domino.

Feedback geben

Utilisez ce gâteau au chocolat comme génoise de base pour les anniversaires, les fêtes ou toute autre occasion spéciale. Remplissez-le de crème fouettée, de ganache au chocolat, de confiture, ou gardez-le nature, avec juste un peu de sucre en poudre saupoudré sur le dessus. Tout le monde va adorer !

À congeler : Vous pouvez congeler le gâteau jusqu’à 2 mois. Je laisse habituellement le gâteau refroidir complètement, je le coupe en carrés et je le congèle dans un contenant hermétique ou j’enveloppe les tranches hermétiquement dans un film plastique et je les place dans un sac de congélation.

Pourquoi mon gâteau sans oeuf est-il dense ? Vous avez trop mélangé la pâte. Les brins de gluten se développeront alors trop et vous obtiendrez un gâteau dense. Une fois que vous avez ajouté les ingrédients secs, vous devez seulement fouetter autant que nécessaire pour bien combiner les ingrédients. Pourquoi mon gâteau n’a-t-il pas levé ? Vérifiez toujours que votre agent levant n’est pas périmé. Comment puis-je savoir si mon gâteau au chocolat est cuit ? Insérez une brochette propre au centre du gâteau. Lorsque vous la retirez, elle doit être pratiquement propre, avec juste quelques miettes humides qui s’y accrochent. S’il y a de la pâte crue humide sur la brochette, le gâteau n’est pas encore cuit. Ce gâteau au chocolat est-il végétalien ? Si vous utilisez du lait non laitier, ce gâteau au chocolat sans œuf et sans produits laitiers peut être considéré comme végétalien.

Gâteau sans beurre

Ce gâteau éponge super doux et moelleux à 4 ingrédients est fait sans œufs, lait ou beurre. Délicieux et rapide à faire avec des ingrédients simples, juste mélangés dans un seul bol. C’est la recette de base parfaite pour les anniversaires, les fêtes ou un dessert facile mais impressionnant.

C’est l’une de mes recettes polyvalentes préférées. Faites-le cuire comme un gâteau de fête, faites-le glacer en couches et remplissez-le de crème au beurre ou de crème fouettée. Ou simplement dégustez-le avec un peu de sucre en poudre, garni de fruits de saison et de baies. Vous pouvez aussi facilement l’aromatiser avec les extraits que vous aimez !

NotesSubstitut de farine auto-levée : Si vous n’avez pas de farine autolevante, il est important que vous utilisiez le substitut suivant pour obtenir un gâteau léger et aéré au lieu d’un gâteau à la texture dense. Pour remplacer la farine autolevante, il suffit de mélanger au fouet les ingrédients suivants