Cake aux raisins sans gluten

Les délicieuses pâtisseries de grand-mère d

Qu’est-ce qui différencie cette recette de gâteau aux fruits sans gluten des gâteaux aux fruits des blagues légendaires ? Cette recette artisanale est moelleuse et remplie de noix et de fruits secs, 8 tasses pour être exact. Et les fruits ne sont pas la variété non naturelle, artificiellement colorée, mais des dattes, des abricots, du gingembre, des cerises et des raisins secs.

Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, vos ustensiles, vos casseroles et vos outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier la formulation des produits sans préavis. En cas de doute, n’achetez pas ou n’utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.

Gâteau aux fruits de tous les jours sans gluten

S’il existe une combinaison gagnante de saveurs comme la pomme et la cannelle, c’est bien le rhum et les raisins secs. D’une certaine manière, la saveur du rhum fait ressortir les saveurs des raisins secs et crée ce délicieux mélange de saveurs qui brillent dans cette recette de gâteau Bundt cake au rhum et aux raisins secs sans gluten.

Noël approche ! Ma période préférée de l’année ! L’année dernière, j’ai passé la saison à créer des recettes pour mon livre de cuisine Homemade for the Holidays, mais cette année, je crée de nouvelles recettes à partager sur le blog qui sont un mélange de certaines de mes saveurs préférées. Comme ce gâteau Bundt Cake au rhum et aux raisins secs sans gluten.

Trinidad et les Caraïbes sont connus pour leur rhum, entre autres choses. On trouve de la crème glacée au rhum et aux raisins secs en abondance et le rhum est présent dans le gâteau noir de Trinidad, dont l’un des principaux ingrédients est le raisin sec.

Je sais qu’il y a beaucoup de gens qui aiment les saveurs du Trinidad Black Cake mais qui ne sont pas fans du sucre brûlé et de certains autres ingrédients. Si vous êtes de ceux-là, cette recette est pour vous !

Meilleur gâteau aux fruits sans gluten

“J’ai utilisé un moule à gugelhupf ici, mais vous pouvez simplement utiliser un moule à gâteau rond de 7 pouces. Si vous souhaitez réduire l’indice glycémique, vous pouvez omettre les raisins secs et remplacer le sucre de coco par de l’érythritol ou du xylitol. Ce gâteau est assez humide et s’effrite un peu lorsque vous le coupez en tranches, alors ne rendez pas la pâte trop molle en ajoutant trop de compote de pommes. Ce gâteau est bon avec de la crème glacée (vanille, rhum raisin, caramel salé, dulce de leche, etc.). Pour d’autres recettes saines et sans gluten, veuillez consulter mon blog, www.innerharmonynutrition.com.”

Où acheter un gâteau aux fruits sans gluten

Farine sans gluten : Cette recette a été testée avec la farine de boulangerie sans gluten Bob’s Red Mill 1:1. Elle permet d’obtenir un gâteau aux épices bien moelleux et dense. Si vous utilisez une autre farine, choisissez-en une qui contient de la gomme de xanthane ou de guar. Sans ces ingrédients, le gâteau est trop dense et ne lève pas.

Sucre brun et sucre cristallisé. La cassonade ajoute un bon goût de mélasse et aide à garder le gâteau humide. Mais une trop grande quantité de ce sucre s’est avérée être une trop bonne chose. Il a rendu le gâteau un peu trop humide. Pour résoudre ce problème, j’ai remplacé la moitié du sucre brun par du sucre cristallisé. Cela m’a permis d’obtenir un gâteau à la mie délicate et humide, avec juste le bon niveau de douceur. (Je n’ai pas testé cette recette avec des substituts de sucre).

Les épices. C’est ici que la magie opère ! La cannelle, le gingembre et la noix de muscade moulus donnent au gâteau d’épices sa saveur épicée. Vous pouvez remplacer les épices individuelles par un mélange d’épices, comme le pumpkin spice, mais la saveur sera un peu différente.

Extrait de vanille. Il n’y a qu’une cuillère à café d’extrait de vanille dans ce gâteau et on ne peut pas vraiment le goûter. Alors pourquoi l’utiliser ? L’extrait de vanille rehausse les épices et, franchement, donne juste un bon goût au gâteau.