Biscuit sans lait sans beurre

Biscuits au sucre sans œufs, ni lait, ni beurre

Préparez vos ingrédients secs. Dans un bol de taille moyenne (pas celui dans lequel vous allez mélanger la pâte), fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Assurez-vous que tout est uniformément réparti avant de mettre le bol de côté.

Ajoutez graduellement le mélange de farine.  Je recommande de le faire à raison de 3/4 à 1 tasse à la fois. Cela permet de mélanger le tout un peu plus uniformément et d’éviter que la farine ne s’éparpille partout. Continuez à ajouter et à mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Elle devrait commencer à se former toute seule et à se détacher des parois du bol.

Biscuits au sucre sans beurre à 3 ingrédients

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Avec le temps, le thermostat des fours se dérègle un peu, ce qui fait que certains fours sont chauds et d’autres froids.    C’est pourquoi les recettes ont tendance à dire des choses comme “10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré”.    Donc, si vous mettez plus de temps que prévu, ce n’est pas grave, ne vous en faites pas. Continuez simplement à cuire jusqu’à ce que vous soyez prêt.

Tout comme certains fours sont froids, d’autres sont chauds.    Si votre four est chaud, faites-les cuire à une température plus basse.    Idéalement, vous devriez vous procurer un thermomètre à four pour savoir à quelle température vous cuisez réellement.

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Comme je l’ai mentionné, j’ai utilisé du shortening végétal et des pépites de chocolat sans produits laitiers pour cette recette. Vous pouvez facilement remplacer le shortening par du beurre végétalien ou de l’huile de noix de coco si vous en avez sous la main, mais veillez à le laisser ramollir un peu.

Les pépites de chocolat sans produits laitiers sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries, mais elles se trouvent parfois dans le rayon des produits biologiques plutôt que dans celui des pâtisseries. Si vous n’êtes pas sûr, lisez simplement l’étiquette et cherchez le lait comme ingrédient.

Mélangez les ingrédients humides. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battez le shortening et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez la vanille et les œufs, un par un, et battez jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.

Biscuits sans œufs ni beurre

C’est à peu près le pire cauchemar de tout cuisinier amateur. Vous êtes plongé dans un projet de pâtisserie jusqu’au cou quand vous mettez la main dans le réfrigérateur, sortez une brique de lait et vous vous rendez compte que quelqu’un a remis le lait à l’intérieur alors qu’il ne restait que quelques gouttes.

Mais avant de laisser le désespoir s’installer, ces substituts de lait faciles à utiliser en pâtisserie vous aideront à obtenir des produits aussi moelleux et savoureux que si vous aviez utilisé du vrai lait.

Vous pouvez utiliser de l’eau dans la plupart des recettes de pâtisserie qui demandent du lait. Utilisez 1 tasse d’eau et 1 1/2 cuillère à café de beurre pour chaque tasse de lait demandée dans la recette. Le beurre supplémentaire aidera vos produits de boulangerie à rester humides.

Vérifiez au fond de votre garde-manger s’il y a du lait évaporé ou du lait en poudre. Pour remplacer 1 tasse de lait ordinaire, utilisez 1/2 tasse de lait évaporé mélangé à 1/2 tasse d’eau, ou faites l’équivalent de 1 tasse de lait en utilisant le lait en poudre.

Le lait de coco en conserve remplacera avantageusement le lait ordinaire dans vos produits de boulangerie et pâtisserie, tout en conférant une subtile saveur de noix de coco à vos aliments. Utilisez une part de lait de coco pour chaque part de lait ordinaire demandée dans la recette, en écumant les solides de la noix de coco sur le dessus de la boîte avant de mesurer.