Recette escalope de porc asiatique

Recettes de côtelettes de porc japonaises

Votre routine de dîner de semaine facile vient de devenir un peu plus délicieuse et beaucoup plus intéressante ! Ces côtelettes de porc en fonte sont nos préférées et nous sommes convaincus qu’elles sauront convaincre les critiques les plus sévères (les enfants les adorent aussi !). Servi ici avec notre salade asiatique préférée, ce repas est un mariage parfait.

Vous arrive-t-il de voir des recettes de côtelettes de porc à l’aspect délicieux dans un magazine ou de faire défiler votre flux instagram et de vous dire “Pourquoi je ne cuisine pas plus souvent avec du porc ?” Nous sommes passés par là. Il peut être facile de prendre l’habitude de tourner le bœuf et le poulet encore et encore, mais nous donnons enfin à cette “autre viande blanche” l’amour qu’elle mérite et nous sommes presque sûrs que nous ne regarderons jamais en arrière.

Une côtelette de porc est un morceau de viande maigre qui provient de la longe du porc. Lorsque vous vous rendez au rayon viande de votre épicerie, on vous propose deux options pour votre côtelette de porc : avec ou sans os. Nous savons à quel point il est satisfaisant de mordre dans une bonne côtelette juteuse avec os, mais nous avons choisi d’utiliser des côtelettes de porc désossées pour ces côtelettes de porc en fonte accompagnées d’une salade de chou asiatique à la sauce sriracha. Elles sont tout aussi délicieuses et juteuses, mais demandent un peu moins d’efforts et sont plus rapides à cuire.

Marinade pour côtelettes de porc à la japonaise

Sauter à la vidéoCroustillante à l’extérieur et juteuse à l’intérieur, cette recette de côtelette de porc japonaise est une délicieuse bouchée de paradis !    Contrairement à la panure traditionnelle du tonkatsu, cette version à faible teneur en glucides vous donnera toute la saveur sans vous soucier des glucides.

Cette recette de porc katsu est un peu différente car elle utilise une panure à faible teneur en glucides et adaptée au régime céto, à base de couennes de porc écrasées.    Il est généralement accompagné d’une sauce tonkatsu et d’un accompagnement de chou frais râpé.

Le mot “ton” en japonais signifie “porc” et le mot “katsu” signifie “escalope”.    Le katsu désigne souvent de la viande frite. Ainsi, lorsque vous entendez parler de poulet katsu ou de porc katsu, cela signifie que la viande est panée et frite.

6) Versez la couenne de porc non aromatisée dans un robot culinaire et mixez-la jusqu’à ce qu’elle soit réduite en miettes très fines.    Vous pouvez également utiliser vos mains pour écraser la couenne de porc si vous n’avez pas de robot ménager.    Note – Sautez cette étape si vous utilisez du panko de porc ou du panko de pain.

10) Une fois que l’huile est prête, mettez le feu à moyen et placez soigneusement 2 à 4 morceaux de porc à la fois.      Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur, mais pour les morceaux minces, il faut environ 1 à 1,5 minute, alors que pour les morceaux plus épais, il faut environ 2,5 à 3 minutes.    Retourner et répéter jusqu’à ce que la température interne atteigne 145F.

Recette du tonkatsu

Pour commencer la série, nous allons préparer un Tonkatsu EXTRA CRISTANT et CROQUANT – des côtelettes de porc frites à la japonaise. J’ai testé cinq méthodes différentes pour cette recette, et je vous promets que votre Tonkatsu sera croustillant à tous les coups !

J’aime aussi utiliser une pâte à frire, car cela permet d’éviter que la peau ne soit détrempée à la fin de la friture. Avec beaucoup d’autres méthodes, le panko ne reste pas croustillant longtemps, mais avec cette méthode, il reste super croustillant même après des HEURES de friture.

Cette recette est savoureuse, acidulée et légèrement sucrée, et se marie parfaitement avec le Tonkatsu frit et croustillant. Tout ce dont vous avez besoin est du ketchup, de la sauce Worcestershire, du sucre, de la sauce soja et des graines de sésame grillées. Je vous recommande d’utiliser la sauce Worcestershire Japanese Bulldog si vous la trouvez, mais si vous ne la trouvez pas, n’importe quelle marque fera l’affaire.

Si vous ne mangez pas de porc, ne vous inquiétez pas, vous pouvez le remplacer par du blanc ou de la cuisse de poulet. La semaine prochaine, je vous présenterai mon deuxième plat préféré, le don de poulet katsu, alors restez à l’écoute ! Et pour tous mes amis végétariens, ne vous inquiétez pas, j’ai des recettes dans cette série pour vous aussi !

Escalope de porc Tonkatsu

Ces côtelettes de porc asiatiques sont une recette de dîner facile à réaliser et parfaite pour toute occasion. Préparées avec une simple marinade, puis cuites à la perfection, c’est une recette que toute la famille adorera !

Les côtelettes de porc marinées à l’asiatique sont un excellent moyen de servir un dîner savoureux sans trop d’efforts. Vous pouvez avoir un dîner sain et rassasiant en un rien de temps ! Ce plat est si simple et facile à préparer. La plupart des ingrédients se trouvent probablement déjà dans votre garde-manger, et il n’y a rien de plus simple.

Cette marinade asiatique facile pour les côtelettes de porc se marie avec à peu près tout. J’aime servir mes côtelettes de porc cuites avec des légumes sautés et du riz blanc cuit, mais d’autres plats d’accompagnement qui iraient bien avec ces côtelettes de porc sont le riz frit, les nouilles cuites ou les asperges et le brocoli.

Comment faire mariner ces côtelettes de porc ? Vous pouvez faire mariner ces côtelettes de porc dans un bol, en mélangeant les ingrédients de la marinade asiatique, puis en y ajoutant vos côtelettes de porc. Vous pouvez également choisir d’utiliser un sac à fermeture éclair pour tout mélanger. Vous pouvez également choisir d’utiliser un sac à fermeture éclair pour mélanger le tout, ce qui facilite le nettoyage en réduisant le nombre de plats à nettoyer par la suite.Après avoir mélangé vos côtelettes de porc et la marinade, mélangez-les légèrement pour les enrober. Veillez à ce qu’elles soient toutes recouvertes car vous voulez que la délicieuse saveur imprègne les côtelettes. Plus longtemps vous les laissez tremper dans la marinade, plus vos côtelettes de porc seront juteuses et savoureuses. Combien de temps dois-je laisser mariner ? Ces côtelettes de porc asiatiques ne nécessitent que 4 heures de marinade ! Mais vous pouvez facilement aller jusqu’à 24 heures à l’avance si vous les conservez au réfrigérateur. Que se passe-t-il si vous préparez ces côtelettes de porc quelques heures avant le dîner et que vous ne les utilisez pas ? Cela arrive. Nous sommes tous occupés et la vie nous rattrape. Si vous ne pouvez pas cuire vos côtelettes de porc dans les 24 heures suivant la marinade, vous pouvez simplement les placer au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser ! Cette méthode est idéale pour préparer des repas à l’avance. Comment cuire des côtelettes de porc marinées à l’asiatique ? Lorsque vous avez fini de mariner vos côtelettes de porc et que vous êtes prêt à les cuire, faites chauffer votre poêle. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez l’huile d’olive. Lorsque l’huile grésille et est prête, placez vos côtelettes de porc dans la poêle.