Roti de porc à la diable au four

Calculateur du temps de cuisson de la longe de porc

Instructions 1. Ajustez la grille du four en position centrale et chauffez le four à 275 degrés.2. Faites fondre le beurre dans une poêle de 10 pouces à feu moyen. Ajouter le panko et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit doré, de 3 à 5 minutes. Transférer dans un bol et saupoudrer de ⅛ cuillère à café de sel. Mélanger la moutarde de Dijon, le sucre, la moutarde sèche, l’ail, le poivre de Cayenne, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre dans un deuxième bol jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 3. Éponger les côtelettes avec du papier absorbant. Transférer les côtelettes sur la grille préparée, en les espaçant d’un pouce. Badigeonner 1 cuillère à soupe de mélange de moutarde sur le dessus et les côtés de chaque côtelette (laisser le dessous non enduit). Répartir uniformément 2 cuillères à soupe de panko grillé sur le dessus de chaque côtelette et presser légèrement pour faire adhérer. 4. Faire rôtir jusqu’à ce que la viande atteigne 140 degrés, de 40 à 50 minutes. Retirer du four et laisser reposer sur une grille pendant 10 minutes avant de servir.

Longe de porc à rôtir lentement

Tendres recettes de rôti de longe de porc Boston mariné qui se défont pratiquement à la découpe ! Ce rôti de porc Boston Butt est parfait seul, en tant que porc effiloché et de bien d’autres façons. Il est frotté avec une simple marinade à sec et cuit lentement et à feu doux pour obtenir ce tendre rôti de porc qui se défait en morceaux que nous aimons tous !

La préparation d’un rôti de porc Boston Butt peut sembler intimidante si vous ne l’avez jamais fait auparavant, mais c’est vraiment très simple ! Il y a deux étapes principales : D’abord, frotter à sec la marinade pendant la nuit, puis la faire rôtir toute la journée ! Il y a un peu plus à faire, mais vraiment pas grand-chose !

Le meilleur rôti de Boston ou de porc est croustillant, foncé et savoureux à l’extérieur et si tendre à l’intérieur qu’il s’effrite lorsque vous le coupez. Il est parfait tout seul ou dans une variété de sandwichs au porc effiloché, dans les enchiladas ou les tamales, les soupes, les ragoûts et un million d’autres façons.

Ma sœur vient cette semaine, nous organisons donc un grand repas de famille et je prépare …… Un rôti de porc Boston Butt ! Je vais le servir avec une simple salade verte et des petits pains. Rien d’extraordinaire, mais un plat délicieux et satisfaisant ! J’utiliserai les restes dans des sandwichs au porc effiloché plus tard dans la semaine.

Combien de temps cuire un rôti de porc dans un four à 325 degrés ?

Obtenir une viande parfaitement tendre est l’objectif de tout cuisinier. Quelles sont les viandes qui deviennent plus tendres avec la durée de cuisson ? Certains morceaux de viande nécessitent une cuisson longue et lente pour assouplir les tissus conjonctifs résistants. Certains morceaux de choix sont tendres par nature et nécessitent un temps de cuisson plus court.

La viande provenant d’une partie de l’animal qui travaille dur a beaucoup de tissu conjonctif et peut être assez maigre. Il faut beaucoup de temps pour ramollir ces muscles qui travaillent dur. Les morceaux de viande de premier choix ont tendance à être mous et riches en graisses. Les morceaux de viande de premier choix nécessitent un temps de cuisson plus court pour rester tendres.

Pour savoir si vous devez faire cuire un morceau de viande pendant une longue période, vous devez examiner l’anatomie de l’animal. En examinant la fonction du muscle, vous pouvez déterminer si le morceau est dur et nécessite une cuisson lente et longue ou s’il est tendre et nécessite une cuisson à point.

Le collagène (tissu conjonctif) se trouve dans les muscles porteurs et bien utilisés et c’est ce qui rend certaines découpes dures. Ce tissu conjonctif est enroulé comme les fibres d’une corde et donne à ces muscles leur force.

Comment cuire un rôti de porc au four

Avez-vous des réticents à manger du porc dans votre famille ? C’est le cas chez nous. Mes garçons ne voulaient pas manger de porc qui n’était pas enrobé de sauce BBQ (comme ces côtelettes de porc BBQ au miel, les préférées de la famille). Jusqu’à ce que nous élaborions cette recette de longe de porc parfaitement moelleuse.

Maintenant, ma famille demande du porc presque chaque semaine (sans sauce BBQ en vue). Quand je dis que cette longe de porc facile est humide, je le pense vraiment. C’est un porc savoureux, juteux et tendre. C’est le plat principal parfait pour votre famille affamée !

Le porc. Il peut être TELLEMENT BON, ou TELLEMENT MAUVAIS. Il faut vraiment une bonne recette pour cuisiner une longe de porc qui ne soit pas sèche, insipide et dure. Croyez-moi, j’ai cuisiné beaucoup de rôtis de porc fades en mon temps (et ma part de côtelettes de porc sèches aussi).

Mais les choses ont changé dans la cuisine de Real Housemoms – le porc n’est plus fade et ennuyeux. Le porc est ma viande préférée pour cuisiner. Mon mari l’adore, mes enfants en redemandent, et j’aime la simplicité avec laquelle il peut être cuisiné !

J’aime que cette recette de rôti de longe de porc soit un repas sans fioritures qui plaira même aux plus difficiles. La palette de saveurs est simple : ail, oignon en poudre, sel, poivre et huile d’olive. Qui aurait cru que ces quelques ingrédients pouvaient se marier aussi bien et créer un repas familial ? Il suffit de saupoudrer l’assaisonnement et de passer quelques heures au four pour obtenir un grand succès !