Cote de porc tex mex

Côtelettes de porc mexicaines en sauce rouge

Nous allons au sud de la frontière avec cette marinade pour côtelettes de porc à la mexicaine. En combinant les assaisonnements des côtelettes de porc – poudre de chili, ail, cumin, coriandre, origan, huile d’olive et oignon frais – nous créons un profil de saveur que vos papilles vont adorer.

Mélangez les ingrédients de la marinade mexicaine dans un petit plat à four ou dans un sac à fermeture éclair, puis ajoutez-y vos côtelettes de porc. Mettez le tout de côté et laissez-les reposer pendant au moins 4 heures. Si vous préparez un repas pour un prochain soir, vous pouvez congeler les côtelettes de porc jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Le type de côtelette de porc que vous choisissez pour cette recette de côtelettes de porc à la mexicaine vous appartient. L’utilisation de différentes coupes peut faire varier le temps de cuisson, alors assurez-vous de surveiller la température des côtelettes de porc pendant la cuisson pour savoir quand elles sont terminées.

Une fois que vous avez suivi la recette de côtelettes de porc à la mexicaine et que vos côtelettes ont mariné pendant au moins 4 heures, vous pouvez commencer à les cuire. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen sur votre cuisinière. Vous saurez que la poêle est prête à être utilisée lorsque vous pourrez entendre ou voir l’huile grésiller dans la poêle.

Côtelettes de porc mexicaines à la poêle

Le mot espagnol fajita signifie “petites bandes” et vient du mot faja, qui signifie “ceinture”, “bande” ou “gaine”. Il fait référence aux lanières de viande (généralement de la hampe) utilisées à l’origine pour ce plat Tex-Mex. Aujourd’hui, les fajitas ont élargi leur gamme pour inclure le porc, le poulet et les crevettes. Il est amusant de commander des fajitas dans un restaurant et de les préparer soi-même sur un plateau en fer fumant. Mais pourquoi laisser tout ce plaisir de manger au restaurant ? Vous pouvez les préparer vous-même et faire un festin Tex-Mex à la maison pour vous deux.

Filet de porc Tex-mex

NutritionCalories : 286kcal | Glucides : 4g | Protéines : 30g | Lipides : 16g | Lipides saturés : 4g | Cholestérol : 90mg | Sodium : 1813mg | Potassium : 656mg | Fibres : 1g | Sucre : 2g | Vitamine A : 526IU | Vitamine C : 10mg | Calcium : 16mg | Fer : 1mg

À propos de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta est la rédactrice/blogueuse, photographe, conceptrice de recettes, vidéographe et créatrice de In Mama Maggie’s Kitchen. Depuis 2010, elle élabore des plats mexicains faciles et authentiques, des recettes d’inspiration mexicaine et des conseils de voyage. À partir de recettes familiales et de ses nombreux voyages à travers le Mexique, elle apporte les saveurs traditionnelles mexicaines du sud de la frontière dans votre cuisine. Maggie a fait l’objet d’articles sur des sites web culinaires et d’autres médias. Pour plus de détails, consultez sa page À propos.

Côtelettes de porc à la sauce tomate

C’est une excellente option pour des repas rapides et faciles, et j’adore avoir des côtelettes de porc marinées congelées prêtes à l’emploi dans le congélateur pour les soirs où je n’ai pas planifié à l’avance, ou si je n’ai pas beaucoup de temps pour préparer le dîner.

Faites mariner les côtelettes de porc pendant au moins 30 minutes, et je trouve que 2 à 4 heures donnent le meilleur goût.  Vous pouvez techniquement faire mariner les côtelettes de porc jusqu’à deux jours au réfrigérateur, mais j’ai constaté que la saveur ne change pas beaucoup lorsque vous augmentez le temps de 4 heures.

De plus, lorsqu’il y a un composant acide comme du jus de citron ou de citron vert dans la marinade, il faut faire attention à ne pas en abuser. Après un certain temps, la viande commencera à se décomposer à cause de l’acide.  Je vous recommande de la cuire le jour même de la marinade, ou de la congeler et de la laisser mariner pendant la décongélation au réfrigérateur ou pendant quelques heures dans de l’eau froide.

En général, je décongèle les côtelettes de porc en plongeant le sac contenant la viande congelée dans de l’eau froide. Je trouve que cette méthode ne prend que quelques heures. Vous pouvez aussi les décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit si vous préférez.