Que faire avec des frite

Frites au fromage et au chili

Comment préparer des frites en air-fritesLorsque vous êtes prêt à cuisiner, voici ce que vous devez faire :Tout d’abord, coupez vos pommes de terre.  Veillez à ce qu’elles aient toutes la même taille, c’est-à-dire une épaisseur d’environ un quart de pouce. De cette façon, elles cuiront toutes à la même vitesse. Il est déconseillé d’éplucher les pommes de terre, car la peau les rend plus croustillantes à la cuisson. Une fois que vous avez coupé les pommes de terre en frites, mélangez-les toutes avec de l’huile d’olive et du sel, puis faites cuire la première fournée. Étalez les pommes de terre coupées en une seule couche dans le panier de la friteuse en laissant un peu d’espace entre chacune d’elles. Ne les entassez pas ! L’espace permet à l’air chaud d’entrer en contact avec toutes les faces des frites, ce qui les rend dorées et croustillantes. Faites-les frire à l’air libre à 380° pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-chemin. Retirez-les lorsqu’elles sont croustillantes et dorées sur les bords.

Répétez l’opération avec les pommes de terre restantes, en faisant cuire autant de lots que nécessaire pour que les frites aient suffisamment d’espace dans le panier.Enfin, mettez-les toutes ensemble !  Lorsque vous avez terminé la cuisson de la dernière fournée, remettez toutes les frites dans le panier de la friteuse (sans vous soucier d’une seule couche cette fois) et faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes pour réchauffer et rendre croustillantes les fournées précédentes. Lorsque toutes les frites de la friteuse sont croustillantes, sortez-les et dégustez-les ! Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Frites au fromage

Pour réaliser cette recette de frites garnies, la première étape consiste à faire cuire les frites selon les instructions de l’emballage. Si vous préparez des frites maison, n’oubliez pas de consulter la rubrique “Comment faire des frites à la friteuse”.

Puis-je faire cette recette avec des frites de patate douce ? Vous pouvez utiliser n’importe quel type de frites cuites que vous voulez dans cette recette. Cependant, je vous recommande vivement d’utiliser des frites larges ou striées pour que les garnitures aient une bonne surface à couvrir. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ? J’ai inclus nos ingrédients préférés pour les frites garnies. Cependant, vous pouvez utiliser les garnitures que vous avez sous la main. Voici quelques-unes de nos garnitures préférées : viande de taco, porc effiloché, sauce barbecue, oignons en dés, fromage râpé, feta et olives. Le choix vous appartient ! Puis-je conserver les restes ? Malheureusement, cette recette ne se réchauffe pas bien. Il est préférable de vous faire plaisir et de manger autant que vous le pouvez !

Bien que j’adore faire des frites garnies, je me rends compte que parfois, elles ne sont pas pratiques à servir. Parfois, on a besoin d’amuse-gueule faciles à tenir à la main et moins salissants.

Bâtonnets de pommes de terre

Les frites surgelées sont un accompagnement rapide et savoureux, mais si vous connaissez les bonnes techniques de cuisson, vous pouvez faire passer des frites toutes prêtes de fades à gourmandes.

Si le sel semble se détacher de vos frites, vous les assaisonnez peut-être au mauvais moment.  “Ajoutez le sel immédiatement après la cuisson, pendant qu’elles sont encore chaudes”, a déclaré Koeppe. “L’utilisation de sel finement moulu plutôt que de sel grossier et floconneux peut également aider les cristaux de sel à adhérer aux frites.

Vous avez besoin d’une excuse pour préparer un festin de frites surgelées ? En voici une bonne.  “Si vous laissez les frites restantes dans un sac ouvert, elles risquent de développer des cristaux de glace ou des brûlures de congélation, et elles n’auront plus du tout bon goût”, a déclaré Koeppe. “Si vous n’avez pas l’intention de manger un sac entier de frites en une seule fois, vous pouvez également transférer les frites non cuites dans un récipient refermable allant au congélateur ou utiliser une pince à sac sécurisée.

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Les frites, comme la purée ou les pommes de terre rôties, sont le sang de type O du monde de l’alimentation – elles sont compatibles avec à peu près tout le monde. C’est pourquoi il est si triste de ramener des restes de frites à la maison et de devoir les jeter le lendemain parce qu’elles ne sont pas aussi bonnes lorsqu’elles sont réchauffées. Image via Wishful Chef

Avertissement : N’utilisez jamais, jamais, votre micro-ondesLe problème vient très probablement du micro-ondes. En raison des caprices et des irrégularités de la plupart des micro-ondes, le réchauffage des frites se traduit généralement par une masse molle et détrempée et/ou des extrémités brûlées. L’huile finit par avoir un goût rance, elle aussi. Pas étonnant que les restes de frites finissent généralement à la poubelle. Image via Jon’s Blog

Ne vous contentez pas de réchauffer, soyez créatif avec ces frites rassisesSi vous en avez assez de manger ces frites, il est temps de sortir votre gaufrier sous-utilisé et de faire vos propres gaufres. Sur le site Serious Eats, vous trouverez un bon mode d’emploi pour transformer les restes de frites en frites à gaufres, mais soyez prévenu : cette méthode fonctionne mieux avec des frites en filaments, alors que les méthodes susmentionnées sur la cuisinière et au four fonctionnent avec toutes les formes de frites, de la pomme de terre en filaments à la frite en coin, en passant par les frites maison et les tater tots. Image via Serious Eats Et n’oubliez pas qu’il existe d’autres façons de traiter les vieilles frites : sur Chowhound, adamiwinner les découpe en morceaux et les réutilise en pommes de terre rissolées. D’autres les réutilisent dans des recettes allant de la poutine à la soupe. Ingénieux ! Image via I Cook Stuff