Faire des croutons pain de mie

Comment faire des croûtons dans une poêle

Un crouton /ˈkruːtɒn/ est un morceau de pain recuit, souvent coupé en cubes et assaisonné. Les croûtons sont utilisés pour ajouter de la texture et de la saveur aux salades[1]-notamment la salade César[2]-, en accompagnement de soupes et de ragoûts[1], ou consommés en guise de collation.

La préparation des croûtons est relativement simple. En général, les cubes de pain[2] sont légèrement enduits d’huile ou de beurre (qui peuvent être assaisonnés ou aromatisés pour varier), puis cuits au four. Les croûtons peuvent également être coupés en bâtonnets. Certaines préparations commerciales utilisent des machines pour les saupoudrer de divers assaisonnements[1]. Ils peuvent aussi être légèrement frits dans du beurre ou de l’huile végétale, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et bruns, pour leur donner une saveur de beurre et une texture croustillante. Certains croûtons sont préparés avec l’ajout de fromage[3].

Presque tous les types de pain, en miche[1] ou en tranches, avec ou sans croûte, peuvent être utilisés pour faire des croûtons. Le pain sec ou rassis[1] ou les restes de pain sont généralement utilisés à la place du pain frais. Une fois préparés, les croûtons resteront frais bien plus longtemps que le pain non préparé.

Salade César

Ces croûtons maison croustillants et moelleux rehaussent chaque salade dans laquelle je les utilise. Du pain au levain déchiré en morceaux, mélangé avec de l’huile d’olive, de l’ail, du sel et du poivre – je ne peux pas imaginer un ingrédient plus polyvalent !

Il y a tellement de façons merveilleuses d’utiliser les restes de pain, et l’une de mes préférées est cette recette. Vous pouvez mettre les croûtons cuits dans un sac à bout et les réchauffer pendant environ 5 minutes pour les réutiliser dans une autre recette.

Sel kasher et poivre : Outre l’ail, une quantité généreuse de sel et un peu de poivre sont tout ce dont vous avez besoin pour l’assaisonnement. Bien sûr, vous pouvez personnaliser ces croûtons en y ajoutant des herbes ou d’autres assaisonnements de votre choix.

Je préfère déchirer le pain en morceaux assez gros, afin d’obtenir une “coquille” extérieure croustillante et une texture moelleuse à l’intérieur. Comme les bords sont rugueux à cause de la déchirure, il y a plus de fentes et de crevasses pour une texture extérieure plus croustillante.

Les croûtons déchirés et recouverts d’huile d’olive resteront bien croustillants pendant quelques heures après leur préparation. Si vous avez des restes, vous pouvez simplement les re-croquer en les remettant au four pendant environ 5 minutes à 350 degrés.

Donnez-moi du four

La chapelure est un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes. Pouvez-vous imaginer votre casserole préférée ou vos macaronis au fromage cuits au four sans cette garniture croustillante, croquante et beurrée ? Nous ne le pensons pas ! La chapelure est également un liant essentiel dans des recettes comme les boulettes de viande, le pain de viande, les burgers aux haricots noirs et les gâteaux de crabe. Et lorsqu’elle est grillée, elle constitue une délicieuse garniture croustillante pour les plats de pâtes, le poisson rôti ou les légumes rôtis. Et bien sûr, les doigts de poulet et les bâtonnets de poisson ne seraient pas les mêmes sans cet enrobage de chapelure si caractéristique ! Mais que faire si vous préparez une recette qui demande de la chapelure et que vous êtes à court ? Ne courez pas à l’épicerie tout de suite : vous avez peut-être déjà sous la main certains de ces substituts faciles à la chapelure ! Il s’avère que de nombreux aliments de base du garde-manger (y compris les craquelins, les croustilles et autres produits secs) peuvent être utilisés comme substituts de la chapelure. Il suffit d’écraser des croustilles de tortilla ou de pulvériser des croûtons achetés en magasin pour obtenir le même effet que votre chapelure habituelle – vous pourriez même découvrir que vous préférez certains de ces substituts à la vraie chapelure ! Vous découvrirez peut-être même que vous préférez ces substituts à la vraie chapelure. Continuez à lire pour découvrir quelques-uns de nos produits préférés à utiliser pour remplacer la chapelure.

Comment conserver la fraîcheur des croûtons

Vous êtes-vous déjà demandé comment faire vos propres croûtons maison ? C’est très simple ! Il suffit de prendre du pain – de blé entier, de grains entiers, blanc, au romarin, brioché… n’importe lequel fera l’affaire – de le couper en cubes, de le mélanger avec de l’huile et des assaisonnements, et de le mettre au four. Ces croutons maison sont toujours croustillants et se conservent plusieurs jours !

OK les gars, faire vos propres croûtons est officiellement la chose la plus facile au monde. En plus, ils sont faits avec trois ingrédients que vous avez très probablement chez vous en ce moment même. C’est une excellente façon d’utiliser les restes de pain que vous avez.

Quelle est la durée de vie des croûtons faits maison ? Ils se conserveront au moins une semaine à température ambiante dans un sac ou un contenant hermétique. Puis-je utiliser n’importe quel pain pour les préparer ? Oui ! Gardez à l’esprit que les différents pains ont des saveurs différentes – ainsi, un pain plus sucré donnera des croûtons plus sucrés. Et comme les pains n’ont pas tous la même humidité, vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson. Puis-je utiliser du pain sans gluten pour faire des croûtons sans gluten ? Bien sûr ! Vous devrez peut-être les surveiller pendant la cuisson et ajuster le temps de cuisson si nécessaire. Quelles recettes de pain maison puis-je utiliser pour ces croûtons ? J’adore faire ces croûtons avec des restes de pain sans pétrissage, de focaccia ou même de petits pains.