Verrine avec oeuf de truite

Meilleure recette du chef

Les crevettes sont des fruits de mer faciles à accommoder dans les verrines. Leur couleur donne une belle touche à tous les plats et elles sont délicieuses. Aujourd’hui, j’ai associé les crevettes à l’avocat, à la crème et aux œufs de saumon. Faire une verrine n’est pas qu’une question de goût, associer la couleur est aussi une grande partie du travail. Le vert, l’orange et le blanc seront mes couleurs de la recette d’aujourd’hui. Et saviez-vous que la consommation de crevettes est également très saine pour votre système circulatoire ? Alors, qu’est-ce que vous attendez ?

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Meilleur dessert

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Recette de gâteau d’anniversaire français

Ils sont appelés “perles de feu”. Les œufs de saumon (nom scientifique ONCORHYNCHUS KETA) proviennent principalement des États-Unis, notamment de l’Alaska et de l’État de Washington. Les œufs sont extraits de saumons sauvages pêchés au filet pendant une saison de pêche comprise entre juillet et décembre.

Leur qualité dépend de deux critères fondamentaux : la maturité et la fraîcheur. Le taux de sel idéal pour les œufs de saumon est de 4 à 4,5%, ce qui favorise leur conservation à température contrôlée pendant plusieurs mois. Ils sont très demandés en Europe (300 – 400 tonnes/an) où les œufs de saumon sont consommés comme du caviar.

Qu’est-ce que les verrines

Ces verrines aux trois chocolats sont un must. Ce dessert impressionnant utilise la combinaison classique de différentes saveurs de chocolat. Il est simple à réaliser mais utilisez un chocolat de bonne qualité pour être sûr d’obtenir une mousse parfaite !

Tout d’abord, dans un bol, cassez le chocolat noir en petits morceaux.  Chauffez 100 ml ( 1/2 tasse) de crème dans une petite casserole, portez à ébullition, retirez du feu et versez sur les morceaux de chocolat.  Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse et brillant.  Versez dans des petits verres d’environ 2 cm d’épaisseur et mettez au frais.

Ensuite, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Mettre de côté.  Dans un autre bol, battez le reste de la crème en chantilly bien ferme.  Remuer vigoureusement 1/3 de la crème fouettée avec le chocolat blanc fondu pour obtenir un mélange homogène, puis incorporer délicatement le reste de la crème fouettée à ce mélange.  Répartissez la mousse dans les verres sur le chocolat noir et remettez au réfrigérateur pendant environ une heure.

Enfin, dans un autre bol, faites fondre le chocolat au lait avec 2 cuillères à soupe d’eau pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.  Ajoutez les jaunes d’oeufs battus et mélangez.  Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les au chocolat.  Répartissez la mousse dans les verres sur la mousse au chocolat blanc.