Gateau au yaourt avec des pruneaux

Recette de yaourt aux pruneaux

Préchauffer le four à 325°F. Beurrer un moule à charnière de 9 pouces. Tapisser le fond du moule de papier parchemin et beurrer le papier.  Faites tremper les Amaz!ns™ pendant 5 minutes dans de l’eau chaude. Bien les égoutter.    Mélanger les Amaz!ns™ et l’extrait d’amande ensemble. Dans un bol, fouettez ensemble le yaourt, le sucre, le miel, les œufs, la vanille et le zeste. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer délicatement le mélange de farine au mélange de yogourt, juste pour combiner. Incorporer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. Incorporez les Amaz!ns™ et 1/2 tasse d’amandes. Versez la pâte dans le moule préparé. Saupoudrez la 1/2 tasse d’amandes restantes sur le dessus de la pâte. Faites cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’une sonde à gâteau insérée au centre en ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau sur une grille pendant 20 minutes avant de le démouler.

Pain de thé aux pruneaux

Les températures de four sont pour un four conventionnel ; si vous utilisez un four à chaleur tournante (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml ; 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml ; 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et épluchés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent 55-60 g, sauf indication contraire.

Placez la farine, les amandes moulues et ¼ cuillère à café de sel dans un grand bol et remuez pour combiner. Ajouter le mélange de yaourt et fouetter pour combiner. Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé, puis presser délicatement les prunes, côté coupé vers le haut, sur la surface. Déposez ½ cuillère à café de confiture au centre de chaque prune, puis faites cuire pendant 1¼ heure ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre du gâteau en ressorte propre. Vous devrez peut-être recouvrir le gâteau d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne brunisse trop.

Recettes de pruneaux

Tout d’abord, ajoutez la levure et le bicarbonate de soude à la farine, tamisez.    Placez les pruneaux dans un grand bol et versez-y de l’eau chaude.    Mettez de côté et plus tard, vous pourrez les hacher en petits morceaux.      Battez en crème le beurre et le sucre pendant environ 5 minutes à vitesse moyenne.    Ajoutez les œufs un par un.    Puis la vanille.    Une fois que tout est bien mélangé, ajoutez la farine en alternant avec le yaourt.    Enfin, incorporez les pruneaux hachés.

Huilez et farinez votre moule à gâteau.    Versez la pâte à gâteau et faites cuire pendant environ 1 heure à 180°C.    Commencez à vérifier après 40 minutes.    Une fois cuit, assurez-vous de garder le gâteau couvert ou enveloppé à tout moment, pour qu’il reste humide.

Recettes saines de pain aux pruneaux

Toutes les recettes que j’ai essayées dans son dernier livre de cuisine fonctionnent parfaitement. Au printemps dernier, j’ai publié ma version de sa simple et délicieuse salsa aux pêches et aux tomates. En parcourant son alléchante collection de recettes estivales, j’ai opté pour le gâteau au yaourt et à la rhubarbe présenté à la page 140. Kelsey et mon mari Larry sont tous deux de grands amateurs de rhubarbe, et je savais que Larry voterait pour cette recette.

Malheureusement, il n’y avait pas une seule tige de rhubarbe à trouver ici à San Diego cette semaine. Je me suis donc contentée de quelques jolies prunes Dragon et j’ai fait un gâteau au yaourt à la place. Ces prunes ont une peau rouge rosé et des fruits rouge vif.

J’aime la simplicité d’un gâteau au yaourt, riche et humide sans un peu de beurre et sans besoin de glaçage, parfait pour les rassemblements d’été. En tant que boulangère paresseuse, j’aime aussi ne pas avoir à nettoyer mon batteur… La prochaine fois que je ferai ce gâteau, j’ajouterai peut-être 1/4 de cuillère à café de zeste de citron à la pâte pour maximiser le goût des prunes. Avec la rhubarbe, je ne pense pas que vous ayez besoin du citron.