Galette avec une seule pate feuilletée

Galette aux baies à la pâte feuilletée

Mais qu’est-ce qu’une galette ? Une galette est un dessert français (surprenant, non ?) semblable à une tarte. Elle est généralement circulaire, et de forme libre. La nôtre est rectangulaire, mais sa forme n’a pas d’importance. Tout ce qui compte, c’est qu’elle soit délicieuse !

Nous avons utilisé de la pâte feuilletée pour former notre galette, d’une part parce que j’aime la pâte feuilletée, et d’autre part parce que vous pouvez l’acheter toute faite dans un paquet, et qu’elle s’avère très bonne. Qui n’aime pas un peu de pâte feuilletée ?

Si je devais identifier mon aliment préféré, ce serait sans aucun doute les pêches fraîches. C’est peut-être parce que leur saison est limitée dans l’année, mais quelque chose en elles fait chanter mes papilles. Aimez-vous les pêches autant que moi ?

Le truc quand on prépare un dessert aux fruits, c’est de laisser le fruit briller. C’est bien d’ajouter un peu de sucre, mais la saveur des fruits est déjà sucrée, alors il ne faut pas en faire trop. Les pêches ne sont pas différentes. Lorsqu’elles sont cuites, elles suintent toutes sortes de jus sucrés délicieux, et trop de sucre peut gâcher ces arômes naturels.

Galette de tomates à la pâte feuilletée

La plupart du temps, j’en ai vu faire avec des fonds de tarte, mais j’avais de la pâte feuilletée sous la main et j’ai décidé d’en faire une avec ça. (Je vous rappelle de consulter la recette de la pâte feuilletée maison si vous n’avez jamais essayé). Je ne pense pas enfreindre les règles traditionnelles de la galette en faisant cela, mais s’il vous plaît, ne me criez pas dessus si c’est le cas.

Le mois dernier, je rendais visite à ma tante et quand elle a voulu faire un dessert aux fruits, je lui ai demandé si elle avait déjà fait une galette. Je pense qu’elle a cru que j’étais amoureuse du mot galette vu le nombre de fois où je l’ai prononcé (c’est un mot amusant à dire, vous ne trouvez pas ?).

Vous pouvez remplir votre galette avec tout ce que vous voulez, mais n’oubliez pas que certains fruits sont plus juteux que d’autres et qu’ils peuvent rendre la croûte détrempée si vous n’ajoutez pas un épaississant comme la fécule de maïs. J’ai trouvé que les prunes convenaient très bien, et les myrtilles sont aussi un bon choix.

La pâte feuilletée (ou la pâte à tarte si vous préférez) est abaissée à environ 1,5 cm et les fruits sont placés au milieu. Remontez les côtés de la pâte pour retenir les fruits et mettez le tout au four. Facile comme bonjour.

Galette de prunes à la pâte feuilletée

Cette Apfelpastete est aussi facile qu’une tarte aux pommes.  Réalisez cette galette aux pommes en utilisant une pâte feuilletée au beurre surgelée. Elle a un goût divin. En fait, elle a le même goût qu’un Strudel aux pommes!C’est vrai. Un strudel aux pommes ! En fait, il s’agit de la même recette, mais de formes différentes qui en font un dessert international. La seule vraie différence est la forme. Une galette est une tarte de forme libre et cela semble si élégant. C’est tellement français. Le mieux, c’est que c’est rapide et facile. Et, ça devient un dessert allemand très savoureux ! La nourriture allemande à son meilleur !

J’ai modifié la recette originale après avoir découvert que ma fille chérie, Sylvie, adorait le caramel. J’avais besoin d’un dessert pour son anniversaire et cette galette aux pommes au caramel l’a fait. J’ai ajouté deux cuillères à soupe de beurre fondu et huit caramels coupés en quatre parce que je savais que Sylvie adorait les caramels. Les pommes et les caramels vont si bien ensemble. Pensez aux pommes au caramel. C’est tellement bon.

“Galette” est un terme français désignant une tarte plate, ronde ou de forme libre. Au lieu de la pâte à tarte habituelle, de la garniture et d’un nappage de pâte à tarte, la pâte est étalée, la garniture est mise et le bord est simplement rabattu sur la partie extérieure de la tarte.J’ai déjà fait cette tarte en utilisant une pâte à tarte normale, mais utiliser une pâte feuilletée surgelée qui a été décongelée est super facile et la galette obtenue est DÉLICIEUSE !  Facile à façonner.  Sans aucun doute parmi les meilleures recettes de pommes faciles !

Galette de pâte feuilletée aux champignons

J’adore les galettes ! C’est le meilleur type de tarte aux fruits. Jusqu’à récemment, j’avais recours à une pâte feuilletée végétalienne pour mes galettes. Elles donnent de très bons résultats. Cependant, je ne suis pas à l’aise avec l’idée de manger beaucoup de pâte feuilletée, car non seulement elle contient de la farine blanche raffinée – que j’essaie d’éviter pour de multiples raisons de santé – mais la plupart des pâtes feuilletées achetées en magasin sont également chargées de margarine (pas la plus saine) et de beaucoup de conservateurs chimiques.

Je pense que l’astuce a consisté à utiliser de la cosse de psyllium pour remplacer les œufs. Je pense qu’elle fonctionne en prenant la texture d’une gelée lorsqu’elle rencontre un liquide. Il agit donc comme un excellent liant ! Je l’aime aussi parce qu’elle ne donne pas de goût comme les autres substituts d’œufs végétaliens que j’aime utiliser (banane et compote de pommes) et qu’elle est beaucoup plus facile à utiliser que les graines de lin ou de chia. Il s’agit également de fibres pures, ce qui est très important pour la santé de l’intestin – à condition que celui-ci ne soit pas compromis d’une manière ou d’une autre.

La règle de base est une cuillère à café de psyllium husk mélangée aux ingrédients secs pour un œuf que vous souhaitez remplacer. La plupart des recettes de galettes que j’ai vues ne nécessitent qu’un seul œuf, donc une cuillère à café suffit ! Vous pouvez, bien sûr, utiliser une cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à trois cuillères à soupe d’eau à la place de la cosse de psyllium si vous préférez. Mais, à mon avis, il est beaucoup plus facile d’utiliser l’enveloppe de psyllium que de moudre les graines de lin et de les laisser reposer dans l’eau pour qu’elles se transforment en gelée.