Vin de rhubarbe avec alcool

Meilleur vin de rhubarbe

L’hydromel est un élément essentiel de notre routine de brassage à la maison, et nous faisons des vins au miel depuis plus de dix ans.    Lorsque le moment est venu de faire une autre brassée avec de la rhubarbe, j’ai bien sûr pris le miel et j’ai commencé une brassée d’hydromel à base de miel et de rhubarbe.

Pour mon hydromel à la rhubarbe, j’ai laissé les morceaux entiers de rhubarbe dans le récipient de fermentation pendant toute la durée de la fermentation et j’ai filtré juste avant la mise en bouteille.    Le vin de rhubarbe a nécessité une technique différente : j’ai en fait extrait le jus de la rhubarbe en l’immergeant dans du sucre pendant plusieurs jours.    Le sucre a extrait le jus de rhubarbe, ainsi qu’une grande partie de la belle couleur rouge.

J’ai commencé avec un gallon complet de morceaux de rhubarbe, et à la fin, j’avais environ un demi-gallon de jus de rhubarbe.    Plus précisément, j’avais environ un demi gallon de sirop de rhubarbe brut, car il y avait tellement de sucre qu’on pouvait presque y mettre une cuillère.

J’ai filtré les morceaux de rhubarbe solides, et ils avaient encore beaucoup de saveur.    Le jus qui avait été enlevé a été remplacé par des sucres, et ils avaient perdu beaucoup de leur volume.    Ils ont fait un bonbon à la rhubarbe passable, et mon assistant récolteur de rhubarbe a adoré le fait qu’il y ait un sous-produit adapté aux enfants de toute l’entreprise de vinification de la rhubarbe.

Recette du vin de pommes et de rhubarbe

Puisque notre objectif est de produire des boissons naturelles, sans produits chimiques, que les gens apprécient vraiment, il semblait logique de produire en 2020 un vin vraiment savoureux fabriqué avec des ingrédients entièrement estoniens. C’est ainsi qu’est née la gamme WINE BY MULL° et notre tout premier vin, la rhubarbe.

Élégant et doté d’une saveur fraîche et nette, le vin de rhubarbe procure un plaisir estonien pur et simple. Il est également respectueux de l’environnement. Si vous aimez notre vin pétillant à la rhubarbe, avec ou sans alcool, vous devez absolument l’essayer.

Notre objectif étant de produire des boissons naturelles, sans produits chimiques, que les gens apprécient vraiment, il nous a semblé logique, en 2020, de produire un vin vraiment savoureux fabriqué avec des ingrédients entièrement estoniens. C’est ainsi qu’est née la gamme WINE BY MULL°, et notre tout premier vin, la rhubarbe.

Élégant et doté d’une saveur fraîche et nette, le vin de rhubarbe procure un plaisir estonien pur et simple. Il est également respectueux de l’environnement. Si vous aimez notre vin pétillant à la rhubarbe, avec ou sans alcool, vous devez absolument l’essayer.

Où puis-je acheter du vin de rhubarbe ?

Ceux qui suivent ce journal depuis un certain temps se souviennent peut-être de notre article de l’année dernière, dans lequel nous avons essayé deux recettes très différentes de vin de rhubarbe. Nous n’avions jamais fait l’une ou l’autre, mais nous n’avons pas pu résister à l’attrait de la plante elle-même, avec ses larges feuilles vertes et ses tiges d’un rouge éclatant.

L’idée était de faire les deux, et peut-être de décider quelle recette nous préférions. Eh bien, nous l’avons fait, et nous les avons laissés vieillir pendant une année complète. Les résultats, comme la plante elle-même, ne sont pas faciles à catégoriser. Il aurait été plus facile d’écrire cet article si l’un d’eux était clairement le gagnant.

Mais bien que les deux vins aient été délicieux chacun à leur manière, aucun n’a été tout à fait ce que nous attendions. Après quelques nuits de réjouissances printanières, nous nous sentons maintenant qualifiés pour parler du monde mystérieux et merveilleux du vin de rhubarbe.

Avant de nous plonger dans le pas à pas de chaque recette, il convient de discuter du type de vin que vous allez créer. Le premier vin est une recette adaptée de celle trouvée dans Artisan Drinks, de Lindy Wildsmith. Elle utilise une méthode de capture des levures sauvages, qui n’est pas sans rappeler celle de l’insecte du gingembre, et c’est pourquoi j’ai surnommé cette recette “Gingembre”, afin de garder mes vins en ordre. (Le “Ginger” contient une très forte proportion de sucre, et le vin qui en résulte est doux et épais, avec très peu de saveur de gingembre.

Le vin de rhubarbe est-il bon pour la santé ?

Comment préparer une Sangria au vin de rhubarbe facile, une boisson acidulée et rafraîchissante, une boisson de printemps étonnante. La rhubarbe fraîche est la saveur principale de cette boisson, ajoutant une touche acidulée qui coupe la douceur du vin rosé.

Les tiges rouges de rhubarbe teintées de bandes vertes sont disponibles fraîches au printemps. La sangria au vin de rhubarbe est un sirop saisonnier acidulé et rosé qui constitue une boisson parfaite lorsqu’il est servi comme cocktail de début d’été.    Cette sangria au vin de rhubarbe se prépare facilement et développe sa saveur au fil du temps lorsqu’on la laisse macérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

Le bouquet doux et floral du vin de rose se mélange parfaitement aux tiges de rhubarbe et à une gousse de vanille tranchée. L’acidité de la rhubarbe adoucit le sucre du vin et la vanille crée une profondeur de goût qui fait de cette sangria une délicieuse libation alcoolisée, facile à créer à la maison avec seulement quelques ingrédients de votre garde-manger et récoltés au marché local.