Cuisses de poulet à la sauce tomate

Comment cuisiner le poulet aux tomates

Préchauffer le four à 400 degrés. Saler et poivrer les cuisses de poulet. Chauffer une poêle allant au four ou un four hollandais à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile d’olive et le beurre. Lorsque l’huile/le beurre est chaud, ajouter les cuisses de poulet dans la poêle. À l’aide de pinces, les faire dorer de tous les côtés, environ 2 minutes. Retirer le poulet de la poêle et verser le vin, en grattant le fond de la poêle pour en détacher les morceaux. Faire cuire pendant 1 minute. Verser les tomates avec leur jus et ajouter la pâte de tomates. Saler et poivrer au goût, en remuant pour combiner le tout. Portez la sauce à ébullition, puis éteignez le feu. Ajouter beaucoup d’herbes fraîches, 8 gousses d’ail pelées (mais entières) et les cuisses de poulet. Mettez le couvercle sur la casserole et faites cuire au four pendant 1 heure. Retirer la marmite du four et la laisser reposer sur le comptoir avec le couvercle pendant que vous faites bouillir les pâtes. Faire cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente, les égoutter et les mettre dans un grand bol de service. Retirer le couvercle et vérifier la sauce. Si elle est trop fine, retirer le poulet de la marmite et faire bouillir la sauce sur la cuisinière pendant 5 à 10 minutes. Vérifier les assaisonnements et les ajuster si nécessaire.Pour servir, verser la sauce sur les pâtes cuites, puis disposer les morceaux de poulet sur le dessus. Saupoudrer généreusement de parmesan frais et servir avec du pain français croustillant. Miam ! (Le plat peut être servi avec du riz ou de la purée de pommes de terre à la place !)

Poulet à l’ail et aux tomates

8 morceaux de cuisses de poulet, ou de cuisses, ou les deux Sel et poivre noir au goût 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 cuillère à soupe de beurre 1/2 tasse de vin rouge 1 boîte de tomates en dés Tuttorosso® (28 onces) 1 boîte de tomates prunes pelées Tuttorosso® (28 onces) 3 cuillères à soupe de pâte de tomate Tuttorosso® 1 cuillère à café de noix de muscade Herbes fraîches au choix, basilic, thym, persil, sauge, romarin, hachées8 gousses d’ail, grossièrement hachées1 oignon moyen, tranché Pâtes au choix, ou riz pour servir, cuites et égouttées1/4 de tasse de fromage parmesan râpé

Cuisses de poulet cuites au four en sauce

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La sauge contient diverses huiles essentielles et est donc bonne pour la santé à bien des égards : Les huiles sont efficaces contre la toux, les maux de gorge et les pharyngites. En outre, la production de sucs biliaires est stimulée et la digestion est favorisée. Outre le poulet et le jambon, la mozzarella est une source importante de protéines. Le calcium et le phosphore contenus dans le fromage garantissent des os solides et des dents saines.

La qualité avant la quantité : Le jambon de Parme a quelque chose de spécial et devrait être laissé de côté avant qu’une alternative ne soit disponible. Le saviez-vous déjà ? Le jambon de Parme est séché à l’air et, contrairement à d’autres types de jambon cru, il ne contient pas de substances provenant du processus de fumage qui peuvent avoir un effet cancérigène.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faites-y sauter le poulet à feu vif jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré de tous côtés. Retirez-le et égouttez-le sur du papier absorbant. Peler l’oignon et l’ail et les hacher finement. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter les tomates et le sucre. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes. Assaisonner généreusement de sel, de poivre et de noix de muscade.

Pilons de poulet aux tomates et aux pommes de terre

Il est facile de séparer la cuisse de poulet du pilon – cherchez l’indentation naturelle du “genou” où se trouve l’articulation.    Coupez la peau et le tendon et faites “sortir” l’articulation ou coupez-la et enlevez la peau. Regardez la vidéo et j’espère que cela aura plus de sens.

Vous ne voulez pas couper la cuisse de poulet du tambour ?    Achetez les cuisses et les tambours séparément et/ou utilisez 2 ½ livres de cuisses de poulet désossées et sans peau si vous ne voulez pas enlever la peau.     Un plaisir supplémentaire est de rôtir la peau du poulet lorsque vous l’enlevez des cuisses.    Un client appelle cela le “crack paléo”.

La peau du poulet est grasse.    Tirez la peau du poulet avec une serviette en papier dans une main tout en saisissant la viande avec l’autre main. Prenez une poignée de serviettes en papier pour vous faciliter la vie avant de commencer à tirer sur la graisse du poulet.

Qu’est-ce qu’une cuisse de poulet exactement ? Les cuisses de poulet sont également appelées quartiers de poulet. Les cuisses de poulet / quarts de poulet se composent de la cuisse de poulet et du pilon de poulet (également appelé tambour). Puis-je utiliser des tomates en dés en boîte au lieu de tomates à l’étouffée en boîte ? Oui, c’est possible. Il est parfois difficile de trouver des tomates à l’étouffée en conserve. Prenez une boîte de tomates en dés à la place.