Sauce pour parillada de poisson

Sauce aux crevettes pour le poisson

Depuis que nous avons aménagé notre terrasse, nous y passons la plupart de notre temps à profiter du soleil. Nous avons fait pousser de nombreuses plantes. Cela devient une véritable jungle. Pour parfaire le tout, nous avons installé une plancha de cuisinart. Les fruits de mer m’ont tellement manqué, il faut dire que ce n’est pas très tendance par ici si loin de la mer. Nous nous sommes donc régalés d’une délicieuse parillada de fruits de mer. Avoir l’impression d’être en vacances à la plage en un instant. Sentir l’odeur du sel et le soleil qui nous chatouille la peau.

La plancha est vraiment idéale pour tout ce qui est poisson et fruits de mer, la cuisson est parfaite, simple et saine. On peut les accompagner de légumes et pour une fois sur un repas équilibré qui nous permet de rentrer dans notre maillot de bain.

Pour une parillada de fruits de mer, vous pouvez griller ce qui vous fait plaisir, comme nous n’étions que deux nous avons donc limité les quantités et les sortes de fruits de mer et de poissons mais plus vous êtes nombreux plus vous pouvez vous diversifier. L’avantage comme il y a deux plaques c’est possible de griller à des puissances différentes. Par exemple pour les coquilles Saint-Jacques il faut saisir à haute température seulement quelques minutes mais un poisson cuira plus longtemps.

Sauce pour poisson frit

Il reste encore une bonne partie de la saison des grillades, mais à ce stade de l’été, vous vous retrouvez peut-être coincé dans une ornière de barbecue. Après tout, même les plus délicieuses viandes, poulets, poissons et légumes grillés peuvent commencer à devenir ennuyeux lorsque vous les cuisinez à répétition. Heureusement, il existe une solution rapide et facile qui peut vous aider à donner un nouveau souffle à votre routine de grillade : ajouter des salsas, des sauces et des dips.

Dans toute l’Amérique latine, vous trouverez une grande variété de sauces qui peuvent vous aider à donner du punch à votre parrillada, avec des ingrédients allant des piments rôtis fumants à l’ail piquant, en passant par des agrumes éclatants, des herbes fraîches, de l’avocat crémeux, etc. Si vous avez besoin d’un peu d’inspiration, consultez notre liste de 5 sauces simples et conviviales ci-dessous.

Où ça se mange : VenezuelaIngrédients : Des avocats, du jus d’agrumes ou du vinaigre, du persil, de l’ail et des piments rouges.Parfait pour accompagner : Les saveurs crémeuses et aillées de la guasacaca sont coupées par l’acidité vive des agrumes ou du vinaigre, ce qui en fait une sauce bien équilibrée et addictive pour toutes vos viandes grillées. En République dominicaine, on mange une version de cette sauce appelée wasakaka, qui remplace l’avocat par du persil frais haché. Découvrez les recettes des deux versions ci-dessous : Guasacaca vénézuélienne et Wasakaka dominicaine.

Sauce pour poissons et fruits de mer

Beurre à l’orange et aux herbesÉcraser ensemble 1 bâtonnet de beurre non salé, 1/2 cuillère à café de zeste d’orange râpé, 2 cuillères à café de jus d’orange frais, 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1 gousse d’ail émincée, 2 cuillères à soupe de coriandre hachée et 1/2 cuillère à café de gros sel.Une touche de saveurGriller le saumon sur les agrumes, puis servir les tranches carbonisées et d’autres quartiers frais avec le poisson.

Une façon unique de griller le saumon et très facile à préparer. J’ai utilisé de la coriandre dans le beurre d’orange et d’herbes aromatiques et du basilic sur les tranches d’orange. C’est délicieux ! Le goût de l’orange est très délicat et n’est pas trop fort. Je le referai certainement !

C’était incroyable. Nous sommes des adeptes de la planche pour le saumon et c’était un changement génial. Si moelleux. J’avais un peu peur d’utiliser trop de zeste, mais le zeste a disparu. J’en mettrai plus la prochaine fois. J’ai également opté pour la coriandre comme herbe et j’ai été très satisfait.

C’est probablement le meilleur saumon que j’ai jamais mangé… et c’est si facile à faire ! Il est magnifique sur le gril et la saveur des agrumes ressort vraiment. Je sais que c’est une recette que nous ferons encore et encore !

Sauce pour napper les fruits de mer

Parrillada Sunrise pour 1Steak de flanc, poitrine de poulet, côtelette de porc, saucisse mexicaine, oignons, poivrons, champignons et fromage tropical. Servi avec du riz blanc, des haricots noirs et des tortillas de maïs.22,00

Moctezuma Parrillada pour 1Steak de flanc, côtelettes de porc, poitrine de poulet, saucisse, plantain sucré, fromage tropical, oignons, poivrons et champignons. Servi avec du riz blanc, des haricots noirs et des tortillas de maïs.24.00

Camarones a la ParrillaCrevettes grillées assaisonnées de sauce panchito avec salade verte, tranches d’avocat et de mangue et sauce jalapeno crémeuse. Servi avec du riz et des haricots pinto frits.$20.00

Enchiladas Verdes de CamarónDeux tortillas de farine farcies de crevettes sautées dans une sauce tomatille verte, vin blanc, pico de gallo frais. Garnies d’oignons rouges, de laitue et de radis. Servis avec des haricots pinto et du riz.17.00