Sauce viande hachée sans tomate

Bolognaise blanche

Vous n’avez plus de sauce tomate et vous essayez d’éviter de vous rendre à l’épicerie ? Heureusement, vous avez probablement quelque chose dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur que vous pouvez utiliser à sa place. Examinons quatre substituts possibles de la sauce tomate : Les deux meilleurs sont la pâte de tomate et les tomates en conserve, tandis que le ketchup et la soupe de tomate peuvent être utilisés pour certaines recettes lorsque vous êtes vraiment dans le pétrin.

Mélangez 1 part de concentré de tomate et 1 part d’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène.  Assaisonnez ensuite votre “sauce” selon vos goûts. La sauce tomate est généralement assaisonnée avec des herbes, de l’ail et de l’oignon. Vous pouvez même trouver que la sauce bénéficie d’un filet d’huile d’olive ou d’une pincée de sucre.

Pour obtenir le goût le plus authentique de la sauce tomate, faites cuire l’ail et l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ajoutez le mélange de pâte de tomate et d’eau, et faites chauffer le tout. Prendre le temps d’ajouter quelques ingrédients supplémentaires améliorera considérablement la saveur et la texture de votre sauce finale.

Tout d’abord, égouttez le liquide de la boîte de conserve et mettez-le de côté. Passez ensuite les tomates au mixeur ou au robot ménager. Si la purée obtenue semble plus humide qu’une sauce tomate classique, il suffit d’égoutter l’excès de liquide ou de cuire le mélange jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. Si vous utilisez des tomates concassées, faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles épaississent un peu.

Sauce bolognaise blanche facile

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Je ne sais pas, je pense simplement que nous avons tous besoin de plus de recettes rapides qui sont également rassasiantes, savoureuses et qui peuvent nourrir une foule. Quand je rentre du laboratoire et que j’ai faim, je ne veux pas avoir l’impression que je n’ai pas d’autre choix que de prendre un plat à emporter.

Et puis, j’adore mes pâtes marinara au bœuf, mais parfois j’ai envie de pâtes sans marinara tout en gardant le bœuf haché dans le mélange (forte source de fer !!). C’est là que le concentré de tomate entre en jeu pour marier les ingrédients ensemble, mais vous ne pouvez presque pas voir qu’il est là.

Cuisiner et manger est ma joie, mais parfois, je n’ai pas le temps ou l’énergie, chaque soir après le travail, de travailler pendant des heures dans la cuisine. Alors ce genre de repas se prépare rapidement avec très peu de travail de préparation et il peut durer un certain temps aussi !

Recette de bolognaise blanche

Les tomates ne conviennent pas à tout le monde. Elles le sont certainement pour moi, mais cela n’a rien à voir. Le fait de ne pas aimer un certain aliment n’est pas une raison pour créer un fossé ou un quelconque ressentiment au sein d’un foyer de chefs ou de gourmets. Au contraire, c’est une incitation à préparer des aliments délicieux que tout le monde peut apprécier sans que personne ne se sente privé. Cette bolognaise, par exemple, n’utilise pas une seule tomate. Ni sauce tomate, ni pâte de tomate, ni conserve, ni bocal, ni frais. Blasphématoire ? Eh bien, essayez d’abord, et décidez ensuite. Si vous y tenez, vous pouvez ajouter la moitié du parmesan juste avant de servir, et remuer le tout une nouvelle fois, mais laisser chacun doser sa propre quantité de parmesan est une autre façon de tendre le rameau d’olivier de la tolérance dans un foyer aux palettes différentes. Appréciez respectueusement.

Ajoutez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois qu’elle brille, ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail, et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, environ 5 minutes. Ajouter les champignons et faire cuire une minute supplémentaire.

Sauce bolognaise blanche crémeuse

Quelle est la solution pour la sauce tomate amère ? Nous avons fait des tonnes de sauce à spaghetti aux tomates fraîches pour le congélateur. Elle était si amère. Le sucre n’a pas aidé. Une cuisson plus longue n’a fait qu’empirer les choses. Peut-on faire quelque chose quand on la sert ?

Si aucun des deux n’aide, jetez la sauce.    Ne vous soumettez pas à une année de repas décevants. Mettez ça sur le compte d’une expérience d’apprentissage. L’année prochaine, goûtez des fruits riches, sucrés et acidulés et ne vous inquiétez pas s’ils sont de type prune. Pour l’instant, faites de bonnes sauces avec des tomates entières en conserve de Muir Glen, Red Gold ou Hunt’s. Elles ne vous décevront pas. Elles ne vous laisseront pas tomber.

1. Dans une casserole de 4 pintes, combiner l’ail, le basilic, l’oignon, le sel, le poivre et l’huile. Chauffer à feu moyen-élevé pendant 1 minute, pas plus. Ajouter les tomates, en les brisant au fur et à mesure qu’elles entrent dans la casserole. Amener à un bouillonnement vif, à découvert, et cuire 30 minutes avec un couvercle, ou jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et réduite de moitié. Remuer souvent, en veillant à ce que la sauce ne colle pas ou ne brûle pas.

[Divulgation : Cette recette a été créée à une époque où The Splendid Table n’avait aucune relation commerciale avec une entreprise de tomates en conserve. En juillet 2014, nous avons été ravis d’accueillir Muir Glen en tant que souscripteur de notre programme].