Sauce thaï piquante pour wok

Kikkoman classic stir fry s

Un sauté thaïlandais facile et savoureux, avec une touche de piquant ! La sauce pour sautés thaïs utilisée dans cette recette est une sauce thaïe universelle. C’est une base polyvalente qui se marie parfaitement avec le poulet, le porc et la dinde, la viande hachée ou coupée en petits morceaux.  Elle peut même être utilisée pour les nouilles. Cette recette est à conserver pour les amateurs de cuisine thaïlandaise !

La sauce thaïe que j’utilise pour ce poulet thaïlandais épicé est l’équivalent thaïlandais de Charlie, ma sauce chinoise tout usage pour les sautés. Si vous n’avez pas encore découvert Charlie, allez-y, car honnêtement, surtout si vous êtes pressé par le temps, elle va vous changer la vie. Oui, j’ai donné un nom à ma sauce chinoise pour sautés, et oui, il y a une logique – bien que fade / folle – derrière tout cela. Vous pourrez le lire lorsque vous obtiendrez la recette de Charlie.

Tout comme Charlie, la sauce thaïlandaise utilisée dans cette recette est semblable à beaucoup d’autres, mais n’est la réplique exacte d’aucune. Si vous examinez les ingrédients de la sauce du Pad See Ew (nouilles sautées thaïlandaises), des nouilles ivres thaïlandaises (Pad Kee Mao) et du poulet thaï au piment et au basilic, vous verrez des similitudes avec celle que j’utilise dans ce sauté thaïlandais.

Lee kum kee original

Faire un “simple sauté” n’est pas toujours si simple si vous n’arrivez pas à donner à la sauce du sauté le bon goût. Mais avec cette recette sans faille de légumes sautés à la thaïlandaise, la technique est un jeu d’enfant, surtout parce que la sauce est préparée avant de commencer à faire frire les légumes, ce qui vous permet d’ajuster les saveurs à votre goût. Cette recette peut être rendue végétarienne ou végétalienne en remplaçant la sauce de poisson par de la sauce de soja.

Il s’agit d’un sauté assez “gouleyant” qui n’est jamais sec et qui est excellent servi sur du riz ou des nouilles. N’hésitez pas à faire des essais avec les légumes de votre choix, en utilisant ceux qui sont frais et disponibles dans votre région.

Excellent comme plat d’accompagnement, vous pouvez le transformer en plat principal en ajoutant du tofu, du gluten de blé, des noix de cajou, des crevettes cuites ou des tranches de poulet comme source de protéines. Dégustez ce plat avec des nems ou des rouleaux de printemps en accompagnement et des fruits tranchés pour le dessert.

Le meilleur de tous, c’est qu’il ne prend que 20 minutes du début à la fin, ce qui est parfait pour réunir la famille autour de la table pour un repas en semaine. Les choses iront encore plus vite si une grande partie du découpage, des dés et du hachage est faite la veille.

Panda express kung pa

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Sauté de Lee kum kee

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