Cote de porc sauce barbecue

Côtelettes de porc avec sauce bbq sur la cuisinière

Quelle est la façon la plus simple de cuisiner des côtelettes de porc encore plus savoureuses ? Les faire griller avec une sauce barbecue maison. (Ou barbeque, ou BBQ. Nous ne sommes pas ici pour juger de l’orthographe – il suffit de cuisiner du porc délicieux). Parmi les bonnes recettes de barbecue, celle-ci figure en bonne place sur la liste. Cette recette de côtelettes de porc et de sauce barbecue maison est un excellent moyen de faire plaisir à la foule la prochaine fois que vous recevez.

Placez le porc sur le gril pendant 8 à 9 minutes, en le retournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 145 degrés F. Retirez le porc du gril, couvrez-le de papier d’aluminium et laissez-le reposer pendant 3 minutes.

Pour faire la purée de pommes de terre, ajoutez les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau, à feu vif et faites bouillir pendant 15 minutes. Égouttez l’eau et ajoutez la crème épaisse. Écraser les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient lisses. Incorporer la ciboulette hachée, le sel et le poivre.

Pour préparer la sauce barbecue épicée, faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Faire sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre et ajouter le ketchup, la cassonade, la sauce Worcestershire, le vinaigre et le poivre de Cayenne. Laissez mijoter pendant 15 minutes pour que la sauce épaississe et éteignez le feu. Une fois refroidie, réduire la sauce en purée dans un mixeur.

Sauce facile pour les côtelettes de porc frites

Kenji est l’ancien directeur culinaire de Serious Eats et l’actuel consultant culinaire du site. Il est également chroniqueur gastronomique au New York Times et auteur de The Food Lab : Better Home Cooking Through Science.

Les côtelettes de porc modernes ne pardonnent pas. À l’époque, les porcs étaient durs et gras. Ils marchaient pieds nus pendant huit kilomètres dans la neige et la neige pour atteindre la fosse à purin. Ils étaient chanceux d’avoir un seul morceau de boue sèche pour se rouler dedans. Vous pouviez faire cuire leurs reins et ils étaient encore juteux (bien que durs) à cause de la graisse et du tissu conjonctif fondus. Les porcs choyés d’aujourd’hui, par contre, sont maigres, blancs et délicats. Si on les cuit un peu trop, on se retrouve à mastiquer du carton mouillé.

Les côtelettes de style BBQ avec une sauce épicée et sucrée se prêtent très bien à ce type de traitement. Vous pouvez finir les côtelettes sur un gril chaud à l’extérieur (la méthode de la glacière à bière fonctionne bien pour cela), ou à l’intérieur dans une poêle, en les badigeonnant de sauce avant et après la saisie pour aider à caraméliser la croûte.

Côtelettes de porc au barbecue dans le four à température ambiante

Bonjour à tous ! Je m’appelle Julia, je suis la cuisinière et l’auteur des recettes de Julia’s Simply Southern. J’ai créé mon site Web pour pouvoir partager des recettes faciles à suivre que tout le monde peut utiliser pour préparer un repas maison. Merci beaucoup d’être passée !

Je suis désolée que vous n’ayez pas aimé cette recette. Si vous décidez de la réessayer, peut-être qu’en ajustant le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur de vos côtelettes de porc, vous obtiendrez les résultats souhaités. Merci de votre visite et j’espère que vous essayerez d’autres de mes recettes.

Alors, vous faites cuire pendant 40 minutes ? Vous dites de laisser refroidir pendant 20 minutes, puis d’ajouter la sauce et de retourner au four pendant 10 minutes, puis d’ajouter de la sauce de l’autre côté et de retourner au four pendant 10 minutes. Donc c’est un total de 40 si on les retourne.

C’est 40 minutes au total. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson si nécessaire… vous voudrez juste ajouter la sauce dans la deuxième moitié de la cuisson pour qu’elle ne brûle pas. Beaucoup de sauces sucrées peuvent brûler si elles sont cuites trop longtemps.

Côtelettes de porc cuites au four avec sauce bbq et oignons

Le meilleur repas d’été ! Que vous receviez des amis pour un barbecue ou que vous prépariez un dîner rapide en semaine, ces juteuses et tendres côtelettes de porc grillées au barbecue font toujours l’unanimité. Assaisonnez les côtelettes avec un simple frottement sec, mettez-les sur un gril à gaz ou au charbon de bois, et arrosez-les avec la sauce BBQ originale Riviera 1776 de Red Gold Red Neck, sucrée, piquante et savoureuse. Servie avec une salade de pâtes, du pain de maïs, de la salade de chou ou des macaronis au fromage, cette recette de côtelettes de porc grillées est la préférée des pique-niqueurs !

Il n’y a rien de mieux que des côtelettes de porc grillées au barbecue par une chaude soirée d’été. Elles sont rapides, faciles et polyvalentes – et avec quelques conseils simples, elles restent juteuses et humides (et non sèches ou dures). Un simple frottement sec pour le barbecue et une bouteille de la délicieuse sauce BBQ originale Riviera 1776 de Red Gold Red Neck ajoutent beaucoup de saveur à la viande – avec un minimum d’effort. Ce délicieux dîner familial est prêt en moins de 20 minutes !

Vous n’avez besoin que d’une poignée d’ingrédients simples et de qualité pour obtenir les meilleures côtelettes de porc grillées. Ici, vous utiliserez à la fois une sauce sèche et une sauce bbq pour obtenir une saveur et une texture exceptionnelles. En appliquant la sauce sèche avant la cuisson, puis en arrosant avec la sauce barbecue pendant les dernières minutes, vous obtenez le meilleur des deux mondes : un extérieur croustillant et saisi qui se termine par une sauce douce et collante !