Sauce pour fruits de mer au vin blanc

Sauce crémeuse pour pâtes au vin blanc

“Nous avions envie de crevettes et de sauce au vin blanc ce soir-là, et c’est ce que j’ai trouvé. Les coquilles Saint-Jacques étaient en solde au magasin, alors je les ai ajoutées aussi. N’hésitez pas à utiliser le vin blanc de votre choix. Il se trouve que j’avais une belle bouteille de sauvignon blanc sous la main, et ça a très bien marché. En fait, il avait un goût incroyable. Remarque sur le sel de mer : J’ai du sel de mer aromatisé à la Toscane et c’est ce que j’ai utilisé pour l’assaisonnement. Si vous n’avez pas de sel aromatisé, n’hésitez pas à ajouter des épices séchées à votre goût, comme des épices italiennes séchées ou un peu de romarin. Ce plat est également délicieux réchauffé le lendemain, après que les pâtes aient absorbé davantage de sauce.”

Sauce crème au vin blanc et à l’ail

J’ADORE une bonne sauce au vin blanc pour les pâtes ! Cette sauce est tout ce que vous voulez dans un plat de pâtes – ail, beurre, et encore très léger par rapport à d’autres!J’ai fait cela et l’ai posté sur ma story Instagram il y a quelques semaines et j’ai été surpris de recevoir TELLEMENT de demandes pour la recette. Les pâtes ne sont pas ma force en cuisine, loin de là, mais je peux dire que c’est une recette solide.    Cette recette est adaptée de ma meilleure amie Donna- elle a une formation culinaire et a vécu en Italie pendant quelques années. Nous avons passé une soirée entre filles il y a quelque temps et elle a préparé ce plat pour le dîner. J’ai regardé tout ce qu’elle faisait parce que je ne connais rien aux pâtes, et j’ai été surprise de voir à quel point c’était facile ! Elle a fait cette sauce au beurre d’ail et au vin blanc et l’a servie avec des pâtes cheveux d’ange, des crevettes, des moules et des palourdes. Mon Dieu, c’était incroyable ! Je n’avais jamais été un grand fan de pâtes avant, mais maintenant j’en ai envie tout le temps. Je ne peux pas dire que c’est authentique, mais c’est DÉLICIEUX !

IngrédientsJ’utilise des ingrédients que j’ai TOUJOURS dans ma cuisine.    Je ne spécifie pas une quantité exacte de sel car vous devriez assaisonner chaque fois que vous ajoutez quelque chose de nouveau dans la poêle. Prenez l’habitude de le faire et de goûter au fur et à mesure. De cette façon, les saveurs peuvent se développer par couches successives et vous avez le contrôle total de l’assaisonnement.

Sauce au vin blanc et au beurre à l’ail pour les fruits de mer

Voici une sauce au vin blanc simple mais luxueuse et élégante pour le poisson. Je l’ai servie avec du vivaneau mais elle s’accorde avec n’importe quel poisson qui peut être frit à la poêle. Mais ne vous arrêtez pas aux ailerons ! Cette sauce crémeuse se marie également à merveille avec le poulet, le porc et les crustacés (crevettes, homard, crabe), cuisinés presque n’importe comment.

Il s’agit d’une magnifique sauce au vin pour le poisson qui dégage une atmosphère de luxe. D’un blanc éclatant, riche et chantant les saveurs légèrement acidulées du vin blanc et du citron, c’est le genre de sauce que l’on trouve dans une petite carafe en porcelaine pour accompagner le plat de sole coûteux que vous avez commandé dans ce restaurant français chic le jour de votre anniversaire.

À vrai dire, nous utilisons une petite astuce de restaurant pour obtenir cette belle brillance et cette sensation luxueuse en bouche de la sauce. Mais ne vous découragez pas : cette sauce est en fait incroyablement facile à faire ! (Et elle n’accompagne pas seulement la sole)

Aujourd’hui, je partage cette sauce au vin blanc avec du poisson. Mais cette sauce serait également formidable avec des crustacés (crevettes, homard, écrevisse, crabe), de la volaille (poitrine ou cuisses de poulet poêlées, juste saupoudrées de sel et de poivre), ou des côtelettes de porc (j’opterais pour des côtelettes assez maigres).

Sauce au vin blanc sans crème

J’ai fait cette recette plusieurs fois maintenant. Je n’ai jamais ajouté le vinaigre de vin blanc, car je ne l’ai jamais sous la main, mais j’ajoute toujours de l’ail. J’ajoute aussi généralement plus de vin que ce qui est indiqué et j’utilise ce que j’ai dans mon frigo, généralement du Riesling. Je n’ai jamais de ciboulette sous la main, alors pour la couleur, j’utilise les flocons verts séchés que j’ai dans mon armoire (généralement un mélange italien). Si vous voyez ces critiques et pensez “oh, ce doit être une mauvaise recette”, ce n’est pas le cas. Les recettes sont des lignes directrices. Si vous n’aimez pas un ingrédient ou si vous ne l’avez pas, omettez-le. À moins qu’il ne s’agisse d’un ingrédient indispensable (dans ce cas, le vin), tout ira bien et vous obtiendrez un plat qui correspond à VOS papilles.

J’ai servi cette sauce sur du blanc de poulet avec un accompagnement de riz pilaf. Mon mari m’a dit “gardez celle-là !” J’ai utilisé du bouillon de légumes au lieu du poulet et un peu moins de beurre. J’ai également ajouté une gousse d’ail hachée. Je pense que le bouillon de légumes a donné beaucoup de profondeur à la saveur. J’ai également ajouté une grosse poignée de feuilles d’épinards à la fin parce que je devais les utiliser avant qu’elles ne se gâtent. Ils n’ont pas vraiment ajouté beaucoup de saveur, mais bon, nous avons eu nos légumes verts pour le repas.