Sauce pour beignet de courgette

Sauce à la crème aigre pour les beignets de courgette

Lorsque nous avons un surplus de courgettes d’été dans le réfrigérateur, je fais ces beignets de courgettes. La recette nécessite une livre entière de courgettes, soit environ 3 courgettes moyennes. Mais elle est si savoureuse que si nous avons encore plus de courgettes sous la main (et à cette époque de l’année, c’est souvent le cas), nous n’hésitons pas à la refaire et à finir une autre fournée de beignets de courgettes le lendemain.Ces beignets de courgettes sont croustillants à l’extérieur et légers et tendres au centre. Ces beignets de courgettes sont croustillants à l’extérieur et légers et tendres à l’intérieur. Le zeste de citron les rend agréables et brillants, tandis que les oignons verts, l’ail et l’aneth leur donnent une touche de saveur. Nous les adorons telles quelles, chaudes sur le feu, mais elles sont encore meilleures avec une sauce crémeuse pour les relever. Servez-les avec une sauce tartare, une sauce à l’aneth ou une cuillerée de tzatziki pour un délicieux apéritif ou un plat d’accompagnement estival.

La première étape de cette recette de beignets de courgette consiste à râper la courgette. Râpez-la sur les grands trous d’une râpe à boîte. Ensuite, enveloppez-la dans un essuie-tout propre et pressez-la pour en extraire l’excès d’humidité. Cette étape permet de créer la texture légère et croustillante des beignets. Si la courgette est trop humide, les beignets seront détrempés.

Beignets de courgettes aux herbes

Lorsque les courgettes sont en saison, nous avons du mal à suivre la cadence ! Un plant de courgettes vigoureux peut facilement approvisionner une famille de quatre personnes. Deux ou trois plants et vous laissez des sacs de courgettes sur les porches de vos voisins.

L’astuce pour éviter qu’elles ne soient trop molles ? Egouttez les courgettes fraîchement râpées de l’excès d’humidité. Si vous salez les courgettes râpées et les laissez s’égoutter dans une passoire au-dessus d’un bol, le sel aidera à évacuer l’excès d’eau.

Vous avez des restes, ou vous devez les préparer à l’avance ? Vous pouvez préparer ces beignets à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine, ou au congélateur jusqu’à 3 mois. S’ils sont congelés, faites-les décongeler pendant la nuit au réfrigérateur. Pour les réchauffer, étalez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée et mettez-les au four à 350°F jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Vous pouvez facilement remplacer les herbes fraîches par une demi-cuillère à café d’herbes séchées, comme l’assaisonnement italien, ou ajouter un peu de cumin et de feta au mélange, comme l’ont mentionné plusieurs commentateurs. Vous pouvez également séparer l’œuf et monter le blanc d’œuf en neige et l’incorporer à la préparation pour obtenir des beignets plus légers et moelleux.

Feedback geben

Les beignets de courgettes croustillants sont une façon délicieuse d’utiliser la récolte abondante de courgettes fraîches de l’été ! Servez-les avec une sauce à la crème aigre pour un dîner léger et facile ou un simple plat d’accompagnement. Les crêpes frites sont une façon amusante d’ajouter plus de légumes à votre repas !

Les beignets de courgettes sont de petites crêpes savoureuses faites de courgettes râpées et d’autres assaisonnements, puis cuites à la poêle. Les beignets peuvent être servis comme amuse-gueule, plat d’accompagnement ou collation, mais conviennent aussi très bien comme entrée légère pour le dîner ou le déjeuner. Ils sont particulièrement délicieux pendant les mois d’été, lorsque la courgette fraîche est à son apogée !

Très bien, mes amis, ces beignets de courgettes sont si simples à faire. Il vous suffit de mélanger une poignée d’ingrédients très basiques, puis de faire frire vos petites crêpes dans une grande poêle. Commençons !

Dans un grand bol, mélangez au fouet l’œuf, le thym, la poudre d’ail, le poivre et le sel supplémentaire. Incorporez les courgettes séchées et l’oignon vert. Puis saupoudrez progressivement la farine, en remuant jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Dîner de beignets de courgettes

Il n’y a rien de mieux que l’abondance qui vient de son propre jardin. Au plus fort de l’été, chaque jour apporte une nouvelle récolte et cuisiner avec des aliments que vous avez cultivés vous-même est tout simplement le meilleur. Des herbes fraîches aux tomates, en passant par les pois cassés et les piments, chaque jour est une aventure. Si vous avez la main verte ou si vous connaissez quelqu’un qui l’a, vous savez que les courgettes font partie des producteurs les plus enthousiastes. L’avalanche de courgettes peut être intimidante, mais trouver de nouvelles façons de manger toute cette abondance est le meilleur type de problème à avoir. Nous aimons les faire griller avec de l’huile d’olive et des herbes fraîches, les incorporer dans une ratatouille et, surtout, préparer ces beignets de courgettes croustillants et parfumés au parmesan avec une sauce tzatziki.

Oui ! Le nom scientifique de la courgette est cucurbita pepo, et comme vous le savez probablement, elle fait partie de la famille des courges, et les courges sont effectivement classées parmi les fruits ! Les courgettes, ou zucchinis, comme on les appelle en France ou au Royaume-Uni, sont une variété de courge relativement jeune, initialement cultivée en Italie et dont la popularité n’a augmenté aux États-Unis que vers le milieu du XXe siècle. Ces courgettes prolifiques sont souvent prises pour acquises de nos jours, et nous espérons que cette recette facile de beignets de courgettes frits vous aidera à montrer à quel point ce fruit peut être spécial.