Sauce à la menthe anglaise

Sauce anglaise à la menthe pour l’agneau

Ce type de sauce à la menthe est traditionnellement servi avec de l’agneau rôti, bien que je la serve aussi avec de l’agneau grillé. Utilisez un vinaigre de vin blanc de bonne qualité, cela fera la différence. Et un robot culinaire vous permettra de hacher rapidement toute cette menthe. Tiré du Boston Globe 8-9-13

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Sauce à la menthe à l’ancienne

Grâce à l’effet stimulant de la menthe, toute notre circulation sanguine est stimulée. Le menthol, qui a également un effet rafraîchissant, en est responsable. La menthe stimule la production d’acide biliaire, il n’est donc pas étonnant qu’elle nous aide à mieux digérer les aliments gras.

Selon le goût, vous pouvez compléter la sauce avec un peu de jus de citron. Généralement, l’agneau est consommé avec la sauce à la menthe anglaise. Essayez notre dos de filet d’agneau mariné. Mais la sauce se marie également bien avec d’autres plats de viande comme le rosbif, le mouton ou les boulettes de viande.

Rincez et séchez la menthe. Retirez les feuilles et hachez-les finement. Portez à ébullition le sucre, le vinaigre et 50 ml (environ 2 onces) d’eau. Faites cuire jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Mélangez avec la menthe, et assaisonnez avec une pincée de sel.

Recette de sauce à la menthe longue durée

La sauce à la menthe est une sauce verte originaire du Royaume-Uni,[1][2] préparée à partir de feuilles de menthe verte (Mentha spicata) finement hachées et trempées dans du vinaigre, et d’une petite quantité de sucre[3][4][5][6][7] Du jus de citron vert est parfois ajouté. La sauce a une consistance aqueuse et est mouchetée de feuilles brisées. Dans la cuisine britannique et irlandaise, elle est souvent servie comme condiment pour l’agneau rôti, ou toute autre viande rôtie, ou, dans certaines régions, pour les mushy peas.

Des sauces vertes similaires à base d’herbes étaient courantes dans toute l’Europe médiévale, l’utilisation de la menthe étant plus courante dans les cuisines française et italienne de l’époque que dans la cuisine anglaise[8] ; cependant, elles sont devenues moins courantes et ont pratiquement disparu lorsque l’Europe est entrée dans l’ère moderne[9][10].

Le chutney à la menthe est une sauce à base de menthe qui est servie avec des snacks indiens et des produits pour le petit déjeuner comme Idly, Dhokla, etc. Il est fait à partir de feuilles de menthe fraîches moulues avec une variété d’ingrédients comme la coriandre, le piment vert, le jus de citron (dans les régions du nord de l’Inde) ou le tamarin (dans le sud de l’Inde), du sel, du gramme de bengale frit et éventuellement du lait caillé.

Recette de la sauce à la menthe anglaise

La sauce à la menthe est une sauce verte originaire du Royaume-Uni,[1][2] préparée à partir de feuilles de menthe verte (Mentha spicata) finement hachées et trempées dans du vinaigre, et d’une petite quantité de sucre[3][4][5][6][7] Du jus de citron vert est parfois ajouté. La sauce a une consistance aqueuse et est mouchetée de feuilles brisées. Dans la cuisine britannique et irlandaise, elle est souvent servie comme condiment pour l’agneau rôti, ou toute autre viande rôtie, ou, dans certaines régions, pour les mushy peas.

Des sauces vertes similaires à base d’herbes étaient courantes dans toute l’Europe médiévale, l’utilisation de la menthe étant plus courante dans les cuisines française et italienne de l’époque que dans la cuisine anglaise[8] ; cependant, elles sont devenues moins courantes et ont pratiquement disparu lorsque l’Europe est entrée dans l’ère moderne[9][10].

Le chutney à la menthe est une sauce à base de menthe qui est servie avec des snacks indiens et des produits pour le petit déjeuner comme Idly, Dhokla, etc. Il est fait à partir de feuilles de menthe fraîches moulues avec une variété d’ingrédients comme la coriandre, le piment vert, le jus de citron (dans les régions du nord de l’Inde) ou le tamarin (dans le sud de l’Inde), du sel, du gramme de bengale frit et éventuellement du lait caillé.