Sauce aux olives vertes et champignons

Pâtes crémeuses aux champignons et aux olives

Ces pâtes aux champignons sont agréables et juteuses, en aucun cas sèches et fades, même si elles ne sont pas préparées avec une sauce tomate ou à la crème comme ces pâtes crémeuses aux champignons. C’est beurré et aillé, et c’est la magie des 6 ingrédients à son meilleur.

J’avais l’habitude de penser que la meilleure façon de faire sauter des champignons était avec beaucoup de beurre ou d’huile d’olive.  Lorsque vous faites sauter les champignons, ils commencent à perdre de l’eau, ce qui crée de l’humidité. Mais quand même !  La première couche de champignons qui a eu la chance de toucher la poêle en premier a volé tout le beurre, laissant les 80 % de champignons restants sans beurre !

Afin d’équilibrer le caractère beurré des champignons, ma solution est de réduire la quantité de beurre fondu dans la poêle, d’ajouter un peu d’huile d’olive (afin de chauffer davantage le beurre sans le brûler et de faire dorer les champignons plus rapidement). Ensuite, APRÈS que les champignons soient dorés (c’est-à-dire qu’ils aient perdu leur eau et ne soient plus des éponges à beurre), ajoutez une petite noix de beurre.

Voici ce dont vous avez besoin pour ces pâtes aux champignons. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes longues ou même courtes que vous voulez (comme les orecchiette, penne, ziti, macaroni). En outre, le parmesan n’est pas seulement destiné à servir. J’aime bien mélanger les pâtes avec du parmesan avant de les servir, ce qui leur donne une saveur supplémentaire !

Pâtes aux champignons, aux olives et aux tomates

Qui n’aime pas une bonne tendance ? Nous en sommes sûrs ! Qu’il s’agisse des pantalons à étriers qui ont fait les beaux jours de notre garde-robe d’adolescente, ou des cheveux frisés et de la frange qui attiraient l’attention sur (ou loin de) nos yeux bleus, nous apprécions une bonne chose quand nous la voyons ! Mais les tendances vont et viennent, et c’est parfois une bonne chose ! Les modes évoluent, et même les tendances alimentaires changent avec le temps. Vous auriez du mal à trouver une salade de gélatine sur une table de dîner moderne, mais il fut un temps où ces délices d’atrocités colorées et moulées étaient les pièces maîtresses de toute fête réussie.

Il y a cependant certaines tendances qui, selon nous, resteront en place pendant très longtemps, voire pour toujours ! Vous avez peut-être vu la recette virale de feta et de pâtes cuites au four qui a été partagée sur Tik Tok ; cette recette a été postée par Jenni Hayrinen, une blogueuse culinaire finlandaise. Cette recette est devenue si populaire que la Finlande a connu une pénurie de feta dans tout le pays, car tout le monde s’est empressé de préparer ce plat facile et délicieux. Depuis, cette recette, dans ses nombreuses variantes, a été essayée par toutes les personnes qui ont accès à la feta dans le monde, y compris nous.

Pâtes avec sauce aux champignons et aux olives noires à la norcia

Des champignons émincés et de l’ail haché sont cuits dans de l’huile d’olive et du beurre, puis mélangés à des fettuccine cuits et du parmesan râpé.    Les oignons verts hachés sur le dessus sont si bons. Vous adorerez la simplicité de cette recette sans viande.

Bien que ces pâtes aux champignons soient excellentes comme plat principal sans viande, vous pouvez aussi les servir avec du poulet, du saumon ou du steak grillé !    Si vous êtes sans gluten, les fettuccine de riz brun conviennent parfaitement à cette recette ! Si possible, utilisez du sel de truffe – il a un goût merveilleux avec les pâtes aux champignons !

Et le meilleur de cette recette ? Cette recette de pâtes fettuccine aux champignons ne prend que 30 minutes à réaliser, mais le plat qui en résulte a le goût de ce que vous commanderiez dans un restaurant italien haut de gamme !

Les champignons sont l’ingrédient vedette de cette recette, il est donc important de les cuire correctement. Assurez-vous de faire sauter et dorer les champignons au lieu de les cuire à la vapeur dans leur propre jus, ce qui peut facilement arriver. Vous trouverez ci-dessous quelques conseils pour bien cuisiner les champignons.

Les champignons et les pâtes vont si bien ensemble.    C’est l’une de mes combinaisons préférées. Voici quelques recettes sans viande que j’ai réalisées dans le passé et qui pourraient vous plaire. Les champignons et les pâtes sont les ingrédients principaux de toutes ces recettes, mais elles comportent également d’autres saveurs importantes. Toutes les recettes ci-dessous utilisent également des sauces à base de crème.

Recette de champignons à l’olive

Spaghetti avec tomates, olives noires, ail, feta et herbes fraîches : Utilisez 1/4 de tasse de basilic frais haché ou 3 cuillères à soupe de mélange d’herbes fraîches hachées, comme l’estragon et la ciboulette, à la place du persil.

Je n’aime pas le fromage feta, pensez-vous que la mozzarella serait bonne ou quel autre fromage pourrais-je utiliser ? De plus, est-ce que cela gâcherait la recette d’ajouter un peu de coeurs d’artichauts marinés et un peu de tomates séchées au soleil avec des herbes italiennes dans le pot. J’ai pensé qu’il serait bon de les ajouter.

J’ai préparé ce plat pour un repas de mariage. J’ai triplé la recette, mais elle ne s’adapte pas bien. Le goût est délicieux, mais on dirait des spaghettis blancs dans la rôtissoire géante. J’ai l’intention d’ajouter un deuxième pot d’olives, et 2x feta et tomates.