Sauce soja beurre de cacahuète

Sauce au beurre de cacahuète

Bien que communément associée à la cuisine thaïlandaise, la sauce aux cacahuètes est en fait originaire d’Indonésie (source). Ce que les Américains connaissent sous le nom de sauce aux cacahuètes est plus communément appelé sauce satay (ou bumbu kacang) en Indonésie, car elle est le plus souvent servie avec le plat populaire indonésien, le satay (viandes grillées en brochettes).

Notes*Le meilleur beurre de cacahuète à utiliser est fait avec seulement des cacahuètes et du sel (aucun autre additif). Si vous utilisez des aminos de noix de coco, sachez qu’ils n’ont pas une saveur aussi piquante ou salée que le tamari et la sauce soja. Vous devrez donc peut-être ajouter un peu plus que la quantité recommandée. Assaisonnez au goût.*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec la plus petite quantité de tamari, de sirop d’érable et de jus de lime.*Les photos ci-dessus montrent des exemples de sauce faite avec du beurre d’arachide, du beurre de noix de cajou et du beurre de tournesol.*Pour une version plus traditionnelle de la sauce d’arachide de style indonésien, consultez cette recette de Tin Eats.

Portion : 1 portion Calories : 223 Glucides : 11,7 g Protéines : 10,1 g Lipides : 16 g Lipides saturés : 3 g Lipides polyinsaturés : 4,51 g Lipides monoinsaturés : 8 g Lipides trans : 0 g Cholestérol : 0 mg Sodium : 456 mg Potassium : 24 mg Fibres : 2,2 g Sucre : 5,1 g Vitamine A : 4,19 UI Vitamine C : 2,44 mg Calcium : 38,06 mg Fer : 1,14 mg

Nouilles au beurre de cacahuète et à la sauce soja

C’est aussi le dîner idéal pour un rendez-vous galant. Principalement parce que c’est rapide et facile, mais aussi parce que vous pouvez séparer les préparations, c’est-à-dire qu’une personne prépare la sauce et une autre fait sauter les légumes. De plus, qui n’aime pas les nouilles lors d’une soirée en amoureux ?! Si vous ne mangez pas d’abondantes quantités de glucides lors d’un rendez-vous, c’est que vous vous y prenez mal. Quoi qu’il en soit, des nouilles au beurre de cacahuète. Suivez-moi…

C’est assez rapide à faire parce que vous ne les faites pas cuire, mais vous pouvez les préparer à l’avance si vous voulez prendre de l’avance. Il suffit de la conserver hermétiquement au réfrigérateur puis de la ramener à température ambiante avant de l’utiliser (ou de la réchauffer légèrement dans une poêle pour détendre la sauce).

En réalité, vous pouvez utiliser la plupart des légumes ici ! Les suspects habituels pour moi sont les carottes, les poivrons, les oignons nouveaux et les champignons, mais le chou, l’edamame, l’oignon, le brocoli, les pousses de haricots et les mangetouts conviennent tous parfaitement !

Bien sûr, les sautés sont excellents, mais les sautés de nouilles sont encore meilleurs. Là encore, la plupart des types de nouilles conviennent parfaitement. Mais je choisis généralement des nouilles de riz, surtout parce que c’est ce que j’ai sous la main. Vous devez les cuire selon les instructions du paquet, qui consistent généralement à les faire tremper dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.

Recette de la sauce aux cacahuètes

Au moins deux fois par semaine, mon mari et moi avons envie d’un plat délicieux, rapide et différent. Vous savez, un petit changement par rapport au poulet grillé habituel, à la salade et au riz, ou à n’importe quelle autre variation… Croyez-moi, nous avons aussi des habitudes de cuisine ! Donc, notre envie se traduit généralement par un appel rapide à notre restaurant thaïlandais à emporter préféré. C’est délicieux, c’est rapide, et… oh lordy, ai-je mentionné que c’est délicieux ? Mais c’est un peu cher.

Pour être honnête, je n’avais aucune intention de partager cette recette avec vous. J’avais besoin d’un plat d’accompagnement rapide pour accompagner une salade de steak thaïlandaise pour le dîner de vendredi dernier… Vous pouvez être sûr que cette recette sera bientôt disponible ! Mais lorsque j’ai commencé à mélanger ces nouilles et les ingrédients salés, crémeux et frais, j’ai remarqué que j’avais “goûté au fur et à mesure” et qu’il en restait à peine assez pour le dîner ! Ces nouilles sont tout simplement irrésistibles.

Nos délicieuses salades et nos énormes bols de ces nouilles au soja et à la cacahuète sont partis en un rien de temps. Nous avons slurpé et roulé des yeux jusqu’à ce que nos ventres soient pleins, et nous avons regardé les bols vides avec tristesse. Oui, c’est vrai… la tristesse. Je veux dire, vous seriez triste aussi si ça vous avait pris 10 minutes pour faire ça et que c’était parti en 2 minutes !

Sauce chinoise aux cacahuètes

Ces nouilles au beurre de cacahuète sont une de ces recettes de poche que vous pouvez faire avec des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main. C’est une des choses que j’aime dans les recettes de nouilles asiatiques, elles sont toujours rapides, faciles à faire et faites avec des ingrédients de base du garde-manger ! (N’oubliez pas d’essayer ensuite ce Mie Goreng et ces Nouilles épicées).

Nouilles de riz : vous pouvez utiliser n’importe quel type de nouilles de riz pour cette recette. Mes deux types de nouilles préférées sont celles-ci (généralement utilisées dans le Pad Thai), et celles-là (généralement utilisées dans le Pad See Ew.) Vous pouvez toujours remplacer les nouilles de riz par des nouilles ramen ou même simplement des nouilles spaghetti si vous en avez besoin.

Le beurre de cacahuète : Tous les types de beurre de cacahuète conviennent. Beurre de cacahuète classique ou beurre de cacahuète naturel. Si vous souhaitez remplacer le beurre de cacahuètes dans cette recette pour une raison quelconque, vous pouvez également utiliser du beurre d’amande ou du tahini.

Je recommande d’utiliser des bâtonnets de riz ou des nouilles de riz plates (aussi appelées nouilles de riz larges ou pad see ew). Ces deux types de nouilles de riz ont une surface suffisante pour retenir la sauce au beurre de cacahuète.