Sauce au beurre blanc sans vin

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Le secret est le beurre bruni – appelé Beurre noisette en français. Apprenez à le prononcer pour pouvoir dire haut et fort à votre famille et à vos amis : “Nous mangeons français ce soir !”. (Mais ne leur dites pas à quel point c’est simple ?)

Et vous n’avez pas besoin de beaucoup – ce truc est riche !  La recette fait un peu plus que ce dont vous avez besoin parce que manquer de sauce au milieu du dîner est lamentable, mais en toute honnêteté, ma portion standard est d’une cuillère à soupe de sauce par filet de poisson.

Elle a l’air beaucoup plus brune dans le bol que lorsque vous l’arrosez sur le poisson. Ce qui est en fait parfait – elle est d’un jaune citron brillant une fois arrosée. Si c’était simplement du beurre fondu, vous n’auriez pas cette couleur jaune intense que vous voyez sur l’assiette – et il n’y aurait pas de flaque sur l’assiette comme sur la photo ci-dessous.

Le filet de poisson est photographié dans ce billet avec la salade de chou frisé et de quinoa que j’ai publiée lundi. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, mes amis ! Ne pensez pas qu’il s’agit d’une salade “diététique” à la mode. Il s’agit simplement d’une salade savoureuse et rassasiante qui contient deux super aliments. Testés et prouvés !

Sauce au beurre à l’ail sans vin

Mon plus ancien souvenir de la sauce au beurre citronné à l’ail est probablement celui d’une sauce pour accompagner le homard, qui était sans aucun doute rare dans ma vie, mais pas autant qu’on pourrait le croire puisque mon père vient de la capitale mondiale du homard : l’Île-du-Prince-Édouard.

À 6 ans, je regardais attentivement la grande marmite remplie d’eau bouillante sur la cuisinière pendant que le parent de mon père commençait à utiliser des pinces géantes pour retirer les homards d’un seau en plastique de 5 gallons posé sur le sol de la cuisine.

NutritionCalories : 158kcal | Glucides : 2g | Protéines : 1g | Lipides : 17g | Lipides saturés : 11g | Cholestérol : 45mg | Sodium : 149mg | Potassium : 12mg | Fibres : 1g | Sucre : 1g | Vitamine A : 525IU | Vitamine C : 5mg | Calcium : 8mg

Sauce au beurre citronné

Une luxueuse sauce à la crème peut transformer un plat ordinaire en quelque chose de spécial. Cette recette de sauce à la crème est semblable à une sauce blanche ou béchamel typique, mais elle est plus riche en goût. Elle est également polyvalente – ajoutez un peu d’élégance avec quelques cuillères à soupe de chardonnay ou d’un autre vin blanc sec, ou saupoudrez de parmesan pour donner un peu de piquant à la sauce. D’autres types de fromage, ainsi qu’une variété d’herbes aromatiques, peuvent également être utilisés pour rehausser la recette de cette sauce ou pour en adapter la saveur à ce que vous voulez servir avec elle.

Qu’elle soit basique ou agrémentée d’ingrédients supplémentaires, cette sauce est fabuleuse pour servir sur des pâtes, du poulet, des crevettes ou des filets de poisson, et elle ne prend que quelques minutes à préparer. Vous pouvez également l’utiliser comme base pour un macaroni au fromage riche et crémeux en ajoutant quelques tasses de fromage râpé. C’est aussi une excellente sauce à utiliser comme liant dans les casseroles.

“Cette recette a bien fonctionné. Les proportions de beurre, de farine, de lait et de crème étaient parfaites. Le résultat est une sauce riche et veloutée qui peut servir de point de départ à d’autres sauces ou être utilisée telle quelle. J’ai ajouté une 1/2 cuillère à café supplémentaire de sel casher”. -Danilo Alfaro

Sauce au beurre citronnée aux herbes

Vous cherchez une recette de sauce qui parfume instantanément vos viandes, poissons et fruits de mer ou légumes grillés ? Alors vous devez essayer cette sauce au beurre citronnée et à l’ail, rapide et facile à préparer. Avec beaucoup de goût de beurre, de crème et de piquant, cette sauce va certainement titiller vos papilles.

Si vous aimez la saveur citronnée dans vos recettes, alors cette sauce est pour vous. Croyez-moi, une fois que vous aurez versé cette sauce sur des viandes ou des légumes, ils auront le goût d’un plat raffiné sorti de la cuisine d’un chef professionnel.

La consistance de cette sauce est liquide, mais elle est suffisamment épaisse pour enrober joliment les aliments. Cette recette vous donnera environ 2 tasses de sauce au beurre à l’ail. Vous pouvez facilement diviser la recette par deux, par deux ou par trois.

Jus de citron – Le jus de citron est l’ingrédient vedette de cette recette de sauce. Il ajoute un goût acidulé et piquant qui rend la sauce unique. N’utilisez que du jus de citron frais. Le jus de citron en bouteille ne fonctionnera pas dans cette recette.

Autres – Outre les ingrédients susmentionnés, vous aurez également besoin d’ail, d’oignons, de sel, de poivre moulu et de persil frais. L’ail frais donne un goût unique, mais vous pouvez aussi le remplacer par de l’ail en poudre.