Galette des rois sans oeufs

Œuf

Cette recette de galette des Rois végétalienne est aussi bonne que l’originale et aussi amusante à faire qu’à servir. C’est un délice avec deux couches de pâte feuilletée feuilletée enveloppant une riche garniture de frangipane aux amandes et glacée d’abricots sucrés.

Le King cake se déguste de préférence frais, le jour même de sa préparation, car la croûte a tendance à se détremper. Les restes peuvent être conservés à température ambiante jusqu’à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Cela permettra de redonner du croustillant à la croûte et d’éviter la détrempe.

La Galette des Rois est traditionnellement servie pendant l’Épiphanie, une fête chrétienne qui célèbre la visite des trois rois à Jésus-Christ après sa naissance. La Galette des Rois est aujourd’hui appréciée tout au long du mois de janvier, et non plus seulement le jour de l’Épiphanie.

NutritionPortion : 1 tranche | Calories : 528kcal | Glucides : 43g | Protéines : 8g | Lipides : 36g | Lipides saturés : 8g | Lipides trans : 1g | Cholestérol : 1mg | Sodium : 233mg | Potassium : 75mg | Fibre : 3g | Sucre : 12g | Vitamine A : 332IU | Vitamine C : 1mg | Calcium : 62mg | Fer : 2mg

King cakefood

Bien que le King Cake de Caluda propose des options pour des fêtes comme Noël, le Nouvel An et Halloween, le King Cake traditionnel de Mardi Gras reste une base importante de notre boulangerie. Voici un petit historique de notre dessert préféré.

Le king cake est un mélange d’une pâtisserie française et d’un gâteau au café. Sa forme ovale et ses couleurs festives lui confèrent un attrait unique. La version originale arbore les couleurs royales de l’or, du violet et du vert. L’or représente le pouvoir, le violet la justice et le vert la foi. La forme du gâteau symbolise l’unité des croyances.

La base du gâteau royal est faite de pâte à la cannelle qui est tressée ensemble. La pâte est recouverte de sucre coulé et de paillettes de sucre coloré. Certaines variétés peuvent même inclure des garnitures comme du fromage frais, des fraises, du citron et d’autres saveurs. Chez Caluda’s, nous tressons notre pâte et créons les sucres colorés à la main.

Il est important de noter qu’il existe de nombreuses versions de king cake qui contiennent une variété d’ingrédients. Cependant, le sucre coloré ou le glaçage, la pâte à la cannelle et la forme ovale sont les mêmes dans la plupart des recettes.

Farine

Ce gâteau des trois rois ne nécessite ni œufs, ni lait, ni plastique. En effet, une surprise en chocolat est cachée à l’intérieur à la place du roi en plastique habituel. Ce qui ne diminue en rien la joie et l’excitation des petits et des grands. Ce gâteau des trois rois végétalien et sans plastique est aéré et n’a pas un goût trop sucré. Une fois que vous l’aurez essayé, vous n’achèterez plus jamais de gâteau acheté en magasin !

Le 06 janvier, on célèbre le jour des trois rois sacrés. Les coutumes de cette fête varient d’un pays à l’autre. Ici, en Suisse, nous mangeons un gâteau des Rois Mages. Il s’agit d’une pâtisserie sucrée à base de levure avec des tranches d’amandes et des cristaux de sucre en guise de garniture, qui est présentée sous la forme d’une couronne. Au milieu se trouve un gros morceau, entouré de 6 à 8 petits morceaux.

Un roi en plastique est caché dans l’une des pièces du gâteau. La plupart des boulangeries vendent également une couronne en papier avec le gâteau. La personne qui obtient le morceau de gâteau avec le roi en plastique est couronnée roi du jour et doit porter la couronne. Une tradition particulièrement joyeuse et excitante pour les enfants ! Chez nous, le roi peut choisir son plat préféré.

King cake végétalien sans gluten

Célébrez Mardi Gras avec un King Cake fait maison, rempli de cannelle et de sucre. Si vous ne pouvez pas vous rendre à la Nouvelle-Orléans, apportez-la chez vous grâce à ce guide étape par étape pour réaliser ce gâteau de fête classique et coloré – bébé et tout !

Ce gâteau est en fait un pain sucré à la levure décoré des couleurs pourpre, vert et or de Mardi Gras. La tradition veut que l’on donne le coup d’envoi de la saison du carnaval avec le King Cake, qui a une longue histoire qui nous mène de la France à NOLA.

Bien que le fourrage traditionnel soit un fourrage au sucre de cannelle ou au fromage frais, les King Cakes existent dans de nombreuses variantes et peuvent être fourrés de confiture de fraises, de praliné, de chocolat, de noix de coco ou même de versions plus sophistiquées à base de fromage de chèvre et de poires.

Pour cette version, je me suis contentée d’un sucre à la cannelle plus traditionnel, bien que j’aie relevé le niveau en coupant le pain roulé en deux, puis en tordant les tranches ensemble pour donner au gâteau un aspect sophistiqué.

En France, le gâteau est fait de pâte feuilletée et de frangipane (crème d’amande). C’est toujours un dessert incroyablement populaire là-bas, servi tout au long du mois de janvier, étroitement associé à la fête religieuse de l’Épiphanie. En France, une boulangerie locale peut vendre jusqu’à 1 500 gâteaux pendant le seul mois de janvier !