Gâteau ricotta citron sans beurre

Gâteau à la ricotta sans farine

Cette savoureuse recette de gâteau à la ricotta au citron est un gâteau simple et délicieux à préparer n’importe quel jour de la semaine. Que vous le prépariez dans un moule à gâteau classique ou que vous tripliez les ingrédients de la recette pour en faire un gâteau bundt au citron et à la ricotta, sachez que vous vous régalerez !

En coupant chaque tranche, vous verrez facilement à quel point ce gâteau est léger et délicat. Saupoudré de sucre en poudre, ce gâteau au citron et à la ricotta est parfaitement capable d’étonner, quelle que soit sa simplicité.

J’ai été particulièrement incitée à partager cette recette de gâteau au citron moelleux aujourd’hui après avoir récemment réalisé ma tarte à la ricotta et aux tomates. J’avais des restes de ricotta fraîche et je ne voulais pas qu’ils soient gaspillés, alors je les ai utilisés pour créer ce dessert.

Ce gâteau n’a pas besoin d’être réfrigéré. Vous pouvez le laisser à température ambiante pendant quelques jours. Comme beaucoup d’autres recettes de gâteaux, vous devriez probablement réfrigérer le gâteau après quelques jours pour préserver sa fraîcheur.

Gâteau à la ricotta à l’huile d’olive

Sauter à la recetteCe gâteau au citron d’inspiration italienne est composé de jus de citron fraîchement pressé, de ricotta fresca, de farine d’épeautre et d’huile d’olive. Il est moelleux, citronné et délicieux ! Légèrement sucré, c’est le genre de gâteau que vous voulez servir avec le café ou le thé de l’après-midi. Vous pouvez même le servir comme une friandise pour le brunch avec des fraises fraîches et une cuillerée de crème fouettée.

En Méditerranée, où les olives abondent, l’utilisation de l’huile d’olive en pâtisserie est une tradition. L’utilisation de l’huile d’olive, plutôt que du beurre, ajoute une saveur distincte mais délicieuse aux produits de boulangerie. Pour une saveur optimale, utilisez une huile d’olive extra vierge douce, avec une note fruitée et beurrée. Une huile fraîche (c’est-à-dire pas une vieille bouteille d’il y a deux ans au fond du placard), car l’huile d’olive a aussi une date limite de consommation. Et n’oubliez pas que plus l’huile d’olive est bonne, plus la saveur du gâteau est bonne. En règle générale, si vous n’aimez pas la saveur de l’huile d’olive lorsque vous y trempez du pain, vous ne l’aimerez probablement pas dans vos produits de boulangerie.

Pain de ricotta au citron

Il s’agit d’une ancienne recette de gâteau italien à la ricotta “faible en gras – sans beurre”. Une recette datant de la guerre, lorsque le beurre était rare. Ce n’est pas un gâteau crémeux comme un cheesecake américain, mais un gâteau spongieux et doux que vous pouvez servir avec du thé. Je l’aime au petit-déjeuner, garni de confiture ou de ricotta fraîche et de fruits.

La ricotta est un fromage fabriqué en faisant recuire (ri-cotta en italien) le sérum, appelé petit-lait, qui reste après que le lait a été caillé pour faire du fromage. Il s’agit donc d’un fromage à faible teneur en matières grasses. Habituellement fabriqué à partir de lait de vache, il peut également être fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre.

En Sicile et dans le sud de l’Italie, elle est souvent utilisée pour préparer des desserts en remplacement du beurre ou de la crème. Les délicieux desserts à la ricotta sont les Cannoli Siciliani, la Sfogliatella Napoletana et la traditionnelle tarte de Pâques Pastiera Napoletana.

NutritionCalories : 379kcal | Glucides : 68g | Protéines : 10g | Lipides : 6g | Lipides saturés : 3g | Cholestérol : 80mg | Sodium : 57mg | Potassium : 117mg | Fibres : 1g | Sucre : 37g | Vitamine A : 260IU | Vitamine C : 0,7mg | Calcium : 100mg | Fer : 2,3mg

Gâteau à la ricotta au limoncello

Ce gâteau à la ricotta au citron est léger, moelleux, avec une mie humide et plein de saveur de citron. Il a une texture douce et beurrée et une riche saveur de citron. C’est mon nouveau dessert préféré. Vous n’avez besoin que d’une poignée d’ingrédients, mais les citrons frais et la ricotta crémeuse changent tout. C’est un gâteau si simple et si délicieux à préparer n’importe quel jour de la semaine. C’est un dessert parfait mais assez léger pour un brunch ou même un gâteau sucré pour le petit déjeuner.

Ce gâteau n’a pas besoin d’être réfrigéré. Vous pouvez le laisser à température ambiante pendant une journée. Comme beaucoup d’autres recettes de gâteaux, vous devriez probablement réfrigérer le gâteau après quelques jours pour préserver sa fraîcheur.