Galette des rois sans amandes

Recette de king cake végétalien

Pour une fête encore plus spéciale, préparez cette délicieuse galette des rois, un gâteau traditionnel français habituellement servi à l’Épiphanie, le jour où les Rois Mages ont rendu visite à l’enfant Jésus. Son nom se traduit par “galette des rois” et elle est similaire à la galette des rois de Mardi Gras, car elle contient également un petit prix caché dans la garniture.

Une galette des rois est composée d’une garniture aux amandes irrésistiblement crémeuse, prise en sandwich entre deux couches de pâte feuilletée beurrée et feuilletée. Les ingrédients de la crème d’amande passent tous dans un robot ménager pour être mélangés, puis la pâte est étalée sur une pâte feuilletée du commerce, ce qui rend cette impressionnante galette simple à réaliser. Une fois que vous maîtriserez cette recette infaillible, vous pourrez expérimenter avec différentes garnitures ou fabriquer votre propre pâte feuilletée. Servez des tranches de galette avec du thé ou du café au lait pour équilibrer la douceur de la galette.

“J’aime vraiment l’élégance de la galette des rois traditionnelle française et la façon dont elle peut être un dessert à couper le souffle. Cette recette rend la préparation facile et c’est une façon parfaite d’impressionner vos invités.” -Tracy Wilk

Recette du King cake

Dans le sud de l’Allemagne, le 6 janvier est un jour férié et vous ne devez pas travailler ce jour-là (contrairement à ici à Berlin où nous ne célébrons pas ce jour). Ma famille prenait souvent un bon petit-déjeuner ce jour-là puisque personne ne devait travailler ce jour-là et bien sûr, un gâteau comme celui-ci était obligatoire. Un gâteau à la levure moelleux et sucré, très similaire à une brioche qui est absolument parfait pour un petit-déjeuner ou un brunch. Un de mes gâteaux préférés. De tous les gâteaux 😉

En Allemagne et en Suisse, le King’s Cake est accompagné d’une petite surprise. Je ne parle pas des raisins secs imbibés de rhum (que vous pouvez laisser de côté si les enfants mangent aussi le gâteau et que vous pouvez remplacer par des pépites de chocolat, par exemple) – un gâteau des rois digne de ce nom contient toujours une petite figurine de roi cachée à l’intérieur, ou s’il n’y a pas de petit roi disponible, certains utilisent une amande ou une noisette à la place. Ce petit roi (ou cette noisette) a été ajouté avant la cuisson et la personne qui le trouve pendant le petit-déjeuner sera le roi du jour. Le roi reçoit généralement la couronne* et dans certaines familles, cette personne reçoit même un petit cadeau. Cela ne s’est pas produit dans ma famille, mais la couronne et le titre nous ont toujours suffi 😉

Recette de king cake sans produits laitiers

Bien que le King Cake de Caluda propose des options pour des fêtes telles que Noël, le Nouvel An et Halloween, le King Cake traditionnel de Mardi Gras reste une base importante de notre boulangerie. Voici un petit historique de notre dessert préféré.

Le king cake est un mélange d’une pâtisserie française et d’un gâteau au café. Sa forme ovale et ses couleurs festives lui confèrent un attrait unique. La version originale arbore les couleurs royales de l’or, du violet et du vert. L’or représente le pouvoir, le violet la justice et le vert la foi. La forme du gâteau symbolise l’unité des croyances.

La base du gâteau royal est faite de pâte à la cannelle qui est tressée ensemble. La pâte est recouverte de sucre coulé et de paillettes de sucre coloré. Certaines variétés peuvent même inclure des garnitures comme du fromage frais, des fraises, du citron et d’autres saveurs. Chez Caluda’s, nous tressons notre pâte et créons les sucres colorés à la main.

Il est important de noter qu’il existe de nombreuses versions de king cake qui contiennent une variété d’ingrédients. Cependant, le sucre coloré ou le glaçage, la pâte à la cannelle et la forme ovale sont les mêmes dans la plupart des recettes.

Où acheter du king cake végétalien

Nous préparons des king cakes plus vite que la plupart des gens ne peuvent épeler Tchoupitoulas. Pour donner à notre équipe plus de temps pour se concentrer sur le tressage de la pâte et le fonctionnement des fours, nous avons rassemblé les réponses aux questions les plus courantes que nous recevons sur les king cakes.

Les King Cakes de Haydel’s sont cuits frais tous les jours. Votre commande est cuite, emballée et expédiée le jour même. Pendant nos périodes les plus chargées de l’année, UPS vient chercher les colis dans la soirée. Nous vous suggérons de suivre votre colis après 21 heures HNE.

N’attendez pas pour passer votre commande. (Cliquez ici pour commander maintenant.) À l’approche du mardi gras, notre volume d’affaires dans la boutique, par téléphone et en ligne continuera d’augmenter tandis que les dates d’expédition commenceront à se remplir. Vous pouvez passer votre commande en ligne pour l’expédition à tout moment et à l’avance sur www.haydelbakery.com, il vous suffit de choisir votre date d’expédition (le jour où votre commande quittera la boulangerie) ou de nous appeler et de parler à l’un de nos spécialistes de l’expédition au 1-800-442-1342.

Nous ne sommes pas un établissement sans noix. Nos King Cakes traditionnels (non fourrés) ne contiennent pas de noix. Cependant, ils sont préparés autour d’autres produits contenant des noix, de sorte qu’un contact avec des noix ou un produit contenant des noix est possible. Certains de nos King Cakes fourrés contiennent des noix.