Recette de galette de maïs

Recette de gâteau de maïs mexicain

Le gâteau de maïs mexicain est un plat d’accompagnement couramment servi dans les restaurants mexicains. Il est sucré et beurré, parsemé de morceaux de maïs sucré et est ridiculement moelleux. Il constitue un excellent complément à tout repas mexicain et se marie très bien avec le chili. Pour 6 à 8 personnes.

Je me souviens de la première fois que j’ai mangé cette création sucrée, délicieuse et étonnante. Il y a des années, mon mari et moi sommes allés dans un restaurant mexicain et nous avons commandé des fajitas pour deux (comme nous le faisons habituellement). J’ai pris ma fourchette et j’ai goûté. J’ai immédiatement demandé à notre serveuse : “Hum, excusez-moi ! Qu’est-ce que c’est et comment puis-je en avoir un bol ?”

Dans un saladier, mesurez et ajoutez 2/3 de tasse de masa harina, 1/2 tasse de semoule de maïs jaune, 2/3 de tasse de sucre (j’utilise du sucre de canne mais le sucre blanc granulé convient aussi), 1-1/2 cuillère à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel fin.

Ajoutez ensuite 1 tasse de maïs sucré grossièrement haché. Vous pouvez le faire soit en plaçant le maïs décongelé sur une planche à découper et en utilisant un couteau pour le hacher, soit en le mixant plusieurs fois dans un mixeur personnel ou un mini robot de cuisine.

Recette de gâteau de maïs sucré aux carottes

Le gâteau de maïs sucré est un accompagnement facile à préparer, composé de six ingrédients, qui est parfait pour tout repas mexicain.

Hier, j’ai partagé une recette d’Enchiladas au poulet avec des piments grillés et je crois vous avoir promis une recette pour l’accompagner. Cette recette est le gâteau de maïs sucré et… ta da ! La voici pour le plaisir des yeux et des papilles.

Je fais cette recette de gâteau de maïs sucré depuis si longtemps que je la connais comme ma poche – j’ai même été jusqu’à farcir des piments jalapeno avec. Pas très impressionnant, vraiment, si l’on considère qu’il n’y a que six ingrédients au total. Il suffit de mélanger et de cuire, ça ne pourrait pas être plus simple. Il y a de nombreuses années, lorsque je vivais encore dans mon État natal du Wisconsin, je fréquentais Chi Chi’s, une chaîne de restaurants mexicains (c’était bien avant que je découvre la “vraie” cuisine mexicaine à l’époque où je vivais dans le SoCal). Cette recette est une imitation de ce que Chi Chi’s servait (vous l’avez peut-être appréciée dans un restaurant du même type) et je ne m’en suis jamais lassée. C’est doux et très moelleux, presque comme un dessert et un merveilleux contraste avec un plat épicé.

Recette de gâteau de maïs frais et sucré

Je suis d’accord avec les autres critiques pour dire que c’est une recette facile et basique qui manque de saveur. Si vous ajoutez des herbes fraîches et des épices qui complètent votre plat principal, cette recette devient spéciale. J’ai fait ces galettes de maïs avec des herbes de provence et de la moutarde en grains pour accompagner des saucisses, par exemple.  Je ne suis pas d’accord avec les autres critiques selon lesquelles ce plat ne produit pas le nombre de gâteaux promis. En divisant la recette par deux, j’obtiens au moins 8 petits gâteaux. En tant que plat d’accompagnement, il faut compter 2 à 3 gâteaux par personne. Si vous deviez en faire un plat plus substantiel, il est évident que vous en voudriez plus ou que vous les feriez plus gros que la cuillerée indiquée.

Ils sont vraiment bons. Je double la recette pour ma famille de quatre personnes, et j’obtiens 16 gâteaux (2″). Je coupe les grains de maïs en petits morceaux, mais je laisse les oignons verts tels quels. Je suis d’accord pour dire qu’ils sont un peu fades. Je suggérerais d’ajouter soit plus de sel, soit du cheddar. Je les ai faits avec du cheddar hier soir et ils étaient excellents. J’ai mis une noix de beurre sur eux dès qu’ils sortent de la poêle, et ils sont divins avec le beurre fondu. Je les fais sans produits laitiers pour mes enfants (à cause d’une allergie), et mon fils de 2 ans en a mangé 5.

Recette de gâteau de maïs grillé

×Home ” Somptueux accompagnements ” Gâteaux de maïs garnis Sauter à la recetteCes gâteaux de maïs garnis sont remplis de maïs sucré, de cheddar et de bacon. Garnissez-les d’une cuillerée de crème sure et d’une pincée de persil frais et dégustez-les comme plat d’accompagnement à n’importe quel repas.

Ces galettes de maïs sont un plat d’accompagnement qui ne manquera pas de faire son apparition sur notre menu d’été à la ferme. Cela dit, comme vous le savez, le maïs frais et congelé est presque toujours disponible toute l’année, ce qui me permet d’en préparer une fournée quand l’envie m’en prend. Pourquoi limiter ces délices à une seule saison, n’est-ce pas ? Le maïs congelé a une saveur très douce et convient tout aussi bien à ces gâteaux de maïs, dont la préparation est très simple.

Parlons un instant des différentes variétés de maïs. La plupart des maïs que nous apprécions sont des hybrides modernes. Ils sont soit jaunes, soit blancs, soit un mélange appelé maïs bicolore ; le nombre de variations différentes parmi lesquelles choisir est considérable. Les variétés populaires de maïs sucré du Sud-Est dont vous avez peut-être entendu parler sont Silverado, Silver Queen, Maple Sweet, Crisp N’ Sweet et Butter and Sugar. Le maïs de grande culture n’est généralement pas cultivé pour la consommation humaine et certains maïs sont ornementaux. Ces variétés sont les plus belles que vous verrez dans les décorations d’automne.