Fingers de travers de porc

Recette des Rib fingers

Ces Beef Rib Fingers sont désossés. Cuits lentement au Slow Cooker, ils deviennent incroyablement tendres et juteux. La recette est très simple, mais le goût est incroyablement bon. Il est important de bien les saisir d’abord, cela leur donne plus de mordant. Ils sont superbes servis avec de la polenta ou de la purée de pommes de terre, de sorte que la sauce s’y adapte.

Ces doigts de bœuf sont sans os. Cuites lentement dans la mijoteuse, elles sont merveilleusement tendres et savoureuses. La recette est incroyablement simple, mais elle donne à la viande un goût si délicieux. Il est important de les frire en premier pour leur donner plus de mordant. Elles sont parfaites avec de la polenta ou des pommes de terre en robe des champs, afin que vous puissiez mieux goûter la sauce.

Assaisonnez bien les côtes de bœuf et saupoudrez-les de farine. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle plate et y faire bien revenir les côtes. Verser un peu d’huile dans le Slow Cooker et y mettre les côtes de bœuf. Verser la graisse de la poêle. Couper l’oignon en fines tranches, éplucher les gousses d’ail et les ajouter. Couper les piments verts en deux et les ajouter avec ou sans les graines (selon le degré de piquant souhaité). Verser le vin rouge, la viande doit être à peu près recouverte. Si ce n’est pas le cas, ajouter un peu d’eau. Ajouter le cube de bouillon et laisser mijoter pendant 3,5 heures sur la position BASSE. Après le temps de cuisson, égoutter le liquide dans une petite casserole et laisser réduire brièvement. Si la sauce est trop épaisse, l’épaissir avec un peu de fécule. Les Beef Finger sont délicieux avec de la purée de pommes de terre ou de la polenta !

Recette des doigts de côtes

Qu’est-ce qu’on obtient quand on enlève toute la viande entre deux côtes de bœuf ? Vous obtenez des doigts de côtes ! C’est une alternative populaire à la poitrine de bœuf. Leur texture est similaire à celle de la poitrine, mais ils sont moins gras. Ils conviennent aux braisages, aux ragoûts et peut-être aux nouilles au bœuf si vous le souhaitez !

Veuillez noter que les photos présentées ne sont données qu’à titre indicatif et peuvent ne pas être une représentation exacte du produit. Actuellement, sauf indication contraire, toutes nos viandes, fruits de mer et légumes sont crus et congelés.

Qu’obtenez-vous lorsque vous enlevez toute la viande entre deux côtes de bœuf ? On obtient des doigts de côtes ! Il s’agit d’une alternative populaire à la poitrine de bœuf. Leur texture est similaire à celle de la poitrine de bœuf, mais ils sont moins gras. Ils conviennent aux braisages, aux ragoûts et peut-être aux nouilles au bœuf si vous le souhaitez !

Veuillez noter que les photos présentées ne sont données qu’à titre indicatif et peuvent ne pas être une représentation exacte du produit. Actuellement, sauf indication contraire, toutes nos viandes, fruits de mer et légumes sont livrés crus et congelés.

Doigts de côtes où acheter

Nos bouchers experts ont pris le temps de découper soigneusement les “doigts de viande” et de les emballer sous vide dans des sachets de 750 grammes. Ils se cuisinent facilement dans une poêle, sous le gril ou à l’asiatique avec une sauce riche, mais les cuire sur le barbecue est un excellent moyen d’ajouter un goût fumé aux morceaux tendres. On ne les trouve normalement que dans les supermarchés orientaux ou sur les menus des restaurants coréens ou asiatiques. C’est un morceau de viande délicieux sur le barbecue ou facile à cuire à la poêle.

Les doigts de côtes de boeuf Sherwood sont coupés entre les os des côtes de nos échelles de boeuf Jacobs, ils ont la même texture et la même saveur de “marbrure de graisse”… et sont incroyables cuits sur le barbecue ! Ces morceaux de bœuf en forme de doigts sont faciles à cuire à chaud et rapidement ou à feu doux et lentement, ils sont polyvalents dans la façon dont vous pouvez les cuire. Ces morceaux sont très appréciés en Extrême-Orient, où l’on aime cuisiner des morceaux de viande que l’on ne penserait pas à cuisiner en temps normal. La culture de la Corée, du Japon, etc. permet de cuisiner différents morceaux avec des résultats étonnants.

Doigts de côtes de porc

La viande de doigt de bœuf est très séduisante en raison de sa richesse en graisses. Mais qu’est-ce que c’est ? La viande de doigt de bœuf est la viande qui se trouve entre les os des côtes de bœuf. Cette viande grasse et juteuse est généralement séparée des os dans la partie des côtes où il n’y a pas beaucoup de viande sur le dessus des os. Pensez donc à mi-chemin entre les côtes courtes et le faux-filet.

La ” finger meat ” est constituée de bandes de bœuf en forme de doigts qui proviennent d’entre les différentes côtes de la côte primale. Le finger meat offre un bon goût de côte, mais sa texture est un peu dure. L’attendrissement, la marinade et le choix d’une méthode de cuisson appropriée contribueront à rendre ces morceaux de côte très satisfaisants.

Lorsque vous coupez entre les côtes de bœuf, vous obtenez les doigts de côtes. Ils sont extrêmement savoureux et ressemblent à ceux de la poitrine de bœuf, mais avec moins de gras, et constituent une alternative populaire à la poitrine de bœuf. n texture similaire à celle de la poitrine de bœuf, mais avec moins de gras. Ils sont parfaits pour les ragoûts comme votre classique potée chinoise instantanée de ragoût de bœuf !

Détenus et gérés par des Australiens, nous livrons à votre domicile ou à votre bureau de la viande de qualité supérieure, nourrie à l’herbe, biologique, issue d’un élevage naturel, sans hormones ni antibiotiques, ainsi que des fruits de mer pêchés en mer par des agriculteurs australiens, néo-zélandais et internationaux.