Sauté de porc chinois aux légumes

Marinade pour sauté de porc

Il suffit de mettre votre protéine préférée dans une poêle, d’ajouter les légumes qui se cachent dans votre réfrigérateur, de faire chauffer le tout à feu vif et le tour est joué. Avec l’ajout de quelques arômes comme l’ail, le piment et le gingembre, vous obtenez un délicieux repas préparé à partir de zéro en moins de dix minutes.

Bien qu’il s’agisse d’un plat complet en soi, l’ajout d’accompagnements peut s’avérer très utile si vous êtes d’humeur à expérimenter, si vous cuisinez pour des invités ou si vous avez tout simplement très faim et souhaitez ajouter quelque chose.

J’aime utiliser une enveloppe de pâte filo, et ajouter de la viande hachée comme du poulet ou du porc, ainsi que des légumes râpés comme des carottes et des oignons. Ces rouleaux de printemps faciles sont un excellent point de départ si vous les faites pour la première fois !

Les crêpes aux échalotes sont fabriquées à l’aide d’une pâte à l’eau chaude, ce qui permet de créer une texture merveilleusement feuilletée, croustillante et légère. Si vous avez déjà été déçu par des crêpes épaisses et indigestes, vous trouverez cette technique révolutionnaire !

Recettes de sauté de porc avec du riz

Avant de me lancer dans mon voyage céto à faible teneur en glucides, commander des plats à emporter dans notre restaurant chinois préféré était un événement hebdomadaire. Les plats à base de porc étaient parmi mes préférés, en particulier un excellent sauté de porc épicé !

Nous avons la chance d’avoir un grand restaurant chinois dans notre communauté. Il sert une nourriture chinoise vraiment “propre”. Nous reconnaissons beaucoup des plats servis au restaurant lors de nos deux voyages d’adoption en Chine. Ces plats chinois authentiques sont délicieux et très différents des plats à emporter chinois habituels, américanisés et composés de sauces trop épaisses et sucrées.

À la maison, nous préparons généralement un sauté pour utiliser les restes de légumes et de viande à la fin de la semaine – comme cet excellent sauté de poulet aux asperges et au gingembre. Mais pour cette recette, j’ai délibérément planifié les ingrédients. Ce sauté de porc facile à réaliser capture le goût de la nourriture chinoise saine avec un minimum d’ingrédients.

La plupart des sautés chinois aux États-Unis sont servis avec ou sur du riz, mais ma famille préfère manger ce plat tel quel, directement du wok à nos assiettes. Vous pouvez certainement servir ce sauté de porc sur du riz au chou-fleur ou du riz ordinaire si vous le souhaitez, mais sachez simplement qu’il contient une quantité modeste de sauce.

Recettes authentiques de sautés de porc à la chinoise

244 calories ; calories provenant des graisses 31% ; graisses 8,5g ; graisses saturées 1,9g ; mono graisses 3,6g ; poly graisses 2,3g ; protéines 25,6g ; glucides 15,6g ; fibres 1,7g ; cholestérol 74mg ; fer 2mg ; sodium 678mg ; calcium 24mg.

C’est un repas assez facile et solide. J’ajoute généralement des légumes supplémentaires, comme des châtaignes d’eau, des mini épis de maïs et/ou des brocolis, puis j’ajoute un peu de sauce. J’avais déjà préparé ce plat avec n’importe quel morceau de porc, mais cette fois-ci, je l’ai préparé avec du filet mignon, ce qui n’est pas vraiment nécessaire tant que vous enlevez le gras de façon appropriée. Je l’ai servi avec du riz brun ou des nouilles de riz et je pense que les deux se marient bien. Je mets souvent un peu trop d’épices, ce qui rend le plat trop épicé, alors respectez la recette ou ajoutez-en avec précaution. J’ai fait cette recette plusieurs fois et j’ai été satisfaite à chaque fois !

Lorsque j’ai préparé cette recette, je me suis demandé pourquoi j’aurais gardé une recette asiatique dont la sauce contenait du ketchup. Je l’ai quand même faite (en utilisant du poulet au lieu du porc), et je dois dire que j’ai été très surprise. Ce n’est pas le type habituel de sauté que nous avons à la maison, mais il était très savoureux – nous le referons !

Porc et légumes sautés à la sauce hoisin

Rien ne fait plus plaisir qu’un bol chaud et fumant de sauté. C’est le plat idéal à préparer après une longue journée de travail, et il est idéal à préparer à l’avance et à conserver pour les repas de midi de la semaine. Faites frire de l’agneau mongolien et du craquelin de porc, ou coupez en tranches un tas de légumes aux couleurs de l’arc-en-ciel et enrobez-les d’une délicieuse sauce pour un repas végétarien savoureux.

Faites toujours cuire votre viande en premier, par petites quantités, pour la rendre étanche et la garder tendre. L’ajout d’une trop grande quantité de viande réduira la température du wok et la fera mijoter, ce qui donnera une viande dure et sans saveur. Ne faites pas trop cuire la viande à ce stade, car elle continuera à cuire lorsqu’elle sera remise dans le wok.

Faites d’abord revenir les oignons, puis ajoutez les légumes durs comme les carottes et les brocolis. Les légumes à cuisson rapide, tels que les pois mange-tout, les légumes verts à feuilles et les germes de soja, doivent être ajoutés vers la fin de la cuisson. Si vous utilisez des légumes qui ont une combinaison des deux textures, comme le gai laan, ajoutez d’abord les tiges et ensuite les feuilles.