Salade endives pommes de terre

Salade de pommes de terre allemande chaude

Les pommes de terre sont un invité fréquent dans ma cuisine. J’aime particulièrement les salades de pommes de terre. Lorsque “Winter” ou “Olivier” s’ennuie déjà, une nouvelle recette apparaît sur la table. Cette fois-ci, le choix s’est porté sur celle-ci. Cuisson : 1 heure Portions : 6-8 Ingrédients Petites pommes de terre -…

La salade de pommes de terre au bacon est mon plat signature. Combien de fois ai-je cuisiné – les invités répondent toujours dans le style de “ohh, c’est la meilleure salade de pommes de terre que j’ai jamais essayé.” Préparons-nous ? Cuisson : 1 heure 30 minutes Portions : 8 Ingrédients Pommes de terre -…

Recette de salade de pommes de terre chaude

“Une variante de la salade de pommes de terre traditionnelle, le chimichurri ajoute une belle épice et une acidité aux pommes de terre, combinées au fumé du gril et à la douceur des pêches”, explique Scott Walton, chef exécutif à Acorn dans le quartier Shadyside de Pittsburgh. “C’est également facile à préparer en grandes quantités pour les réunions de famille et les barbecues”.

Avec la mi-mai marquant le début de la saison des pêches, c’est le moment comme jamais d’abandonner ce glouglou beige pâle et préfabriqué dans votre assiette et de passer à cette recette facile-et sérieusement raffinée et délicieuse.

Coupez l’endive et la pêche en deux et mélangez-les avec 2 cuillères à soupe de chimichurri. À feu vif, faites griller les pommes de terre, les pêches et les endives jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées. Retirer du gril et mélanger tous les ingrédients avec ½ tasse supplémentaire de chimichurri. Ajouter les feuilles de persil, le piment d’Alep, et mélanger le tout.

Salade de pommes de terre à la crème aigre

Les recettes d’endives sont très populaires et sont le plus souvent utilisées à l’automne et au printemps, lorsque les meilleures endives sont disponibles dans les magasins. Cette recette s’appelle “Endivien untereinander”, ce qui se traduit approximativement par “Endive Hodgepodge” (un mélange de légumes et de viande).  Voici un collage des photos de Nicole :

Dans le repas suivant, les pommes de terre cuites sont mélangées à une salade d’endives et servies avec des saucisses.Nicole semble cuisiner comme moi : un peu de ceci et un peu de cela. La prochaine fois qu’elle fera cette recette, elle enverra les mesures et une photo, mais en attendant, pourquoi ne pas essayer en utilisant votre propre “un peu de ceci et un peu de cela” ?

Cette recette d’Endive Hodgepodge, aka Endivien untereinander, est un mélange de légumes et de viande. Vous pouvez utiliser de l’endive frisée ou de la frisée, parfois appelée chicorée pour cette recette. La recette de la Mutter de Nicole, et elle de la sienne, et ainsi de suite, est Hausmannskost (plat ordinaire) de la région de la Ruhr.

En tant que germano-américaine un peu défiée culinairement, ce livre est une véritable bénédiction…Ce livre de cuisine classique (German Meals at Oma’s) a non seulement une variété de recettes différentes, mais aussi des notes clés pour aider même ceux qui ont peu d’expérience dans la cuisine à apprendre à faire une excellente cuisine allemande.➤ Erika Neumayer Ehrat, propriétaire et designer de Rare Dirndl.

Salade d’endives

L’endive est un légume très populaire en France, en fait c’est le 3ème légume le plus consommé en France ; cependant cette année il y a eu des nouvelles concernant une surabondance d’endive et pas assez de ventes.    Les chefs cuisiniers de la télévision créent des plats à base d’endives pour aider à stimuler les ventes.

L’un de mes plats favoris est une salade de fromage bleu, de noix, de pommes et d’endives. (photo ci-dessus à droite).    Il suffit de retirer les feuilles extérieures de l’endive et de la couper en rondelles.    Coupez une pomme en petits morceaux, émiettez le fromage bleu, coupez un oignon rouge en petits morceaux, parsemez de moitiés de noix et mélangez le tout.    Vous pouvez également ajouter des lardons de bacon à cette salade.    Préparez une vinaigrette de votre choix, je fais habituellement une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre de noix et de moutarde de Dijon.        C’est un excellent hors-d’œuvre ou un bon plat d’accompagnement.

Vous les trouverez en saison de mi-décembre à fin avril.    La majorité des endives en France sont cultivées dans le Nord de la France.    Environ 145 000 tonnes d’endives sont cultivées en France chaque année.    Les endives sont riches en eau et en fibres, elles contiennent des minéraux, des oligoéléments, du potassium, du phosphore, du calcium et du magnésium.    Les endives sont riches en eau et en fibres, elles contiennent des minéraux, des oligo-éléments, du potassium, du phosphore, du calcium et du magnésium. Elles sont très peu caloriques, avec environ 15 calories par 100g.    Pour en savoir plus sur l’endive, consultez le site des Producteurs d’endive de France.    Vous trouverez également sur ce site de bonnes idées de recettes d’endives.