Recette flan aux pommes leger

Recette de flan aux pommes

Je crois qu’il faut avoir des recettes pour chaque occasion, surtout lorsque cela signifie qu’il y a plusieurs options pour préparer un dessert. Différentes techniques se prêtent à différentes circonstances ; ce qui est logique pour un samedi après-midi paresseux ne le sera pas pour un soir de semaine chargé. Ainsi, si Serious Eats propose déjà deux des recettes de Kenji pour la tarte aux pommes (classique et gluante), j’aimerais plaider en faveur de l’ajout d’une troisième.

Pour moi, la tarte aux pommes est presque toujours la touche finale d’une réunion de famille ou d’un dîner de fête, ce qui signifie qu’il se passe déjà beaucoup de choses dans la cuisine. C’est pourquoi j’opte pour une approche non interventionniste, avec une tarte qui ne demande pas beaucoup de travail ou d’équipement spécial, et une grande marge de manœuvre en ce qui concerne le temps – plus je peux en faire à l’avance, mieux c’est.

Bien sûr, la commodité n’est pas tout. Je veux aussi une tarte chaudement épicée, où la saveur des pommes est au premier plan. Je veux une tarte épaisse et facile à découper, avec beaucoup de pommes tendres, une farce abondante et une croûte feuilletée, croustillante et dorée, même sur le fond.

Recettes saines à base de pommes

Quel type de pommes recommandez-vous pour ce gâteau ? N’importe quel type de pomme qui se conserve bien à la cuisson – Pink Lady, Honey Crisp, Golden Delicious, Granny Smith et Jonagold sont toutes de bonnes options. Quelle est la meilleure façon de conserver ce gâteau ? Les tranches de pommes permettent de conserver le gâteau délicieusement humide. Conservez-le dans un contenant hermétique dans un endroit frais pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Dans les climats chauds, il est préférable de le conserver au réfrigérateur. Puis-je congeler ce gâteau ? Vous pouvez congeler ce gâteau aux pommes frais jusqu’à 1 mois. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique (vous pouvez envelopper le gâteau entier ou des tranches individuelles). Ramenez-le à température ambiante avant de le servir.

Profitez au maximum de la saison des pommes en préparant ce gâteau à faible teneur en matières grasses. Il n’est pas trop sucré, sa mie est moelleuse et tendre, et il regorge de saveur de citron et de tranches de pommes fraîches dans chaque bouchée. Servez-le avec un peu de sucre en poudre et une tasse de café fumant ou votre café au lait épicé au potiron préféré !

Crumble aux pommes sain

Nous avons réalisé un sondage dans notre bureau juste avant Thanksgiving et nous avons constaté que les avis étaient partagés : Quel type de tarte devrait être servi pour un dîner traditionnel de Thanksgiving. Vous serez peut-être surpris de connaître les résultats : les deux options étaient à égalité, mais la plupart des personnes interrogées auraient choisi un dessert complètement différent ! Je vous demande donc : préférez-vous la tarte aux pommes ou à la citrouille avec votre repas de Thanksgiving ? Aurons-nous un débat similaire dans quelques semaines sur les desserts de Noël ?

La tarte de Thanksgiving est sans doute la partie du repas préférée de la plupart des gens : si c’est Thanksgiving, il doit y avoir de la tarte. Maintenant que nous avons réglé cette question, vous vous demandez peut-être si une tarte a un avantage nutritionnel sur une autre. La pomme est-elle le choix le plus sain ? Ou la tarte au potiron règne-t-elle en maître ? Voici ce que nous avons découvert en les examinant côte à côte.

Commençons par la tarte aux pommes. Elle est faite à partir de fruits, donc elle doit être bonne pour la santé… non ? Si les pommes sont plutôt bonnes pour la santé – elles sont pleines de fibres, de vitamine C et d’antioxydants – les enrober de sucre et les jeter dans une croûte au beurre change un peu la donne. De plus, les tartes aux pommes ont généralement une double croûte, ce qui signifie plus de calories.

Tarte flan aux pommes

Très Délicieux ! J’ai utilisé ma mandoline pour couper les pommes…très rapide comme ça et j’ai laissé la peau. Je n’ai pas roulé ma pâte, je l’ai laissée comme elle était et elle est sortie bien croustillante. Comme je n’ai pas roulé la pâte, j’ai utilisé environ la moitié des pommes demandées. La prochaine fois, je vais d’abord saupoudrer les pommes pour qu’elles soient uniformément enrobées. Je le referai.

Je l’ai fait plusieurs fois lorsque nous avons besoin d’un dessert facile et j’ai apporté quelques petites modifications : nous utilisons du sucre vanillé lorsque nous en avons et nous ajoutons 1/8 de c. de noix de muscade. Pour Noël, nous avons suivi les conseils de Sara Moulton pour arranger les tranches comme une rose (http://www.saveur.com/gallery/The-Art-of-the-Tart/1) et c’est très réussi, alors que d’habitude nous ne faisons que les faire tourner. Peut-être que cet hiver, nous essaierons le conseil de Gordon Ramsay de peler, couper en deux et évider les pommes un jour à l’avance, de les réfrigérer à découvert, puis de les couper en tranches et de faire la tarte – je suppose que l’aspect du bord extérieur avant la cuisson n’a pas d’importance ?

J’AIME cette recette. En dehors du fait de devoir couper toutes les pommes, elle est facile à faire et la sauce au miel apporte une saveur française authentique. 5 étoiles ! Léger et délicieux. Un favori de la famille après un gros repas de Thanksgiving.